Editura Ikar Peacock a lansat noul We Have a Vegan at Home, o enciclopedie colorată de 250 de pagini în care veți găsi cu adevărat tot ce ați vrut să știți despre veganism.
Cum ar trebui să arate o dietă vegană echilibrată, macronutrienții cheie, vitaminele și mineralele? Aflați despre cele mai frecvente mituri vegane, autorii vor comanda înlocuitori vegani, precum și cum să faceți cumpărături dacă doriți să începeți să gătiți alimente vegane.
O parte a cărții este dedicată planificării meselor, consumabilelor de bucătărie și apoi vin peste 100 de rețete sănătoase, pe bază de plante, inclusiv analize nutriționale de specialitate, astfel încât să îi puteți ajuta pe toți să obțină nutrienții de care au nevoie.
Rețete pentru micul dejun, zecea, ceva mic sub dinte, supe, paste, burgeri și sandvișuri, salate și feluri de mâncare dintr-o oală. Și, desigur, deserturi, cum ar fi prăjiturile de brownie de fasole fără făină, tortul de budincă de dovleac, mousse de ciocolată bun sau Matcha Panna Cotta.
Multe mese pot fi adaptate cu ușurință iubitorilor de carne sau vegetarienilor, ceea ce reprezintă un mare ajutor pentru cei care gătesc și pentru membrii familiei non-vegane sau familiile care trec la o dietă flexitară.
Cartea conține multe sfaturi valoroase și utile, dar și mai mult de o sută de rețete. „Aceste rețete te vor ajuta să treci de la o dietă clasică pentru animale la una vegetală. Pentru mine are o serie de avantaje - pe lângă o conștiință ușoară, îți vei ușura și digestia ", spune cunoscutul moderator, sportiv și vegan Martin Šmahel .
Vedeți ce spune despre cartea Avem un vegan acasă Martin Šmahel, un cunoscut atlet, antrenor de fitness și vegan:
Citiți capitolul despre mituri despre veganism:
Trecerea la o dietă vegană este alegerea personală a unei persoane, iar oamenii o aleg de obicei din cauza nutriției, bunăstării animalelor sau mediului. Există, de asemenea, mai multe concepții greșite despre veganism ca și în cazul altor diete alternative. În această parte a cărții, respingem unele dintre ele.
NU ESTE SĂNĂTOS!
VEGANITATEA POATE FI SĂNĂTOSĂ. O dietă sănătoasă pentru fiecare dintre noi înseamnă o dietă variată și bogată. Multe diete non-vegetariene pot fi nesănătoase dacă nu ții cont de nutrienții pe care îi primește. Veganii au aceleași nevoi de aport nutritiv ca oricine altcineva, așa că trebuie să se gândească la o dietă echilibrată și variată și să mănânce suficient din fiecare grup de alimente. Oamenii sunt adesea îngrijorați de aportul lor de proteine, deoarece sunt derivate în mod tradițional din carne de pui sau alte tipuri de carne, pește și produse lactate - dar pe lângă acestea, există multe surse vegetale de proteine.
ALIMENTAREA VEGANĂ ESTE PRECIOASĂ!
ALIMENTAȚIA VEGANĂ NU TREBUIE SĂ FIE CARE. Ca în orice dietă, veganul depinde în mare măsură de cât de des gătești acasă. Cel mai bun mod de a economisi bani este să planificați din timp ce veți găti toată săptămâna și să cumpărați corespunzător. Mesele scumpe „confortabile” pot fi complet evitate. În schimb, mizează pe preparate proaspete. Dacă nu cumpărați carne și pește selectați, veți economisi de fapt, deoarece acestea pot fi destul de scumpe. Este mai bine să construiți treptat o cutie de depozitare pentru alimentele uscate. Datorită acestui fapt, veți putea întotdeauna să pregătiți ceva la un cost redus.
VEGANII ÎNCĂ SUNT OBOSITI
NU EI NU SUNT. Dacă o persoană nu mănâncă excesiv cu mese rapide pregătite în prealabil, va avea suficientă energie. Trebuie doar să vă asigurați că obțineți nutrienți care se găsesc în mod obișnuit în produsele de origine animală, cum ar fi calciu și fier, din alte surse. Mulți nutrienți pot fi înlocuiți foarte ușor cu surse vegetale și există, de asemenea, multe produse disponibile care sunt îmbogățite cu un nutrient specific.
ALIMENTELE SE PREPARĂ COMPLEX
CU SIGURANTA NU. Gătitul vegan poate fi de fapt chiar mai ușor decât gătitul preparatelor din carne sau lactate, deoarece legumele sunt foarte adaptabile, iar micile defecte nu se semnează pe el. Tehnicile de gătit sunt, în general, foarte asemănătoare, facilitând tranziția. Prăjirea, prăjirea într-o tigaie sau pe o farfurie va spori gustul legumelor și grătarul, gătitul sau aburirea vor evidenția gustul proaspăt al legumelor. De fapt, singura problemă este că trebuie să fii aventuros atunci când gătești, dar poți, de asemenea, să intri încet. Începeți prin pregătirea meselor simple și convenabile pentru dvs. și extindeți-vă treptat rețeta.
ALIMENTAREA VEGANĂ ESTE PLÂNGOS
NU, NU ESTE. Oamenii cred adesea că o dietă vegană constă în varză și salate. De fapt, o dietă pe bază de plante poate fi plină de alimente extrem de gustoase și variate. Este mai bine să vă concentrați asupra încorporării în dietă a unei varietăți largi de fructe, legume și alte alimente vegetale decât pe ce să excludeți. Cheia este să experimentezi gusturile pentru a le satisface suficient; atunci nu vei simți că îți lipsește ceva. Folosiți suficiente condimente pentru a spori și mai mult gustul meselor pregătite.