Deși, conform sondajelor, nouă din zece oameni le place ciocolata (iar a zecea minte), sub dictatul slăbiciunii, încercăm uneori să evităm sau să confundăm păcatul dulce doar într-o măsură limitată. Dieta de aici, dieta de acolo, ciocolata are și o serie de avantaje fantastice, care degradează marginile impactului său caloric. Deci, de ce să nu vă deranjați puțin când este de fapt sănătos?
Pe scurt ciocolată este cacao, care se obține din fasolea unui copac tropical arborele de cacao. Plantațiile mari de cacao sunt situate în jurul ecuatorului din Africa de Vest, de cea mai înaltă calitate boabe de cacao cresc pe copaci în America Centrală și de Sud. Cacao are un gust puternic amar în forma sa naturală. Indienii azteci nu știau zahăr, și astfel au folosit diferite tipuri de condimente, în principal ardei iute sau vanilie, ca înlocuitor pentru a îmbunătăți gustul.
De ce ne place ciocolata
Datorită ei, suntem mai fericiți
Chiar și astfel de zile sunt: nimic nu merge prost, bruscă, stres, oboseală. Și o oprire dulce cu ciocolată poate face minuni. Nu este un mit, studiile au arătat asta compoziția de ciocolată Promovează de fapt gândirea pozitivă, scade nivelul hormonilor de stres și asta cacao conține o substanță triptofan, care crește nivelul „hormonului fericirii” - serotonină. Pregătiți briosele de ciocolată atât de repede.
Ciocolata scade tensiunea arterială
Cercetătorii de la Universitatea din Boston au aflat efectele pozitive ale ciocolatei la persoanele cu hipertensiune: ciocolata conține antioxidanți, care contribuie la scăderea tensiunii arteriale, reducând astfel riscul de boli cardiovasculare, în plus, este dovedit științific că consumul zilnic moderat ciocolată fierbinte îmbunătățește elasticitatea vaselor membrelor superioare și starea trombocitelor.
Înflorește inima
Ciocolata ajută la scăderea nivelului Colesterol LDL în sânge și poate reduce riscul de boli de inimă cu până la o treime. Ciocolata nu poate fi declarată a delicatete cu conținut scăzut de grăsimi, dar ciocolata de calitate, cu un conținut ridicat de cacao, conține grăsimi „sănătoase” și substanțele sale consum moderat are un efect pozitiv asupra circulației sanguine și asupra nivelului de colesterol.
Reduce tensiunea musculară
Ciocolată are efecte calmante chiar și în cazul fluctuațiilor hormonale sau al tensiunii musculare și ajută la iritare. Mamele care sfătuiesc ciocolata cu piure, au copii mai îndrăzneți și mai fericiți. Atunci este bine să obțineți toată fântâna de ciocolată.
Ciocolata îmbunătățește memoria
Substanțele conținute în ciocolată susțin fluxul de sânge către unele părți ale creierului, îmbunătățesc memoria și alte funcții. Magneziu, flavonoide și extract de cacao spalare ajută la deteriorarea nervilor și pierderea funcțiilor cognitive (cognitive) la pacienții cu boala Alzheimer.
Ajută împotriva oboselii
Deși ciocolata nu conține aproape nimic vitamine, este o sursă de minerale valoroase, în special fier, magneziu și potasiu. Comoara făcută din ea este făcută din substanțe vizibile: teobromina, care este un alcaloid legat de cofeină și substanțe legate de amfetamină care evocă senzația de vârf fizic și mental, stimulează corpul, îmbunătățesc atenția și suprimă oboseala.
Se dezvoltă pe dinți
Deși nu pare așa, ciocolată într-adevăr protejează dinții înainte de cariile dentare: conține tanin A substanțe fluor, care ajută la prevenirea cariilor dentare și cresc rezistența organismului la bolile virale. Ar trebui adăugat că cele de mai sus se aplică pentru ciocolata de calitate cu un procent de cacao și un conținut mai mic de zahăr - și cel aranjat O tableta de ciocolata spălarea dinților cu siguranță nu o va înlocui. Dar nu există niciun motiv să nu aveți un astfel de tort de ciocolată cu cremă de ciocolată înainte de curățare.
Ciocolata te ține tânără
Antioxidanții conținuți în ciocolată neutralizează radicalii liberi, ajutând astfel la încetinirea procesul de îmbătrânire. Datorită efectelor sale de întinerire, ciocolata a fost, de asemenea, băută pe scară largă de către faimos Madame Pompadour și seducător Casanova, despre care se spunea că este „orice”, atribuită ciocolatei vitalitatea sa indomabilă și numeroasele succese la femeile până la bătrânețe. Antioxidanți acestea sunt, de asemenea, considerate a fi un ajutor eficient în prevenirea cancerului, infarctului și accidentului vascular cerebral.
Putem alege
Când cumpărați ciocolată, aveți grijă formularea produsului - Evitați adăugarea de substanțe și grăsimi vegetale. Omiteți dacă este posibil ciocolata alba, care are cu siguranță avantajele sale, dar conține multe grăsimi și calorii inutile. Nuci, lactat și bomboanele umplute sunt bune, dar pentru a obține toate beneficiile de mai sus, prima noastră alegere ar trebui să fie ciocolata neagra cu un conținut ridicat de cacao într-o cantitate rezonabilă. De asemenea, puteți mesteca cu rațiune și sănătate. O astfel de mousse de ciocolată, nu este respinsă ca desert.
Istoria ciocolatei și când a început
10 boabe de cacao pe iepure
Povestea ciocolatei datează de mii de ani înainte de sosirea cuceritorilor spanioli în Mexic și America Centrală, unde arborele de cacao a crescut sălbatic. O legendă veche spune că zeul aztec Quetzalocoatl (Paradisul Grădinarului) a coborât din cer și a adus-o pe pământ arborele de cacao, care a furat în paradis. Arborele de cacao a fost un simbol al vieții și fertilității pentru azteci și a fost considerat un copac rar. A fost inițiat în mod intenționat până în 400 î.Hr. n. l. să crească olmeci, în 4.-9. secolul n. l. a atins apogeul culturii mayașe în care se practicau ritualurile fructe de cacao rol important.
În secolul al XV-lea, o mare parte din America de Sud a fost condusă de azteci, care au produs clătite de cacao sau mixt pudră de cacao cu apă și a băut-o rece și caldă. Boabele de cacao au servit ca monedă, pe la mijlocul secolului al XVI-lea, de ex. roșii stăteau o fasole, dovleac patru fasole, iepure sau prostituată 10 fasole, sclav 100 fasole. În unele regiuni îndepărtate din Mexic și America Centrală au fost boabe de cacao valută până la sfârșitul secolului al XIX-lea.
Ciocolată
Primul european care a gustat-o băutură de cacao, a fost Cristofor Columb, când a aterizat la a patra expediție pe insulă în 1502 Guanaja aproape de Honduras actual și a primit un cadou de la băștinașii locali sub forma unui sac mare cu boabe de cacao. Europeni bautura fierbinte, fabricat din „fructe asemănătoare migdalelor”, nu avea un gust foarte bun. Columb a adus totuși fasolea în Europa ca o curiozitate și le-a prezentat la curtea spaniolă a reginei Isabella și a regelui Ferdinand, dar spumoasă fierbinte și bautura fierbinte conform rețetei originale a indienilor, el nu a câștigat popularitate.
Real istoria ciocolatei în Europa a început să fie scris douăzeci de ani mai târziu, când cuceritorul spaniol Fernando Cortés el a adus în patria sa cunoștințe despre producerea băuturii stimulante fierbinți „xocolatl”, care în aztecă însemna „apă fierbinte”, precum și instrucțiuni și instrumente pentru producerea acesteia. În timpul cuceririi Mexicului, Cortes a fost deosebit de interesat de spuma bătută în spumă, care a fost servită în cupe de aur cu o lingură de aur la festivități la o întâlnire cu domnitorul aztec Montezuma II. - boabele de cacao erau foarte rare și, prin urmare, băutura făcută din ele putea fi băută doar de monarhi și oaspeți.
Cortés l-a plăcut mai ales pentru că și-a sporit rezistența și a alungat oboseala. Rețeta originală pentru preparare a constat în zdrobirea fructului arborelui de cacao verde, concentrarea cu făină de porumb și aromatizarea cu vanilie și ardei iute. Cortés a prezentat din nou băutura de cacao reginei și regelui în 1528, dar a îmbunătățit-o cu vanilie și zahăr și le-a explicat meritele conducătorilor.
Reînvie inima
O bautura a câștigat popularitate în curtea spaniolă și în colonii și a devenit rapid o delicatesă luxoasă Clase superioare europene, o astfel de glazură de ciocolată era o delicatesă. A câștigat popularitate în special în Franța ca delicatesă care furnizează energie și acționează ca afrodiziac. Prin Spania și Portugalia, ciocolata a ajuns în Italia, unde producția sa a fost îmbunătățită prin iasomie, coajă de lămâie și portocală și scorțișoară. Italiană Brancaccio în 1664 a scris că ciocolata „restabilește căldura naturală, purifică sângele, revitalizează inimile și protejează abilitățile înnăscute”.
Cercurilor bisericești le plăcea și ciocolata și existau certuri lungi sau este o mâncare de ciocolată, sau nu și dacă este posibil să o bei chiar și în zilele de post, benedictinii au crezut că consumul de ciocolată încalcă postul, iezuiții l-au numit o simplă băutură care putea fi consumată în zilele de post la fel ca vinul.
Ciocolata de casă ca otravă
Deși au existat încercări de a interzice sau de a respinge ciocolata ca „băutură pentru păcate” din când în când, au întâmpinat eșecuri repetate. Când au încercat spectacolele unui colegiu iezuit bând ciocolată pentru a interzice, studenții s-au adunat la studiu. In oras San Cristóbal în Mexic, un episcop a interzis aristocraților să bea ciocolată în timpul Liturghiei - doamnele au încetat să participe la catedrală și au început să participe la o mănăstire din apropiere, unde era ciocolată permis. Episcopul i-a subestimat în mare măsură popularitatea: a fost în curând otrăvit - ca și cum ar fi fost otrăvit în căni de ciocolată.
Chiar și în Europa, ciocolata a devenit o băutură preferată de ierburi din cauza ei gust puternic iar parfumul ar putea acoperi otrava.
Nestlé, Lindt și alții
În 1657 a fost deschisă pentru prima dată la Londra Casa de ciocolată, în care a fost administrat băutură de cacao patiseria cu ciocolată și succesul au fost extraordinare - în trei ani, două mii de cafenele cu ciocolată au fost înființate la Londra. În 1828 a avut loc o revoluție în prelucrarea cacao - s-a creat prima batonă de ciocolată: un farmacist olandez Coenraad Van Houten a inventat o presă de ciocolată și s-a separat unt de cacao din masă, reducând astfel amărăciunea și crescând solubilitatea cacao, mai puțin de cincizeci de ani mai târziu, elvețianul Daniel Peter a realizat prima ciocolată cu lapte: a combinat pudră de ciocolată cu lapte și zahăr.
A folosit lapte praf în ciocolată, inventat de elvețianul Henry Nestlé. Și în 1875 Rodolphe Lindt a făcut prima ciocolată fină numită. Ciocolată fondantă, ale cărei substanțe moi le-a realizat printr-un proces de producție necunoscut până acum - ciocănitoare. Mașina de prăjit frământă ciocolată până la trei zile la temperatură ridicată pentru a obține o consistență fină. În 1913, compania elvețiană Séchaud a venit pe piață cu ciocolată umplută și în același timp belgianul Jean Neuhas a inventat bomboane de ciocolata - "praline".
Real febra ciocolatei a avut loc în Statele Unite la sfârșitul secolului al XX-lea și continuă, de exemplu pe Sf. Valentin iubitorii de ciocolată pot cheltui până la 1,3 miliarde de dolari.
Nu încerca să reziste, În Republica Slovacă Veți găsi, de asemenea, multe muzee de ciocolată unde puteți duce pe cineva la o întâlnire și apoi, de exemplu, alegeți-l în mod corespunzător brownies de ciocolată sau fondant de ciocolată. Da, totul mi se pare o prostie, nici BT nu este pentru mine.