O folosim în fiecare zi în bucătărie, practic nu ne putem lipsi de ea. Condimentele sunt cu adevărat benefice pentru multe feluri de mâncare slovace. Dar știați că nu este doar clasicul negru?

când este

Piper negru provine din pădurile musonice de pe coasta Malabar din sud-estul Indiei. Uneori era atât de rar încât era plătit cu aur și astăzi este cel mai folosit condiment din Occident. Este un fruct imatur al unui evantai kra nigrum. Toate celelalte tipuri de condimente sunt fabricate din același arbust, dar sunt recoltate în perioade diferite ale anului. Această plantă se atașează de alți copaci, înflorește și apoi coace struguri asemănători cu strugurii.

Condimentele sunt cunoscute pentru efectele lor benefice, de exemplu, ajută la sângerarea corpului, acționează ca un afrodiziac, chiar adăugat băuturilor iubitoare.

Avantajele sale imense sunt:

  • efecte antiinflamatorii
  • suport digestiv
  • efecte antiparazitare.
  • tratează gripa
  • ameliorează durerea de dinți
  • încălzește corpul

Când adăugați fructe de piper negru la șosete, veți descoperi că picioarele dvs. sunt chiar masate și mai calde.

Piper negru se recoltează chiar înainte de coacere și boabele sunt apoi uscate până devin negre. O folosim pentru aproape toate tipurile de carne și supe, conferă mâncării o aromă picantă și este chiar mai potrivită, de exemplu în salate, când este măcinată fin.

Știm și noi piper verde, se obține și din planta Piper nigrum, dar când este încă necoaptă, are culoarea sa verde caracteristică. După recoltare, se fierbe cu apă fierbinte și apoi se usucă. Ardeiul verde are un gust mai moale decât piperul negru și, prin urmare, este recomandat în special persoanelor cărora nu le plac mâncărurile foarte picante. Îl puteți folosi în bucătărie pentru a pregăti mese reci, dar și pentru a prepara mese gătite. Cu toate acestea, adăugați întotdeauna condimentele la sfârșit, astfel încât gustul acestuia să nu dispară odată cu gătitul lung. Este perfect pentru salate, carne, paste, mâncăruri din orez, sosuri sau când este gătit.

piper alb Este, ca fructul verde al plantei Piper nigrum, și este pur și simplu un fruct copt de piper negru dezbrăcat de piele. Comparativ cu piperul negru, este mai moale și mai aromat. Îl puteți folosi cu îndrăzneală oriunde ați folosit piper negru. Este potrivit mai ales pentru mâncăruri albe, adică supe, sosuri, garnituri și altele asemenea.

ardei rosu se recoltează numai când se coace și are deja o culoare roșie. Ulterior, ardeiul este uscat și vândut ca măcinat sau sub formă de bile. Este mai bine cunoscut sub numele de alb și verde și cu siguranță îl veți găsi în bucătăria dvs. Dacă puneți o coajă de ardei roșu în jos, acesta va rămâne alb, ceea ce dovedește că este cu adevărat același fruct. Ardeiul roșu este folosit în sosuri, carne, tartine, supe, scufundări, risotto sau salată de legume.

Cu siguranță și numele îți spune ceva condiment nou, totuși, nu provine din aceeași kra ca și condimentele anterioare. Noile condimente sunt fructe de pădure maro-roșiatice din ienibahar, un copac de până la 10 m înălțime, adus în Europa de Cristofor Columb. Condimentul are o piele de culoare brun-roșiatic până la brun închis și o aromă caracteristică de piper negru, scorțișoară, cuișoare și nucșoară. Este din nou mai moale decât piperul negru, dar își păstrează gustul ascuțit și înțepător. În bucătărie, îl puteți folosi pentru a pregăti supe, salate, sosuri, castraveți murați, carne marinată, pentru budincă sau pentru mese dietetice. Este un ingredient important în cârnați și alte produse din carne.

Toate condimentele menționate au efecte pozitive importante asupra corpului nostru. Uneori, doar un vârf de piper pe zi vă va ajuta sănătatea. Condimentele verzi, albe, roșii și proaspete nu sunt atât de diferite de negru, sunt doar mai moi, mai aromate și dacă mănânci mai mult decât ai planificat, este mai puțin probabil să învingi.