trebui

Școlarii, precum și pacienții din spitale ar trebui să înceapă să mănânce mai sănătos. Puii polonezi sau brazilieni, care au fost chestionați pentru calitate, trebuie să-i înlocuiască pe cei slovaci. Pentru alimentația în masă în educație, asistență medicală, afaceri sociale sau în sectorul energiei, Ministerul Agriculturii a emis un ghid în care recomandă cantinelor să cumpere doar carne proaspătă, nu carne congelată.

În cazul legumelor și fructelor, acestea ar trebui să acorde preferință produselor organice. Dacă bucătăriile respectă aceste instrucțiuni, producătorii interni se vor îmbunătăți. Ei au subliniat de mult că nu pot concura cu carne ieftină sau cu fructe importate.

Guvernul a aprobat ieri principiile care vizează creșterea siguranței și calității materiilor prime. Potrivit acestora, cantinele ar trebui să cumpere produse de cea mai înaltă calitate - carne proaspătă și produse de patiserie, legume cultivate organic, produse lactate cu un conținut minim de grăsimi de 1,5%. Conserve, siropuri sau paste nu trebuie să conțină conservanți, coloranți și arome. Aceste reguli ar trebui puse în practică cât mai curând posibil, data exactă a Ministerului Agriculturii nu a fost specificată.

„Prospețimea este primordială. Plasând în condițiile și cerințele minime că vor fi în primul rând alimente proaspete, credem că putem susține procesatorii și producătorii noștri în acest fel ", a declarat ministrul Agriculturii Gabriela Matečná după discuțiile guvernamentale, adăugând că prospețimea privește multe alimente, indiferent dacă este vorba de carne, produse lactate sau, de exemplu, produse de panificație.

Matečná a adăugat că alimentele slovace sunt sănătoase și sigure, iar alte ministere, în special educația și apărarea, pot contribui la consumul mai mare al acestuia prin orientări metodologice. Ea a recunoscut că utilizarea alimentelor proaspete ar putea crește prețul prânzurilor. Totuși, potrivit ei, legislația are un caracter recomandativ. "Ministerul nu uzurpă pentru a arăta cuiva să folosească sau să facă ceva, este în mod voluntar", a adăugat ea.

Oficialii de la Bruxelles, care au amenințat deja Slovacia cu procese în trecut, s-ar putea să nu le placă promovarea produselor interne. De asemenea, statul și-a amintit astfel de standarde. Prin urmare, ghidul recomandă produse proaspete. Carnea braziliană, care trebuie să fie congelată pentru a supraviețui unei călătorii lungi, nu ar trebui să intre pe farfurie.

Crescătorii de păsări de curte promit din schimbări că mai multe alimente slovace, păsări de curte slovace și ouă vor intra în curând în cantine. "Vedem clar beneficiul în acest sens", a declarat Daniel Molnár, directorul Uniunii Slovace pentru Păsări. El a reamintit că anul trecut au făcut un sondaj în rândul cantinelor școlare. Rezultatele au arătat că doar 18 la sută din cantine iau păsări de curte de la producătorii slovaci, care este consumul minim. Molnár presupune că, conform noii linii directoare, achiziția ar putea crește la 85% și mai mult.

Producătorii noștri de păsări de curte îndeplinesc criteriile de calitate ale Uniunii Europene sută la sută, chiar înainte de aderarea la UE, am stabilit unele condiții și mai stricte. Utilizarea antibioticelor în țara noastră este exclusă. Totuși, potrivit lui Molnar, polonezii au o excepție. Faptul că, conform noilor standarde, bucătăriile vor cumpăra materii prime mai scumpe nu joacă un rol important. "Dacă 18 la sută din cantinele școlare cumpără deja păsări de curte la aceste prețuri și se pot potrivi într-o dietă, atunci cred că s-ar putea încadra și alții", a spus șeful sindicatului.

Ce ingrediente ar trebui să cumpere bucătăriile

  • Păsări de curte - preparate din carne proaspete, necongelate, crocante, suculente, sărate sau etichetate
  • Carne de porc și carne de vităo - proaspete, necongelate sau dezghețate
  • Lapte și produse lactate - cu un conținut minim de grăsimi de 1,5%, preferă laptele pasteurizat, brânzeturile fără grăsimi vegetale, coloranții și conservanții
  • Fructe si legume - din producție integrată sau ecologică, produse sezoniere din bazinul hidrografic al unităților de catering
  • Siropuri - cel puțin 50% din componenta fructelor
  • Produse de patiserie - numai proaspăt, nepătat
  • Paste - fără conservanți, coloranți sintetici și arome
  • Produse de conservare - fără conservanți, îndulcitori sintetici, coloranți sau arome

Cu toate acestea, managerul companiei de producție a cărnii Svaman Myjava, Milan Majtán, subliniază că carnea proaspătă nu înseamnă automat că este un produs slovac. O cantitate relativ mare de carne importată vine pe piața noastră într-o stare răcită, adică carne proaspătă. Aceasta acoperă aproximativ 60% din consum. Potrivit lui Majtan, creșterea consumului de produse este o idee bună, dar regulile ar fi trebuit să fie mai clare. "Dacă vrem carne slovacă, ar trebui să fie slovacă în ceea ce privește reproducerea", a adăugat el. Ľubomír Lapin, directorul executiv al Mäso Lapin Banská Bystrica, vede, de asemenea, deficiențe în liniile directoare.

El ne reamintește că se poate întâmpla ca carnea congelată să provină din Brazilia, cineva să o dezghețe și să o vândă ca răcită. "Personal, nu am experiență în acest sens, dar orice se poate întâmpla și nu poate fi exclus", a spus Lapin, menționând că metodologia ghidului ar trebui să fie aceea că cantinele cumpără carne refrigerată de la unități certificate unde există o supraveghere veterinară constantă. Dacă se întâmplă acest lucru, o astfel de reglementare va ajuta cu siguranță producătorii slovaci. "Va fi mai multă cerere pentru carne refrigerată și nu pentru carne congelată, iar cealaltă parte a problemei este că vor exista mai mulți roboți pentru oameni", a adăugat el.

Școlile elementare spun că încearcă să cumpere produse proaspete acum. „Cu siguranță este mai scump. Dar există câteva cărnuri pe care nu le putem cumpăra proaspete, precum pește ", a declarat Marta Šabatová, șefa cantinei școlii, de la Școala Primară din Kulíšková din Bratislava.

Furnizorii conform noilor reguli se vor schimba în funcție de cine oferă această carne și la ce preț. Șabatul nu a fost încă în măsură să spună modul în care schimbările vor afecta prețurile la alimente.

Școala primară de pe strada Rastislavova din Prievidza va discuta acest lucru cu fondatorul școlii atunci când standardele vor intra în vigoare.

Mariana Ščurová, șefa cantinei școlii comune din Vrútky, a declarat că este important să sprijine producția internă și, de asemenea, să nu folosești alimente cu conservanți sau arome. „În măsura posibilului, am încercat să facem acest lucru în sala de mese până acum. De exemplu, în afară de pui, nu folosim carne congelată ", a spus ea. Potrivit ei, standardele mai stricte se vor reflecta cu siguranță în prețul alimentelor din sala de mese. Cu toate acestea, prețul nu ar trebui să fie decisiv. „Cu siguranță mă tem că vor fi mai puțini pensionari, dar cred că un părinte care vrea să-și păstreze copilul sănătos îl va înscrie la prânz”, a spus ea.

Șeful cantinei școlii din satul din vestul Slovaciei, care nu a dorit să menționeze numele, are o părere similară. El susține că nimic nu se va schimba în sufrageria lor, deoarece folosesc doar carne proaspătă, fructe produse organic și siropuri de calitate cu un procent mai mare de componentă de fructe.

© DREPTUL DE AUTOR REZERVAT

Scopul cotidianului Pravda și al versiunii sale pe internet este să vă aducă știri actualizate în fiecare zi. Pentru a putea lucra pentru tine în mod constant și chiar mai bine, avem nevoie și de sprijinul tău. Vă mulțumim pentru orice contribuție financiară.