Substanțele chimice periculoase au fost găsite în probele de sânge ale persoanelor care au consumat aceste alimente.
Studiul a constatat că persoanele care mănâncă fast-food, mese de livrare sau mănâncă adesea în restaurante au niveluri mai ridicate de substanțe chimice perfluorurate în corpul lor.
Expunerea la aceste substanțe chimice dăunătoare poate fi ușor redusă dacă mâncarea este pregătită acasă. Un alt avantaj al gătitului în casă este că puteți reduce alimentele procesate și puteți utiliza ingrediente sănătoase.
Produsele chimice perfluorurate sunt o clasă de compuși toxici care provoacă daune grave oamenilor. Acestea duc la creșterea în greutate, scăderea fertilității, disfuncții tiroidiene, afectarea ficatului și a rinichilor, imunosupresie și chiar cancer.
Acestea sunt utilizate în cea mai mare parte în produse precum vase impermeabile, antiaderente și rezistente la murdărie, covoare și materiale de curățat. Sunt, de asemenea, utilizate în ambalarea alimentelor, pungi de patiserie, pungi pentru popcorn, ambalaje pentru cartofi prăjiți și cutii pentru pizza.
Ambalajul este de vină
După analiza dietei a 10.106 de participanți și a probelor de sânge ale acestora, cercetătorii au descoperit că cei ale căror mese erau pregătite acasă aveau substanțe chimice mult mai puțin perfluorurate în corpul lor.
Pe de altă parte, cei care mâncau frecvent în restaurante sau mâncau mai multe mese gata și fast-food, cum ar fi pizza, erau mari.
Acest lucru sugerează că livrarea de alimente, mâncarea rapidă și mâncarea de la restaurant sunt susceptibile de a fi contaminate cu aceste substanțe chimice datorită contactului direct al alimentelor cu ambalajele sale.
Laurel Schaider, coautor al unui studiu publicat în Environmental Health Perspectives, a spus:
„Aceste substanțe chimice au fost legate de multe probleme de sănătate, așa că este îngrijorător faptul că oamenii sunt potențial expuși la acestea în dieta lor. Copiii sunt deosebit de vulnerabili la efectele asupra sănătății, deoarece corpurile lor în curs de dezvoltare sunt mai vulnerabile la substanțele chimice toxice. ”
Popcornul este, de asemenea, riscant
De asemenea, studiul a constatat că persoanele care au mâncat floricele din microunde au, de asemenea, un nivel mai ridicat de substanțe chimice perfluorurate în sânge. Contaminarea apare atunci când substanțele chimice din ambalaj intră în floricele.
Din cauza problemelor de sănătate și de mediu, producătorii au început să utilizeze diverse alte materiale, dar conțin alți compuși precum BPA și ftalați, care sunt substanțe chimice care perturbă sistemul endocrin, ceea ce înseamnă că pot afecta hormonii din organism.
Pot rezulta diverse probleme de sănătate, cum ar fi fertilitatea redusă și avorturile spontane. Prin urmare, experții sugerează ca toate aceste substanțe chimice să fie limitate.
Kathryn Rodgers, coautor al studiului, a spus:
„Concluzia generală este că, cu cât alimentele tale intră mai puțin în contact cu ambalajul, cu atât expunerea la substanțe chimice perfluorurate și la alte substanțe nocive este mai mică. Aceste ultime descoperiri vor ajuta, sperăm, consumatorii să evite aceste expuneri și să încurajeze producătorii să dezvolte materiale mai sigure pentru ambalarea alimentelor. "