pt, 26 iulie 2019 la 17:01

Mănâncă prea reticent să mănânci la căldură, poate doar fructe și legume. În plus, căldura face ca alimentele să se strice mai repede. Rezultatul este diverse infecții, diaree sau greață. Acestea pot fi prevenite prin pregătirea și depozitarea adecvată a alimentelor. Iată câteva sfaturi de la Oficiul de Sănătate Publică.

prânz

Spălați fructele și legumele și asigurați-vă că acestea nu intră în contact direct cu carnea crudă.

Depozitare: Frigul este important

Deși poate părea că gătitul va dura, acest lucru nu este întotdeauna cazul. Microorganismele își fac treaba, așa că frigiderul este important.

„Nu lăsați mâncarea gătită la temperatura camerei mai mult de două ore”, reamintesc igieniștii de stat. Apoi puneți-le în frigider. Și mai bine, calitatea se menține dacă le răcorești rapid și le depozitezi imediat în frigider. Poate fi răcit, de exemplu, prin scufundarea vasului într-un altul cu apă rece.

De asemenea, trebuie acordată atenție răcirii în sine. Temperatura din frigider trebuie setată la mai puțin de cinci grade. Dar fii atent, nici frigiderul nu este miraculos, mâncarea nu poate fi păstrată în el mult timp.

Atunci este mai bine să congelați mâncarea pentru o perioadă mai lungă de timp, dar luați în calcul faptul că își pierde din gust și calitate. Când înghețați, asigurați-vă că recipientul este bine închis, astfel încât alimentele să nu prindă mirosul congelatorului.

Procesele microbiologice trebuie luate în considerare și la decongelare. Prin urmare, este mai sigur să dezghețați alimentele în frigider, deși durează mai mult decât la temperatura camerei.

Păstrați frigiderul ordonat, astfel încât totul să-și aibă locul și ambalajul. „Evitați contactul dintre alimentele finite și ingrediente. Separați carnea crudă, păsările de curte și animalele marine de alte alimente pentru a preveni transmiterea microorganismelor potențial patogene către alte alimente ", sfătuiește Oficiul de Sănătate Publică.

Gătit: Nu vă fie frică de temperaturi mai ridicate

La gătit, trebuie să aveți grijă să vă asigurați că mâncarea este bine gătită. Acest lucru este valabil mai ales în cazul cărnii. Vă puteți da seama de suc, de exemplu: „Preparatele din carne trebuie să fie clare, nu roz”, subliniază igieniștii.

Cu toate acestea, supele ar trebui să fiarbă și ele. „Aduceți-i la fierbere, verificați dacă au atins o temperatură de cel puțin 70 de grade Celsius”, este recomandarea.

Mâncarea trebuie să atingă aceeași temperatură în centru chiar și atunci când se încălzește și nu trebuie servită mai rece de 60 de grade Celsius.

Principii generale: mâini curate și bucătărie

Spălați-vă pe mâini înainte de a manipula alimentele. Bucătăria - vesela și blatul de lucru ar trebui să fie, de asemenea, curate. Nu permiteți muștelor sau altor animale să zboare prin cameră.

De asemenea, asigurați-vă că utilizați apă curată atunci când gătiți. Separați fierbe, linguri și cuțite, folosiți, de exemplu, ajutoare crude pentru prelucrarea cărnii crude și separat pentru mesele gătite.