este

Nu vă faceți griji cu privire la untul de vacă, este sănătos

Dacă nu-ți plac margarinele vegetale, nu trebuie să le consumi cu forța. Noi cercetări au arătat că untul de vacă este sănătos.

Când vine vorba de gust, nu veți confunda niciodată untul și margarina. Au o culoare similară, dar cam atât. Cel mai comun mit care persistă până în prezent este acela că grăsimile vegetale sunt mai puțin calorice decât untul.

Inamicul nr. 1

Untul de vacă a căzut în dizgrație în urmă cu aproximativ jumătate de secol, când numărul persoanelor care suferă de supraponderalitate și obezitate și boli conexe a început să crească alarmant. Nutriționiștii au susținut că grăsimile animale, inclusiv untul, sunt dăunătoare sănătății, deoarece conțin cantități mari de acizi grași saturați și colesterol, care înfundă vasele de sânge și sunt responsabile de creșterea bolilor cardiovasculare. Ei au recomandat să mănânce numai grăsimi vegetale, adică margarine, deoarece sunt mult mai sănătoase în acest sens. Cu toate acestea, treptat, devine clar că acest lucru nu poate fi în întregime adevărat.

Deși consumul de unt a scăzut semnificativ și consumul de unturi mai ieftine de grăsimi vegetale a crescut, din punct de vedere al sănătății nu a avut practic niciun efect. Obezitatea, diabetul și bolile cardiovasculare continuă să crească. Deci, problema este probabil să fie în altă parte - lipsa exercițiilor fizice și o dietă nesănătoasă bogată în grăsimi.

Grăsimi vegetale

Margarinele sunt, de asemenea, populare pentru prețul lor semnificativ mai mic, deși diferența este minimă pentru cei mai buni. Grăsimile vegetale nu conțin colesterol, sunt mai ușor de răspândit și, datorită noilor tehnologii, gustul lor s-a îmbunătățit, de asemenea. Primele margarine au fost produse prin hidrogenare, adică întărirea uleiurilor vegetale, deci conțineau o cantitate mare de transizomeri ai acizilor grași (TFA), care sunt dăunători sănătății. Nu numai că nu au redus riscul bolilor cardiovasculare, dar au crescut chiar și nivelul colesterolului LDL și riscul de a dezvolta diabet.

Unele margarine conțineau până la 27,5% TFA. Situația s-a îmbunătățit semnificativ și majoritatea producătorilor indică conținutul acestor substanțe pe ambalaj. Le puteți găsi în tabelul valorilor nutriționale sub grăsimi. Produsele de grăsime vegetală de cea mai bună calitate au mai puțin de 0,5 g TFA/100 g și conțin acizi grași omega-3 și omega-6 sănătoși, steroli vegetali, fibre și un complex de vitamine. Un semn distinctiv al calității poate fi, de asemenea, că nu sunt complet rigide, deci cu cât sunt mai moi, cu atât mai bine.

5 bonusuri de unt

Cercetări recente au arătat că un consum adecvat de unt poate fi foarte benefic pentru sănătatea dumneavoastră.

Care sunt argumentele?

Consultanta în nutriție Denisa Lysinová vă sfătuiește

  • Controversa privind dacă este mai sănătos să consumi unt sau margarină se întâmplă de câțiva ani, iar experții diferă în acest sens. Faptul este că compoziția vacii este o grăsime tipică animală, cu un conținut ridicat de energie și acizi grași saturați, determinând o creștere a colesterolului în sânge.
  • Dacă suferiți de orice boală cardiovasculară sau supraponderal, ar trebui să vă mențineți aportul la minimum. Meniul dvs. este echilibrat și folosiți untul pentru a vă diversifica dieta - ca tartă pentru pâine sau pentru gătit sau coacere? Atunci nu trebuie să vă faceți griji cu privire la consecințele fatale.
  • Margarinele de astăzi sunt produse prin așa-numita eterificare și conținutul lor de acizi grași trans se apropie de zero. În plus, acestea sunt îmbogățite cu acizi grași n3 sau fitosteroli și pot fi achiziționate și în versiunea ușoară, adică cu un conținut redus de grăsimi.