Nucea în sine crește pe fundul cajuului de mere. Da, ai citit bine. Marul de caju este un fruct suculent, care se formează după nucă, dar începe să crească deasupra acestuia. Acest măr poate fi consumat crud, spre deosebire de o nucă. Merele de caju sunt folosite pentru a face sucuri, vin și alte băuturi spirtoase. Trebuie procesat rapid, deoarece are o durată scurtă de valabilitate. Nucul are o coajă care trebuie separată foarte greu. Prelucrarea nucilor de caju este, de asemenea, o muncă riscantă, la fel ca și colectarea para nucilor.
Dacă găsiți nuci de caju marcate RAW în cache, asigurați-vă că nu este RAW. Cajuii trebuie prăjiți la o temperatură de până la 180 ° C și apoi coaja este separată. Sub coajă sunt rășini fenolice și acidul salicilic extrem de iritant. Caju crud conține o toxină naturală și alergen puternic urushiol, ale cărui efecte sunt similare cu iedera. Nucile în sine conțin, de asemenea, ulei de cardol, care are efecte fungicide, dar poate provoca erupții cutanate și vezicule. Uleiul este, de asemenea, utilizat pentru producerea de vopsele, lacuri, adezivi și lichide de frână. Caju trebuie tratat termic, altfel nu ar fi foarte sănătos.
Caju este plin de substanțe nutritive, la fel ca alte nuci. Acestea conțin o serie de minerale: zinc, fier, mangan, cupru, fosfor, magneziu și multe altele. Vitaminele B și K sunt, de asemenea, abundente, la fel și acidul folic, acizii omega 3 și 6. Nu sunt la fel de calorice ca de ex. para nuci, astfel încât să vă puteți delecta cu puțin mai mult. La fel ca multe alte nuci, ele au efecte benefice în scăderea presiunii, colesterolului și ajută în continuare la constipație, anemie și digestie. Au proprietăți antioxidante și ajută la formarea spermei. Caju este relativ moale și potrivit pentru prepararea laptelui, a untului, a tartinelor sau a deserturilor. Înmoaie-le în apă pentru a le înmuia și mai mult. Acestea conțin până la 18% proteine, iar triptofanul trebuie luat. Este responsabil pentru producerea de serotonină și melatonină. Dacă organismul nu are suficient din acești doi hormoni, nu va putea trece la fazele regenerative profunde ale somnului. Atunci corpul nu se poate regenera noaptea și nu se poate repara, ceea ce este foarte rău. În plus, producția de melatonină și serotonină este blocată de emoții negative precum stresul, frica și așa mai departe.
Valori la 100 g:
Calorii (kcal): 553
Grăsime: 44 g
Grăsimi saturate: 8 g
Grăsimi polinesaturate: 8 g
Grăsimi mononesaturate: 24 g
Colesterol: 0 mg
Sodiu: 12 mg
Potasiu: 660 mg
Glucide: 30 g
Fibră: 3,3 g
Zahar: 6 g
Proteine: 18 g
Vitamina A: 0 UI
Acid L-ascorbic: 0,5 mg
Calciu: 37 mg
Fier: 6,7 mg
Vitamina D: 0 UI
Vitamina B6: 0,4 mg
Cobalamină: 0 .g
Magneziu: 292 mg