Gătit - Alimente

Nucile sunt unul dintre cele mai răspândite tipuri de nuci din regiunea noastră. Pe lângă consumul direct, acestea sunt adesea folosite în bucătăria slovacă la prepararea produselor de patiserie tradiționale. Pe lângă proprietățile gustative, motivul popularității acestui tip de nuci a fost și beneficiile lor pentru sănătate.

împotriva

Nucile sunt o sursă de substanțe care ajută la menținerea în formă a sistemelor importante ale corpului și chiar ajută pe cei care suferă de anumite boli.

  • Sunt o sursă de acizi grași polinesaturați pe care organismul nu îi poate produce. Acidul alfa-linolenic și linoleic elimină riscul de infarct letal și acționează împotriva cheagurilor de sânge și a inflamației.
  • Acești acizi contribuie, de asemenea, la o stare mai bună a sistemului vascular, deoarece scad nivelul de grăsimi din sânge, tensiunea arterială și colesterolul. Nivelul său scade vizibil după doar 4 săptămâni de consum regulat de miez de nucă.
  • Prezența acizilor grași omega 3 cu efect antiinflamator garantează ameliorarea problemelor artritei reumatoide și este utilizată și în cazurile de mâncărime și piele solzoasă.
  • Datorită valorii nutritive și a concentrației calorice ridicate, nucile sunt un aliment potrivit pentru convalescenți și persoanele care suferă de anorexie. Este suficient să consumi aproximativ 5 nuci pe zi, cu o cantitate mai mare există riscul creșterii în greutate.

În cameră și în bucătărie

În principiu, cumpărăm doar nuci în coajă sau sâmburi decojite, ambalate în vid. Nucile tocate și măcinate se oxidează ușor în aer și apoi se usucă. Depozităm nucile într-un loc răcoros și întunecat, le putem congela și în cochilii lor. Scoatem nucile mai vechi din nucile fierbinți turnând peste ele apă clocotită și lăsându-le să se răcească. Apoi le dezlipim ușor.

Nucile oferă mâncărurilor un gust dulce, deci sunt potrivite pentru salate, mâncăruri din orez, la prepararea păsărilor de curte și mai ales a prăjiturilor dulci, fie că sunt prăjituri în combinație cu fructe de sezon, ștrudeluri de nuci mai luxoase, felii și prăjituri, produse de patiserie de Crăciun sau deserturi ușoare. Și au un gust minunat chiar și în combinație cu brânzeturi.

Încercați o rețetă simplă

Probabil oricine se poate descurca cu nuci în miere. Fierbeți 4 linguri de zahăr pudră și o lingură de oțet de mere în 250 ml apă și puneți în siropul finit aproximativ jumătate de kilogram de boabe de nucă decojite. Lăsați-l să se răcească puțin și adăugați aproximativ 200 ml de miere de albine. Amestecul este apoi umplut în cupe și sterilizat. Ne putem delecta ca o piure dulce sau o putem adăuga la salatele de fructe.

Notă:

Nu coacem sau fierbem boabele de nuci la un foc puternic, deoarece grăsimile prezente ard ușor și se oxidează.