Importanța nutriției pentru sănătate este cunoscută din timpuri imemoriale. Deja în secolul al V-lea. p. n. l. tatăl medicinei Hipocrate a declarat: „Lasă-ți dieta să fie medicamentul tău.” Cu siguranță nu se aștepta ca declarația sa să fie pe deplin valabilă la începutul mileniului al treilea.
Stilul de viață greșit este cauzat de până la 60 la sută din bolile la vârsta adultă, dar rădăcinile lor pot reveni în copilărie. Se întâmplă adesea ca ochii adulților să nu se deschidă mai târziu - atunci când boala izbucnește sau după ce au fost raportate complicații. Există o regulă clară - cu cât începem mai repede cu o alimentație adecvată, cu atât este mai mare condiția prealabilă pentru succesul pe termen lung sub formă de sănătate deplină. De asemenea, este adevărat că este întotdeauna timpul să începem și niciodată nu este prea târziu.
Compoziția aportului alimentar afectează în mod direct funcțiile mentale, dezvoltarea obezității, bolile metabolice, dezvoltarea bolilor sistemului cardiovascular, a sistemului imunitar și a cancerului. O alimentație adecvată este una care ține cont de necesitatea fiecărei grupe de vârstă. De asemenea, are regulile sale pentru persoanele în vârstă sau la bătrânețe. Trebuie să ia în considerare:
Cererea de energie
În timpul îmbătrânirii, necesarul de energie scade cu 2-3 procente pentru fiecare deceniu. Cauza este o scădere a activității fizice și o modificare a raportului dintre mușchi și țesutul adipos, în detrimentul mușchilor. Prin urmare, este important să scăpați treptat din cantitatea de alimente ingerate. Neacceptarea acestui lucru va duce la o creștere treptată a greutății. Doza zilnică totală de energie este de aproximativ 25 - 30 kcal/kg, adică 105 - 126 kJ pe kilogram de greutate. Aportul zilnic absolut trebuie să fie de 7.500 - 8.500 kJ, nu mai mult de 9.000 kJ!
Modificări fiziologice
Procesul de îmbătrânire și bătrânețe este influențat de numeroase modificări fiziologice care afectează apetitul, alegerea alimentelor și compoziția alimentelor:
Boli însoțitoare
Odată cu înaintarea în vârstă, bolile identificate se înmulțesc de obicei. Cele mai frecvente sunt bolile cardiovasculare, hipertensiunea arterială, tulburările metabolice, articulațiile și cancerul. Atunci când sistemul cardiovascular este afectat, cea mai frecventă cerință este de a limita aportul de sare de masă la maximum 7,5 g pe zi. Multe mese, în special pentru foștii consumatori de sare, devin nesemnificative, chiar neinteresante. Aici, ingeniozitatea în prepararea meselor este importantă - în special utilizarea altor condimente sau a unei sări speciale cu un conținut redus de sodiu. Alegerea corectă a apelor minerale este de asemenea importantă, cele cu un conținut mai scăzut de sodiu sunt mai potrivite.
Când se detectează niveluri crescute de grăsimi (hiperlipopriteinemie), întărire vasculară (ateroscleroză), dar și ca prevenire, este important să se reducă cantitatea de grăsime din dietă. Cu toate acestea, obiceiurile alimentare tind să fie foarte adânc înrădăcinate, deci limitarea consumului de grăsimi, care în unele grupuri este cu aproximativ 60-90 la sută mai mare decât recomandat, poate provoca dezorientare la alegerea meselor. Restricțiile la produsele din carne tocată, pateuri, ficat sau cârnați sunt o chestiune firească. Este important să acordați atenție și produselor lactate, să le preferați pe cele cu conținut redus de grăsimi. Aportul de ouă trebuie redus la 2-3 săptămâni.
Tulburarea metabolismului zahărului crește, de asemenea, odată cu înaintarea în vârstă. Diabetul confirmat - diabetul zaharat sau precursorul acestuia (prediabet) sunt cauza monitorizării aportului de zaharuri simple, dar și complexe. În cancer, nevoia de energie crește de obicei, dieta ar trebui să fie variată și bogată.
Medicamente utilizate
Creșterea numărului de medicamente utilizate afectează adesea și rutina zilnică. Polypragmasia, atunci când tratează mai multe diagnostice cu un număr mare de medicamente simultan, forțează, de asemenea, o ajustare a dietei și alegerea alimentelor. Este important să ascultați sfaturile medicului și asistentelor medicale și să confirmați informațiile din prospectele medicamentului.
Nevoia de proteine, vitamine, minerale și oligoelemente
Nevoia de proteine crește de obicei la bătrânețe. Cauza este pierderea fiziologică a masei musculare, reducerea rezervelor de proteine ale corpului, bolile însoțitoare. Aportul zilnic nu trebuie să fie mai mic de 0,8 g de proteine per kilogram de greutate corporală, în cazurile indicate 1 g/kg. O astfel de cantitate (adică aproximativ 70-90 g pe zi) este asigurată prin consumul unei căni de lapte, 50 g de brânză și o porție de carne. Proteinele de origine animală pot fi foarte ușor și din punct de vedere alimentar, de asemenea, combinate sau înlocuite de dorit cu proteine de origine vegetală - în special leguminoase sub toate formele (mazăre, linte, fasole, fasole). Cu toate acestea, aportul de proteine poate fi corectat, redus în cazul bolilor renale.
Deși necesarul de energie pentru alimente scade la bătrânețe, nevoia de minerale, vitamine și oligoelemente este menținută, sau chiar crescută, similar cu cea din copilărie. Este important să monitorizați aportul de calciu pentru a preveni apariția și dezvoltarea osteoporozei. Aportul zilnic ar trebui să fie de 1200 mg, care este asigurat prin consumul zilnic de o cană de lapte și o porție de brânză. Magneziul este de obicei redus la toate categoriile de vârstă din țara noastră. Este legat de conținutul său din sol. Aportul zilnic trebuie să fie de 400 mg, în special la persoanele cu hipertensiune arterială, diabet, probleme de sănătate mintală. Scăderea nivelului de fier în sânge este de obicei asociată cu un consum scăzut de carne, în special carne roșie. Este important să monitorizați aportul de vitamine la vârstnici. De regulă, este insuficient din cauza consumului redus de fructe și legume. Pregătirea adecvată prin feliere, grătare sau chiar amestecare ajută la prevenirea bolilor infecțioase și canceroase, ateroscleroza.
Nevoia de lichide
O persoană în vârstă ar trebui să bea 1,5 până la 1,8 litri de lichide pe zi. Venitul este adesea determinat de senzația de sete, care în acest caz este un indicator insuficient. Administrarea regulată și oferirea țintită conduc la prevenirea deshidratării, a problemelor renale și a prevenirii constipației.
Pe lângă modificările fiziologice și bolile însoțitoare, starea nutrițională este afectată și de mulți factori sociali, în special sentimentul de singurătate, uneori chiar lipsă de speranță, care este evidențiat de interesul redus al familiei. Mobilitatea limitată în bolile musculare sau articulare provoacă probleme cu cumpărăturile și pregătirea mâncării. Factorii economici joacă, de asemenea, un rol semnificativ în componența dietei, influențând achiziționarea unei cantități suficiente de fructe și legume, carne de calitate și produse lactate.