Omul este singura creatură care bea lapte pe lângă copilărie și maturitate, chiar de natură animală.

lapte

Lumea lactatelor: Omul este singura creatură care bea lapte animal, chiar și la vârsta adultă

Laptele este cu siguranță unul dintre cele mai discutate alimente din lumea occidentală și împarte umanitatea în două tabere. Cei care nu își pot imagina viața fără lapte și cei care refuză să o bea. Cei mai mulți oameni își imaginează o vacă purpurie pășunând liber pe frumoase pajiști verzi, cu o panoramă a dealurilor alpine. Cu toate acestea, viața montană idilică sau vacile, oile sau caprele există de obicei doar în publicitate.

Să începem din nou cu mama noastră - Mama Natură. Când ne uităm la el, constatăm că doar tinerii hrănesc laptele și, de asemenea, fug la o dietă diferită. Omul este singura creatură de pe planetă care bea laptele unei alte specii de animale și chiar la vârsta adultă, când alte mamifere au trecut de mult la alte alimente. În plus, faptul că organismul uman încetează să mai producă enzima lactază la vârsta adultă, care este esențială pentru digestia laptelui, arată în mod clar că adulții nu au deloc nevoie de lapte pentru hrana lor. Mulți oameni beau alimente cu un pahar de lapte, chiar și rece. Cu toate acestea, laptele se coagulează imediat în stomac, iar dacă un alt produs alimentar este prezent în stomac în acel moment, cheagul care se formează este imediat ambalat pe el. Acest lucru izolează alimentele și împiedică să vină în contact cu sucurile gastrice. La rândul său, aceasta întârzie digestia, astfel încât un proces de putrezire are loc în stomac.

Pasteurizare

Pasteurizarea este o metodă de sterilizare termică a băuturilor lichide sau a materiilor prime alimentare dezvoltată de Louis Pasteur la mijlocul secolului al XIX-lea. Băuturile sunt încălzite la o temperatură de aproximativ 70 ° C cu un obiectiv clar - de a crește durata de valabilitate a produsului. Dar care este consecința pasteurizării? Distruge enzimele din lapte și, de asemenea, perturbă proteinele unice din lapte. Laptele tratat în acest mod pierde lactază, lipază și alte enzime de susținere, deci este un produs aproape nedigerabil pentru oameni. Brânzeturile, iaurturile și bryndza sunt, de asemenea, supuse pasteurizării.

Laptele este considerat o sursă bogată de proteine, calciu și unele vitamine (A, D, E, B₁₂). Da este adevarat. Cu toate acestea, în realitate, organismul poate folosi acest calciu doar într-o mică măsură. Acest lucru se datorează faptului că laptele conține, de asemenea, sulf în structurile sale și, cu cât consumăm mai multe proteine ​​care conțin sulf, cu atât mai mult calciu este eliberat din oase, ceea ce duce la ruperea lor. Deși proteinele din lapte sunt considerate a fi de bună calitate, tot mai mulți oameni au probleme cu digestia lor și sunt alergici la acestea.

Laptele și produsele lactate deteriorează și mai mult mucoasa intestinului subțire, perturbând bariera imună dintre intestin și sânge, iar proteinele nedigerate (laptele, dar și glutenul) intră în sânge (deși nedigerate nu ar trebui să ajungă acolo). Se formează mucus, de care organismul încearcă să scape. Dacă nu este excretat, se așează pe pereții vaselor de sânge și a membranelor mucoase.

Dacă decideți să continuați să beți lapte și să consumați produse lactate, beți lapte din surse garantate la domiciliu și nepasteurizat. Bea întotdeauna singur, nu bea alimente. Încercați să acordați prioritate consumului de lapte de capră și al produselor obținute din acesta.
Sau puteți încerca laptele pe bază de plante, au un gust dulce plăcut. Exemple sunt laptele de migdale, orez, soia, hrișcă sau nucă de cocos. Le puteți bea, le puteți folosi pentru gătit sau coacere. Puteți folosi, de asemenea, soia, orez sau cremă de cocos. Bacteriile lactice care se găsesc în iaurt se găsesc și în varza acră, în aroma miso fermentată sau în sosul de soia Shoyu sau Tamari.

Dacă aveți probleme de sănătate, cum ar fi alergii, eczeme sau probleme digestive, asigurați-vă că ați exclus laptele și produsele lactate din dieta dumneavoastră.