Mimi Kirk, născută la 23 septembrie 1938, își va sărbători anul acesta 80 de ani. Pare uimitoare, se simte uimitoare și la vârsta de 78 de ani a pretins că se simte ca în vârsta de douăzeci de ani. Este mama a patru copii, autorul cărților și, de asemenea, deținătoarea premiului „vegetarian sexy peste 50 de ani”. A primit acest premiu chiar înainte de anii șaptezeci. A fost foarte surprinsă că a învins concurenții cu 20 de ani mai tineri.
Și care este, potrivit ei, secretul longevității ei? „Din cauza părții mele vegane, nu mă doare, sunt energic toată ziua și toată noaptea. Nu mă deranjez cu îmbătrânirea și încerc să fiu sănătos. Vârsta mea nu poate fi un obstacol pentru mine să învăț lucruri noi. Când aud oameni spunând că „este prea târziu” sau „oh, se întâmplă când îmbătrânești”, îmi zâmbesc, pentru că știu că la o vârstă mai târziu mă pot bucura de o viață nedureroasă, fericită, plină de forță, este modul în care vreau să trăiesc ".
Deci, cum să ai energie completă, chiar și după anii '70?
Cum să arăți grozav fără pastile de plastic și minune?
Mimi a decis să fie un vegan crud în vârstă de 69 de ani. Motivul a fost că rezultatele ei asupra sănătății nu au fost tocmai exemplare în ceea ce privește colesterolul ridicat și tensiunea arterială. De asemenea, a avut dureri artritice, deși a mâncat vegan și sănătos. Din moment ce istoricul medical al familiei nu a fost bun, Mimi a aflat ce ar putea face pentru a nu se baza pe medicamente. Șase luni mai târziu, pe lângă faptul că s-a îndrăgostit de consumul de alimente crude, artrita a dispărut, tensiunea arterială și colesterolul au revenit la normal.
Ea spune că a fost vegetariană ani de zile, apoi vegană, dar a învățat că vegetarienii sau veganii mănâncă și alimente nesănătoase. Există multe alimente care au eticheta „vegetariană” sau „vegană”, dar nu sunt sănătoase, sunt procesate. A mânca vegan crud înseamnă a mânca alimente cu adevărat proaspete. Potrivit acesteia, dieta crudă vegană este chiar mai mult decât veganism sau veganism în ceea ce privește sănătatea. Spune că doarme bine, se trezește plin de energie și are acea energie pe tot parcursul zilei.
Și cum să încorporezi alimente crude în dieta ta? Mimi recomandă să consumați mai multe fructe și salate proaspete. Mănâncă nuci crude, înlocuiește pastele cu dovlecei. Începeți încet, în timp veți descoperi că puteți prepara din ce în ce mai multe mese crude noi. Când este întrebat ce ingrediente și instrumente sunt necesare, el răspunde: „Trebuie să ai un cuțit ascuțit și o farfurie bună - de asta ai nevoie pentru a pregăti mâncare crudă. Desigur, un storcător, un blender, un uscător și alte lucruri sunt mari ajutători, dar sincer, principalul lucru este să ai un cuțit. "
Potrivit lui Mimi, hrana vegetală crudă este cheia pentru o sănătate mai bună, mai multă energie, subțire și o viață fericită.