Adăugat de: Hanka Vrabcová

La supraponderalitate și obezitate, există o acumulare excesivă de grăsime în interiorul zonelor viscerale și abdominale ale corpului, ceea ce schimbă structura și funcția țesutului adipos.

obezitate

Celule grase adipocite se măresc și sunt supraumplute cu grăsimi de stocare și nu mai pot stoca.

Obezitatea este determinată de:

1. prin determinarea indicelui de masă corporală (IMC),

2. prin măsurarea circumferinței centurii sau

3. analiza bioimpendanței compoziției corpului, care este cea mai exactă.

Vorbim despre obezitate atunci când cantitatea de grăsime este u mai mult de 25% din greutatea corporală totală la bărbați și mai mult de 30% la femei.

Obezitatea este considerată o boală a civilizației, cu o creștere dramatică în ultima vreme.

Este poarta de acces pentru diferite tipuri de boli, cum ar fi cardiovasculare, diabetul de tip 2, boli ale aparatului locomotor, ale tractului digestiv și unele tipuri de cancer.

Tratamentul obezității și comorbidităților costă țările europene 70 de miliarde pe an, împreună cu costurile financiare ale dizabilităților și costurile crescute ale asistenței medicale.

Din aceste motive, este necesar să se acorde o atenție sporită prevenirii și prevenirii obezității, care este, de asemenea, importantă în ceea ce privește menținerea unei sănătăți bune.

Problema obezității ne privește pe toți, inclusiv pe copii.

Iar statisticile sunt implacabile, 23% din populația noastră este obeză, 2/3 din populația din Slovacia este supraponderală și obeză.

Cea mai frecventă cauză a obezității este o modalitate de nutriție - un dezechilibru între cantitatea de energie primită în alimente și energia eliberată de exerciții, atunci când energia neconsumată este stocată în depozitele de grăsimi.

Alți factori care influențează dezvoltarea obezității sunt stilul de viață sedentar, alimentele bogate în energie la prețuri accesibile, alimentația excesivă, exercițiile fizice mici, obiceiurile alimentare de familie. factorii genetici includ arderea scăzută a grăsimilor, preferința gustului, obezitatea părintească.

Pentru buna funcționare a organismului avem nevoie de:

- nutrienți esențiali (macronutrienți), care includ proteine, grăsimi și zaharuri, din care obținem energie pentru a asigura funcțiile vitale.

- micronutrienții, cum ar fi vitaminele, mineralele și oligoelementele, nu alimentează organismul cu energie, dar sunt importante pentru buna funcționare a metabolismului.

Un raport echilibrat de macro și micronutrienți, împreună cu funcționarea corectă a florei intestinale, sunt factori importanți care ne afectează sănătatea, iar excesul sau deficiența lor poate provoca probleme de sănătate.

Proteine Spre deosebire de grăsimi și carbohidrați, acestea nu sunt o sursă de energie, dar sunt necesare și ele materiale de construcție pentru fibrele musculare și, prin urmare, sunt importante în construirea și menținerea masei musculare. Proteinele sunt compuse din aminoacizi care sunt complexe în surse animale (carne, lapte, ouă), spre deosebire de sursele vegetale (leguminoase), care nu le au. Prin urmare, este important să combinați proteinele vegetale și animale, 1 gram de proteine ​​are o energie de 17 kJ/4,2 kcal.

Când pierdeți în greutate, este necesar să furnizați corpului proteine ​​în cantitate de 0,8-1,2 g pe kilogram de greutate corporală optimă pentru a menține masa musculară.

Cantitatea recomandată de proteine ​​este de 10-30% din aportul zilnic total.

Grăsimi au cea mai mare valoare energetică (1 g de grăsime 38 kJ/9 kcal) și creează o sursă de energie pe termen lung în corp. Aportul de grăsime este important pentru buna funcționare a sistemului hormonal, ca sursă de acizi grași esențiali, protecție a organelor interne și izolație termică.

Conform materiilor prime din care primim grăsimi, le împărțim în grăsimi animale (grăsimi din lapte, ulei de pește) și grăsimi vegetale (nuci, semințe, uleiuri).

Cantitatea recomandată de grăsime este de 20-35% din aportul zilnic total de energie, iar aportul zilnic absolut trebuie să fie sub 50 g.

Glucide - zaharuri, sunt pentru corpul uman cea mai rapidă și cea mai importantă sursă de energie, ( 1g glucide 17 kJ/4 kcal), corpul le folosește ca materiale de construcție. Majoritatea carbohidraților din organism sunt transformați în glucoză, care este o sursă de energie pentru celule, iar cantitatea neutilizată este stocată în depozitele de glicogen din mușchi.

Un tip special de carbohidrați este fibre dietetice, care afectează favorabil activitatea intestinelor și reglează digestia și absorbția nutrienților.

Când pierdeți în greutate, se recomandă să mâncați în special carbohidrați și fibre complexe, sursele sunt orezul, cartofii, cerealele, legumele, leguminoasele și fructele în cantități rezonabile din cauza conținutului de zahăr.

Cantitatea zilnică de carbohidrați ar trebui să compună 45-65% din aportul de energie. Odată cu excesul lor pe termen lung, apar obezitatea, rezistența la insulină și steatoza hepatică.

Este important să acordați atenție atunci când alegeți alimentele pentru dietă valoarea glicemică index (GI ). Valoarea sa de la 0 -100 indică cât de repede crește nivelul zahărului din sânge după consumul unui aliment care conține carbohidrați. Alimentele cu IG scăzut cresc nivelul glicemiei postprandiale mai puțin, induc satietate și reduc foamea.

Valorile indicelui glicemic și exemplele alimentare:

rapid - GI peste 70 de ani (dulciuri, pâine albă, cartofi la cuptor, cereale instant și piure de cartofi)

mediu rapid - GI 50-70 (pâine integrală, paste, orez natural, cartofi fierți)

încet - IG sub 50 de ani (legume, ciuperci, fructe, produse lactate, leguminoase)

În practică, totuși, este mai important să cunoaștem încărcarea glicemică a datelor (GN), care ne informează despre valorile absolute ale creșterii glicemiei după masă. Este produsul IG și cantitatea totală de carbohidrați din alimentele ingerate.

Valori ale încărcăturii glicemice și exemple de alimente (la 100 g de alimente):

cu mare - GN peste 20 (produse de patiserie, napolitane, ciocolată, prăjituri)

cu mediu - GN 10-20 (fructe dulci, cartofi la cuptor, budinci de cereale, piure instant)

cu scăzut - GN sub 10 (legume, leguminoase, fructe, produse lactate)

Când pierdeți în greutate, este important să preferați alimentele cu un indice glicemic scăzut și, în același timp, să vă dați seama că, chiar dacă IG este scăzut, depinde întotdeauna de cantitatea de alimente, de valoarea energetică și de conținutul de grăsimi.

Dieta concepută corect și eficient, care conține toți macro și micronutrienții de bază, împreună cu un stil de viață sănătos este o garanție a sănătății noastre puternice.