Un mic dejun sănătos, în special micul dejun bogat în proteine, întărește senzația de sațietate și, dimpotrivă, slăbește senzația de foame pe tot parcursul zilei. De asemenea, umezesc semnalele creierului care controlează motivația de a mânca și dorința de a mânca cauzate de așteptarea unor sentimente plăcute. Echipa lui Heather Leidy de la Universitatea Missouri-Columbia a anunțat acest lucru în avans online, în revista Obesity.

proteine

"Știm cu toții că micul dejun este important, dar mulți oameni încă nu au făcut din acesta o prioritate. Această cercetare oferă dovezi suplimentare că micul dejun este o strategie valoroasă pentru controlul apetitului și reglarea consumului zilnic de alimente", a spus Heather Leidy. Cercetătorii au monitorizat foamea fiziologică, sentimentele de apetit, markerii hormonali și semnele motivației psihologice pentru a mânca. Imagistica prin rezonanță magnetică funcțională (RMN) a identificat zone ale creierului asociate cu această motivație și satisfacția rezultată. S-au concentrat pe adolescenții care săreau micul dejun. Au existat două motive pentru aceasta. Un astfel de comportament este puternic asociat cu alimentația nesănătoasă, mâncarea excesivă (mai ales noaptea), creșterea în greutate și obezitatea. Aproape 60 la sută dintre adolescenți omite micul dejun aproape zilnic.

Cercetarea a durat trei săptămâni. Un grup de adolescenți a sărit peste micul dejun. Al doilea a consumat cereale și lapte cu un conținut normal de proteine, care a corespuns unui conținut energetic de 500 de calorii. Al treilea a fluturat un mic dejun bogat în proteine. Voluntarii au completat chestionare la sfârșitul fiecărei săptămâni și și-au scanat întotdeauna creierul cu RMN înainte de prânz pentru a detecta activarea specifică. Ambele grupuri de mic dejun au simțit sațietate și mai puțină foame în timpul dimineții. În mod proporțional, au avut o activitate specifică a creierului mai mică înainte de prânz, comparativ cu un grup de voluntari care au ratat micul dejun.

Cu toate acestea, micul dejun cu un conținut mai ridicat de proteine ​​a dus la modificări mai semnificative ale poftei de mâncare, satietate și alimentație stimulate de sentimentele plăcute însoțitoare decât un mic dejun normal. „Includerea unui mic dejun sănătos cu alimente bogate în proteine ​​poate fi o strategie simplă pentru a menține oamenii plini mai mult timp și, prin urmare, să reziste mai bine dorinței de a mânca ceva în orice moment. Oamenii ajung la aperitive ușor accesibile pentru a-și potoli foamea între mesele principale, dar acestea alimente aproape „Conțin întotdeauna mult zahăr și grăsimi, deci reprezintă un plus caloric suplimentar la dietă. Constatările noastre confirmă faptul că un mic dejun bogat în proteine ​​este probabil o modalitate bună de a controla pofta de mâncare și prevenirea consumului excesiv la tineri”, a concluzionat Heather Leidy.

Sursa: Comunicatul Universității Missouri-Columbia din 19 mai 2011.