O ciorbă răcoritoare, ușoară, exact așa, pe care o veți savura vara în loc de un prânz plin de carne sau va servi ca o cină rapidă.
Abordare
Mai întâi, gătiți cu quinoa conform instrucțiunilor. Tăiați roșiile în jumătate, așezați-le împreună cu usturoiul și busuiocul pe o foaie de copt și stropiți cu ulei de măsline. Coaceți 45 de minute până când roșiile se înmoaie și frunzele de busuioc sunt plăcute uscate și crocante.
Curățați căței de usturoi și gătiți împreună cu roșiile și bulionul pentru încă 10 minute. În cele din urmă, amestecați netezirea cu un mixer, sare, condimentați și amestecați cu quinoa gătită. Împărțiți în boluri, adăugați frunze de busuioc prăjite (și proaspete) și serviți cu așchii de parmezan.
TIP: Roșiile conțin licopen - un colorant roșu, un antioxidant care se eliberează numai atunci când este ușor încălzit. Prin urmare, sunt coapte sau fierte cel puțin puțin mai sănătoase decât roșiile crude.