Ce efect are sarea asupra sănătății umane? Ceea ce toate îi pot provoca lipsa sau venituri excesive?
19 martie 2008 la 12:00 Lea Sobotová, smeŽeny, 11/2008
Consumul prelungit de sare poate duce la hipertensiune arterială și alte boli cardiovasculare. De asemenea, crește riscul de cancer de stomac și de esofag ", enumeră Katarína Babinská a Asociației pentru Sănătate și Nutriție, care enumeră posibile complicații cauzate de excesul de boabe de sare. În același timp, el adaugă că, din cauza unor posibile complicații grave pentru sănătate, se recomandă reducerea consumului excesiv de sare în prezent. Nu exagerați cu dieta și limitați aportul de alimente cu un conținut ridicat de sare, cum ar fi conservele, semifabricatele, gustările sărate.
Cât de mult are nevoie
Sarea cu care adăugăm mesele reprezintă doar o parte din doza primită. Obținem până la optzeci la sută din sare din alimente - brânzeturi, afumături, murate și conserve, chipsuri de cartofi și alte alimente sărate, un conținut considerabil este în pâine și produse de patiserie. „Chiar dacă am înceta complet sărarea dietei, organismul ar primi totuși cantitatea necesară de sare.
Cantitatea de care are nevoie corpul este de 1,5 - 2 grame, doza sigură este de până la șase grame. În realitate, însă, consumăm mai mult decât dublul cantității ", subliniază Babinská. Nu adăugăm deloc mâncare copiilor cu vârsta sub un an. Sarea prezentă în alimente este suficientă pentru corpul lor. Pentru copii mici, cantitatea recomandată este de două grame pe zi, un copil în vârstă preșcolară de trei grame, șapte până la zece ani nu trebuie să consume mai mult de cinci grame, cantitatea recomandată pentru un copil mai mare este aceeași ca și pentru adulții de până la șase grame.
În plus, trebuie amintit că nu toate tipurile de sare de mare sunt iodate ", subliniază nutriționistul. Dacă suntem printre oamenii care includ cu pasiune vegetație sau bulionuri în meniu, ar trebui să fim atenți. Ambele conțin mai mult de 50% sare, dar și glutamat de sodiu sau alți aditivi. „Cu toate acestea, alegerea bună este să folosiți amestecuri de legume uscate fără glutamat de sodiu.
Ierburile, aromele și legumele aromate sunt mai potrivite pentru degustarea preparatelor. Acestea dau mâncării un gust puternic și nu necesită condimentarea cu o cantitate excesivă de sare ", spune Babinská, care adaugă că nu trebuie să uităm că cantitatea de sare pe care o adăugăm mâncării noastre este influențată de obiceiurile noastre. Cei care nu sunt obișnuiți cu sărarea excesivă percep mâncarea chiar ușor sărată ca fiind gustoasă. Consumul de alimente prea sărate este pur și simplu un obicei prost.