vrea

Americanii cu cea mai puternică economie alimentară din lume sunt în stare de șoc. Conform ultimului sondaj global, care a evaluat nu numai suficiența, calitatea și accesibilitatea alimentelor, ci și obiceiurile alimentare ale populației, aceștia au terminat cu japonezii pe locul 21 din 125 de țări. Slovacia are un loc 25 decent împreună cu Ungaria.

Slovacia nu mai este cea mai gravă din cauza scăderii autosuficienței alimentare și a salariilor mai mici față de prețuri. Nu numai parametrii economici ai accesibilității alimentelor, ci și aspectele de sănătate ale nutriției au decis asupra clasamentului în care țările din vestul Europei, conduse de Olanda, Franța și Elveția, conduc în mod suveran.

Pe ei au fost arși americanii, care au mâncat suficient, dar nu mănâncă sănătos. Dintr-un motiv similar, slovacii sunt chiar mai bine în clasamentul alimentației sănătoase decât unele dintre țările mai dezvoltate economic care își doresc succesul. Acestea sunt Republica Cehă, Slovenia, dar și Canada. Nu este clar dacă slovacii vor învăța din acest lucru. Bolile civilizației, care își au originea în alimentația nesănătoasă, în alimentația excesivă și în stilul de viață slab, sunt de asemenea îngrijorătoare pentru medicii și nutriționiștii slovaci.

"Slovacia are un nivel ridicat în evaluarea Oxfam - o companie internațională care cercetează sisteme alimentare - dar acest lucru nu înseamnă că avem motive să fim clari", spune profesorul Ľubomír Valík de la Departamentul de nutriție și evaluare a alimentelor de la Universitatea Tehnică Slovacă din Bratislava .

Potrivit lui Valík, Slovacia a ajuns la un loc bun în tabelul global, printre altele, deoarece are suficientă apă potabilă curată. A adunat puncte plus pentru stabilitatea relativă a prețurilor la alimente, dar, potrivit nutriționistului Alžbeta Béderová de la Biroul regional de sănătate publică din Bratislava, este vulnerabil prin faptul că ghișeele noastre complete sunt construite pe alimente importate.

Scopul sondajului Oxfam a fost de a obține o imagine a locului în care sunt cele mai rele și a celor mai bune condiții alimentare. Unele descoperiri au surprins. Deși americanii au avut cele mai bune scoruri în ceea ce privește disponibilitatea alimentelor, care le-a examinat prețul și efectul inflației asupra prețurilor la alimente, acestea au reprezentat punctele negative pentru, ca să spunem așa, supraalimentarea. Împreună cu Egiptul, Arabia Saudită și Mexicul, SUA este țara cu cea mai mare incidență a bolilor rezultate din supraponderalitatea sau chiar consumul de cofetărie, cu o incidență mai mare a diabetului.

„Arta unui stil de viață sănătos nu este să mâncați în exces și să asigurați diversitatea alimentelor”, spune profesorul Ľubomír Valík, atrăgând atenția asupra celor trei țări în care această artă reușește să crească. Potrivit lui Valík, Olanda, Franța și Elveția sunt un exemplu al modului în care, în ciuda abundenței alimentelor și a accesibilității sale, puteți mânca sănătos.

Slovacii economisesc la vitamine

Slovacii cheltuiesc 25% din cheltuielile consumatorilor pentru alimente. În Germania, este cu peste zece la sută mai puțin. Potrivit lui Valík, necesitatea gestionării economice a banilor îi determină pe consumatorii slovaci să se gândească la câte alimente și în ce sortiment cumpără și consumă.

Cu toate acestea, obezitatea și diabetul încep să apară din ce în ce mai mult în Slovacia, ca o consecință directă a alimentației nesănătoase. În timp ce francezii au primit 12 puncte de penalizare pentru diabet și 24 pentru obezitate, slovacilor li s-au acordat 29 de puncte pentru diabet și 35 pentru obezitate, iar americanilor li s-au acordat, respectiv, 36 de puncte. 46 de puncte.

Citește și glosa lui Marián Repa Healthy ca olandez. Pentru a citi acest articol, înscrieți-vă la sistemul de conținut plătit al lui Piano.

Potrivit lui Valík, faptul că aceste boli devin din ce în ce mai frecvente în Slovacia este legat de o schimbare a vieții. Oamenii lucrează mai puțin fizic, stau la locul de muncă și, în general, se mișcă puțin, dar mănâncă mult. S-a schimbat și comportamentul actualilor pensionari care au trăit o viață activă în socialism. Pentru această parte a populației, prețurile legumelor și fructelor par ridicate în comparație cu trecutul. „Pe de altă parte, mulți dintre ei se răsfățează cu bomboane de ciocolată și bomboane îndulcite, pe care la vremea respectivă le considerau un lux ușor”, Valik compară obiceiurile alimentare ale aceleiași generații de atunci și de astăzi.

Un exemplu de malnutriție este preferința pentru alimentele mai ieftine. „Aceste alimente conțin diferiți înlocuitori pentru mușchi valoros, dar scump, sau grăsimea animală înlocuiește legumele. Diversi hidrocoloizi, stabilizatori și aditivi își înlocuiesc astfel componentele nobile din alimente și în cele din urmă nu asigură o dietă completă ", subliniază profesorul Valík.

Zaharul se ascunde în fiecare colț

Oamenii trebuie să citească cu atenție etichetele compoziției produsului. De exemplu, zahărul apare și acolo unde consumatorul nu se așteaptă. Să zicem în sos tartru. Unele lactate din Franța au început, de asemenea, să adauge zahăr la iaurturile albe. Dulceața se vinde și profitul din vânzări este astăzi un criteriu care decide asupra existenței și inexistenței companiilor alimentare. Potrivit lui Valík, producătorii își salvează onoarea creând produse cu valoare adăugată mai mare, revenind la rețetele originale.

Consumatorul are de ales. În realitate, însă, achiziționarea de alimente se transformă încet într-o poveste detectivistă, în care consumatorul trebuie să excludă alimentele, ceea ce îi pune în pericol sănătatea.

Țara din care Slovacia ar putea conduce prin exemplu este Austria. „Sunt loiali alimentelor domestice, își protejează agricultura, deoarece este garantul alimentelor sigure, cu o origine clară”, conchide Ľubomír Valík.

© DREPTUL DE AUTOR REZERVAT

Scopul cotidianului Pravda și al versiunii sale pe internet este să vă aducă știri actualizate în fiecare zi. Pentru a putea lucra pentru tine în mod constant și chiar mai bine, avem nevoie și de sprijinul tău. Vă mulțumim pentru orice contribuție financiară.