Bakery Story brutărie

boli piele

Pâine cu smântână din făină de spelt

Pâinea de drojdie și produsele de patiserie sunt procesate conform rețetelor tradiționale, care revin la rădăcinile nutriției sănătoase a strămoșilor noștri. Pâinea tradițională cu aluat are o istorie de peste 5.000 de ani. Se prepară fără utilizarea drojdiei - fermentarea pâinii este asigurată de drojdie, care se prepară numai din făină și apă - prin procesul natural de fermentare lactică. Astăzi, consumăm practic drojdie făcută cu ajutorul drojdiei, iar diferiți aditivi chimici și aditivi, precum stabilizatori, regulatori de gust și altele asemenea, au devenit o parte integrantă a produselor de panificație. Rămânem fideli filozofiei coacerii pâinii exclusiv din ingrediente naturale. Scopul nostru este să aducem pe piață pâinea care amintește generației mai vechi de un gust pe care probabil l-au uitat cu mult timp în urmă și un gust și o aromă mai tinere pe care nu le-au cunoscut până acum - GUSTUL PÂINEI ADEVĂRATE.

Vă puteți întreba de ce pâinea nu mai este produsă în mod tradițional, adică cu drojdie. În majoritatea brutăriilor, o astfel de producție a fost uitată sau abandonată, deoarece consumă mult timp și este laborioasă. O drojdie de calitate este scrierea de mână a fiecărui brutar, iar îngrijirea ei și a vitalității acesteia necesită mult efort. Coacerea pâinii cu aluat necesită o bucată de entuziasm, arta coacerii și a muncii perseverente. Pregătirea în sine începe cu 3 zile înainte de a scoate pâinea crocantă din cuptor. Dar așteptarea merită cu siguranță. O astfel de pâine este recompensată cu un gust excelent și o aromă îmbătătoare. Drojdia reală nu poate înlocui niciun stabilizator sau aromă sintetică. Și acesta este mirosul pâinii noastre.

Pâine și sănătate.

Consumul de produse de patiserie clasice din drojdie tulbură echilibrul microflorei intestinale în favoarea drojdiilor și ciupercilor, care în combinație cu o dietă nepotrivită perturbă echilibrul digestiei și al întregului organism. Rezultatul este o supraacidificare a corpului (creșterea excesivă a drojdiilor și ciupercilor), care provoacă boli foarte frecvente pentru candidoză. Drojdia produce substanțe toxice care provoacă alergii, boli autoimune, inflamații și leziuni ale țesuturilor organelor.

Pe de altă parte, pâinea cu drojdie este în mod clar benefică pentru sănătate. Consumul său favorizează o microflora intestinală sănătoasă și previne multiplicarea microorganismelor dăunătoare. Culturile probiotice întăresc imunitatea, îmbunătățesc peristaltismul intestinal și previn constipația. Timpul lung de fermentație în care proteinele se descompun în aminoacizi face pâinea ușor digerabilă. Și numai după o fermentare atât de lungă, o persoană poate folosi multe dintre mineralele conținute în făină. Datorită drojdiei, există și aminoacizi în modul în care corpul uman nu poate produce singur și nici măcar nu a fost conținut în bobul original. Pâinea cu drojdie curăță sângele, este potrivită în special persoanelor care suferă de acnee, organismul nu creează condiții pentru boli de piele și micoze și este benefic pentru sistemul nervos. Ajută la protejarea organismului împotriva cancerului de colon și rect. Pâinea cu drojdie este o sursă valoroasă de vitamine, în special niacina și riboflavina, care sunt forța motrice din spatele multor procese de viață. Acidul lactic, care se formează în timpul fermentării, creează o aromă tipică de pâine și păstrează în mod natural pâinea. Consumul său previne formarea de mucus și se știe că este principala cauză a bolilor care afectează în mod cronic populația umană de astăzi:

- rinita
- tuse
- alergii
- bronşită
- bronşită

Prin urmare, pâinea cu smântână este, datorită tuturor proprietăților sale, pe care o dobândește doar în mod natural obișnuit, potrivită în special pentru:
- copii
- persoanele supraponderale
- diabetici
- persoanele cu disfuncție de colon
- persoanele care suferă de boli de piele
- ca prevenire pentru toate grupele de vârstă

Oricine are probleme cu balonarea, digestia, senzația de flatulență intestinală ar trebui să înlocuiască în mod clar pâinea clasică cu un aluat vindecător și problemele menționate vor dispărea sau chiar vor dispărea complet.

Speltul este de fapt un strămoș străvechi nereglementat, adică nemodificat genetic al grâului (8.000 de ani). Este capabil să extragă nutrienți din sol cât mai eficient posibil. Este mult mai bine tolerat de persoanele alergice la grâu. Spelta este o sursă excelentă de vitamine B, în special tiamină B1, riboflavină B2 și niacină. De interes este conținutul de beta-caroten și tiacianat, care regenerează celulele corpului și le protejează de infecții, precum și conținutul ridicat de potasiu (important pentru reglarea presiunii osmotice din celule), sulf și magneziu. Speltul conține mulți acizi grași nesaturați și nu conține colesterol. Este apreciată ușurința sa de digestie și adecvarea în tratamentul unor alergii. Este bogat în fibre, carbohidrați, vitamine și minerale și sărac în grăsimi. Conține aproape toate ingredientele de bază necesare pentru un corp uman sănătos. Trebuie remarcat faptul că ortografia este rezistentă la efecte adverse și dăunători. Boabele sale au un strat care îl protejează de contaminare (radiații). Speltul și produsele de patiserie din acesta sunt, în general, recomandate pentru:

- scăderea colesterolului
- susținerea digestiei și a peristaltismului intestinal
- stimularea sistemului imunitar
- regenerarea celulelor
- pentru un conținut ridicat de proteine ​​ca înlocuitor al cărnii în tratamentul cancerului
- un medicament excepțional pentru ficat
- împotriva bolilor civilizației ca prevenire și vindecare
- când introduceți făină copiilor (nu provoacă reacții alergice)
- are efecte de întinerire
- este potrivit pentru reducerea greutății (1 felie de sită ca 3 felii de pâine obișnuită)

Rezultatul unei combinații a unei astfel de tehnologii (coacerea drojdiei) și a acestui tip de cereale (spelta) este o adevărată pâine tradițională, care ar trebui să aibă cu siguranță șansa de a câștiga un loc de zi cu zi pe masă cu proprietățile, gustul și aroma sa.