fiart

Acțiune

În prezent, există un număr mare de soiuri diferite de orez semănat, care diferă prin formă, culoare, gust și, în general, prin origine. Numărul lor depășește limita de 10.000. Astăzi vă vom prezenta orezul fiert, mulțumit special tehnicii netradiționale cu care este procesat. Această cereală a devenit recent foarte populară. În articol veți afla cum se prepară orezul fiert și de ce merită să îl includeți în meniu.

Ce fel de orez este?

Orezul fiart este preparat folosind o tehnologie specială din boabe necojite. Originile acestui proces datează de la începutul secolului al XX-lea, când a fost adoptat de cultivatorii de orez din America de Nord. Este un tratament hidrotermal multifazic al cerealelor, care începe cu înmuierea. Ulterior, aburul de înaltă presiune acționează asupra orezului nedecorticat, ceea ce asigură extrudarea vitaminelor și mineralelor dizolvate din straturile de suprafață în interiorul bobului.

În cele din urmă, cerealele sunt procesate ca alte tipuri de orez, adică sunt supuse decorticării și lustruirii. Efectul temperaturilor mai ridicate afectează și structura amidonului din boabe. Cerealele sunt transformate în amidon și suprafața lor se întărește. Acest lucru afectează în special consistența orezului după preparare. Orezul fierte nu se lipeste si este slab. În plus față de Statele Unite, această metodă de tratare a orezului este practicată acum în multe alte părți ale lumii, cum ar fi India, Nepal, Sri Lanka, Italia, Spania, Elveția și Franța.

Merită să îl includeți în meniu

Din punct de vedere nutrițional, orezul fiert este foarte valoros. Datorită procedurii speciale menționate mai sus, marea majoritate a substanțelor valoroase sunt stocate în ea. Comparativ cu orezul clasic decorticat alb, această cereală are un conținut de multe substanțe de până la două ori mai mare. Exemple sunt mineralele calciu și fier. Acest lucru se aplică și mai multor vitamine B, în special niacinei sau acidului folic. Există, de asemenea, o cantitate ușor crescută de magneziu și fosfor în orezul preparat în acest fel. Este, de asemenea, o sursă de potasiu necesar.

Orezul fierte are o valoare energetică ușor mai mare, dar nu trebuie uitat că este o sursă excelentă de multe substanțe valoroase. Din punct de vedere nutrițional, este chiar până la aproximativ 80% similar cu orezul brun. În comparație cu acesta, are doar un conținut de fibre puțin mai mic. Cu toate acestea, orezul fiert are nevoie de un timp de preparare mult mai scurt și de multe alte arome. În plus, este foarte ușor de digerat și are un indice glicemic scăzut. Consumul de orez are, de asemenea, un efect pozitiv asupra excreției, tensiunii arteriale și drenării excesului de apă.

Vei fi interesat

Demachiant: Curăță pielea, precum și apa sau laptele?

    19 2
  • 01.08.2018

Durere în jurul bazinului: știi ce semnalează bolile grave?

    2 2
  • 01.08.2018