"Încerci să mănânci sănătos? Atunci dă-i șansa orzului."
Zuzana Lobotková, 26 februarie 2016 12:00 PM
Orzul reduce pofta de mâncare și nivelul zahărului din sânge. Acest lucru ajută la prevenirea obezității, diabetului și a bolilor de inimă.
Nu este ca fibrele
Cerealele sunt foarte bune pentru sănătate. S-a constatat că îmbunătățește rapid sănătatea oamenilor prin scăderea nivelului de zahăr din sânge. Cercetătorii de la Universitatea Lund din Suedia au spus că secretul stă într-un amestec special de fibre găsite în orz. Anne Nilsson, una dintre cercetători, a declarat pentru dailymail.co.uk: "Este surprinzător faptul că alegerea combinației potrivite de fibre poate genera astfel de beneficii remarcabile pentru sănătate într-o perioadă scurtă de timp."
Cercetătorii au studiat un grup de persoane sănătoase de vârstă mijlocie timp de trei zile. Li s-a cerut să mănânce o porție mare de pâine de orz (până la 85%) la micul dejun, prânz și cină în fiecare zi. Aproximativ 11 până la 14 ore după masa zilnică finală, fiecare participant a fost examinat pentru indicatori de risc diabetic și cardiovascular.
Cercetătorii au descoperit că metabolismul voluntarilor s-a îmbunătățit până la 14 ore. În plus, au văzut și alte beneficii, inclusiv scăderea zahărului din sânge și a insulinei, sensibilitate crescută la insulină și un control mai bun al apetitului. Efectele au fost cauzate de un amestec special de fibre sub formă de boabe de orz care pătrund în intestine. Acolo au stimulat creșterea "Bun" bacterii și eliberarea de hormoni importanți.
Dr. Nilsson a spus: „După ce am mâncat pâine din orz, am văzut o creștere a hormonilor intestinali, care reglează metabolismul și apetitul, și o creștere a unui hormon care ajută la reducerea inflamației cronice.” Deci crește proporția de bacterii benefice și, dimpotrivă, reduce cantitatea de bacterii dăunătoare.
Alegerile corecte
Cât de eficient funcționează orzul depinde, de asemenea, de microflora intestinală a persoanei. Cei cu concentrații mai mici de bacterii bune s-au confruntat cu îmbunătățiri sănătății mai puțin semnificative. Cu toate acestea, acest lucru nu înseamnă că alții trebuie să renunțe la speranță. După cum sa menționat mai sus, orzul stimulează creșterea bacteriană și promovează metabolismul.
Cercetătorii speră că mai multe cunoștințe despre efectele anumitor tipuri de fibre asupra sănătății umane vor avea ca rezultat o concentrare asupra alimentelor care le conțin. De exemplu, orzul în sine poate fi adăugat la salate, supe, tocănițe sau chiar ca înlocuitor pentru orez sau cartofi. În concluzie, oamenii de știință sfătuiesc: alegeți alimente din cereale integrale și combinați orzul cu secara, evitați făina albă, mâncați fasole și naut, deoarece aceste alimente conțin și un amestec bun de fibre.