Acum câțiva ani, am fost în vacanță în Mallorca cam la această oră. Și așa mi-am spus că cu această rețetă îmi amintesc de această perioadă, pentru că anul acesta nu arată încă roz cu sărbătorile. Deși, frontierele și aeroporturile se deschid deja, așa că nu aș exclude complet posibilitatea ca aceasta să nu ne ducă încă undeva. 🙂
În principal variate și echilibrate
Pe de altă parte, nu știu câți oameni după carantină vor căuta o vacanță lângă mare, unde trebuie să se prezinte în costum de baie. 😀 Sincer, câte kilograme ați câștigat în aceste luni? 😛 Din fericire, nu o rezolv și nici nu cred că este necesar. Dacă o persoană nu mănâncă în exces și nu consumă prostie, este firesc ca greutatea sa să alerge puțin pe ici pe colo și apoi să scadă din nou. Țin aceeași greutate (plus mine 2 kilograme) de câțiva ani de când am stabilizat HIT. Singurul lucru care nu este bun dacă cineva slăbește rapid sau se îngrașă. Acolo trebuie să căutați mai departe cauzele de sănătate și să contactați un specialist.
Desigur Nu strică niciodată să pregătești niște rețete care se potrivesc ușor. Vara este perfectă, o grămadă de legume proaspete, salate, ierburi ... Este a mea! 🙂 A pentru ca dieta noastră să rămână variată și hrănitoare nu uităm de cereale, leguminoase sau proteine. Cred că această rețetă de astăzi are aproape totul în ea.
Mâncare națională dintr-o tigaie
Paella este considerată un fel de mâncare național spaniol și m-am îndrăgostit de ea pentru că nu depășește rețetele rapide. Este un o dată sau două gata, ușor de pregătit, diverse (legume, carne, pește) și ca bonus - nu necesită o mulțime de feluri de mâncare, pe care histamina le va plăcea întotdeauna. 😉 Tigaile Tescoma îmi fac munca un pic mai ușoară, deoarece sunt antiaderente, așa că nu mi se întâmplă niciodată să ard ceva în mine. Apoi le-am pus într-adevăr în mașina de spălat vase și gata. Este întotdeauna minunat dacă aveți unul mai mare sau mai mult, care este potrivit pentru mesele dintr-o singură tigaie. Ca să nu mai spun că ar trebui să fie o tigaie adâncă, deoarece mi se întâmplă întotdeauna că atunci când amestec o cantitate mai mare, totul din jurul meu cade. 😀 Am avut unul mai mic de ani de zile și este încă unul dintre preferatele mele. Dar, din moment ce am fost un bucătar mai activ, am un altul, inclusiv unul uriaș, atât de profund (astfel încât să pot trata mai mult decât unul pe rând). 🙂
Vacanță pe farfurie
Dar acum să trecem la rețeta însăși. Tot ce aveți nevoie este orez, o grămadă de legume, ierburi și am adăugat pește pentru carnivore astăzi. Dar când menționez Mallorca, am vrut ca paella mea să aibă o astfel de notă de sărbătoare. 🙂 Am scris de mai multe ori despre consumul de pește în plus față de HIT. Rețineți 2 termeni - prospețime și sursă de calitate! În Slovacia, mă răsfăț de obicei cu pești de apă dulce și când suntem în vacanță, mă duc la cei de la mare. Desigur, voi afla și unde este cea mai bună piață de pește, astfel încât să poată avea pește proaspăt cu siguranță.
Paella de pește dintr-o tigaie
Avem nevoie (pentru 2 portii):
aproximativ 300g file de pește (pot fi scobitori, știucă, păstrăv, în funcție de peștele pe care îl aveți proaspăt ...)
150g orez iasomie sau basmati
400 ml bulion de legume *
1 por
1 ardei rosu
1 porumb
2 catei de usturoi
patrunjel si perilla proaspata (aproximativ o mana impreuna)
1 dcl vin alb non-histaminic (poate fi omis)
1 ČL sumak condiment
un pic de șofran
ulei de masline
condimente proaspăt măcinate
sare
* Am gatit bulionul din morcovi, patrunjel, telina si drojdie. Puteți face mai mult și puteți îngheța, apoi îl aveți întotdeauna la îndemână când aveți nevoie de el.
1. Clătiți orezul și înmuiați-l timp de 15 minute.
2. Între timp, scoateți fileurile de pește din congelator și tăiați legumele. Tăiați prazul în roți subțiri, usturoiul în bucăți mici, ardeii în cuburi mici și porumbul cu un cuțit (în afara sezonului putem folosi congelat).
3. Prajim prazul și usturoiul în ulei de măsline. Apoi adăugați orezul și acoperiți cu bulion. Gatiti 5 minute.
4. Apoi adaugă piper, porumb, condimente și sare și gătește încă 10 minute.
5. În timp ce paella se gătește, tăiați peștele în cuburi mici. Apoi adăugați-le în tigaie și acoperiți cu vin.
6. Gatiti pentru ultimele 10-12 minute.
Dacă sunteți doar la începutul HIT, nu ezitați să săriți vinul, chiar dacă sunt lipsite de histamină. Cu toate acestea, am fost întrebat în mod explicit despre această rețetă. Și așa am avut cu adevărat o cină atât de mică de sărbătoare. 🙂 Pentru că exact vacanța este momentul să vă răsfățați puțin mai mult și fără nicio reacție. Suntem odihniți în vacanță, nu ne gândim la muncă, nu suntem stresați și astfel corpul nostru poate tolera mai mult.
* Această rețetă a fost creată în cooperare cu Tescoma Slovacia