aluat

ingrediente

Incepator

abordare

Ne place pâinea de casă, una dintre cele mai bune este și această bere. doar gătește niște budincă, vopsește o răspândire bună: D

În seara dinaintea coacerii, pregătim un starter, amestecând toate ingredientele. Acoperiți și lăsați pe linie timp de 12 ore.

Dimineața, adăugați făină și bere neagră la starterul fermentat. Cel mai bine este să puneți totul într-un robot sau chiar cu mâna, să amestecați puțin și să-l lăsați să se odihnească o jumătate de oră.

După o jumătate de oră, adăugăm sare și rasca și obținem un aluat suplu, ferm, care se desprinde de pe pereți. Lăsați aluatul pregătit să se odihnească într-un castron acoperit cu două ceasuri acoperite. Traducem aluatul la fiecare jumătate de oră.

După două ore, ajutați ușor tabla, aruncați aluatul pe ea și formați pâinea. Lăsați pâinea să fermenteze într-un coș sau într-un castron presărat cu amidon de cartofi. La temperatura camerei, pâinea fermentează încă două ore.

Încălziți cuptorul la 250 de grade. La cuptor am pregătit o farfurie pe care vom coace pâine, dar și o farfurie veche pe care turnăm piureul. Așteptăm cuptorul să se încălzească bine.

Întoarceți pâinea fermentată pe o farfurie fierbinte, turnați un pahar cu apă în farfuria de jos. Se coace 10 minute. Apoi deschideți cuptorul, ventilați, reduceți temperatura la 200 de grade și coaceți timp de 20 de minute.

Pâinea este gata când, după ce ați bătut-o pe fundul ei, sună goală.