Pâine fără chimie inutilă? Coaceți cum au mâncat slavii vechi
Doamna Anička din Orava este aproape autonomă. nici nu are nevoie să cumpere pâine. Ori de câte ori ai nevoie, îl poți coace acasă. La pregătirea pâinii, totul cântărește. "Soțul meu a început să coacă mai întâi, dar el nu a putut. Și apoi am încercat" a spus inteligenta gospodină Anna Zvarová.
Pentru ca totul să înceapă, avem nevoie de un „starter” din făină și apă. Starterul trebuie îngrijit. Hrănește-l, lasă-l să respire, nu-l pune într-un loc însorit inutil, apoi dă-i pace. Lăsați-l să se odihnească până se formează o drojdie, care fermentează timp de cinci zile. „Pâinea cu drojdie este făcută printr-un proces mai complex decât pâinea cu drojdie, deci procesul de pre-digerare a alimentelor este, de asemenea, de o calitate mai bună.” a informat Rastislav Johanes, medic chirurg. "Pâinea în plus față de terci a fost unul dintre cele mai vechi feluri de mâncare din cereale. A făcut un drum lung în dezvoltare, forma arhaică a inclus clătite și apoi pentru a acri pâinea cu adăugarea de drojdie, care era mai ușor de digerat pentru oameni". Helena Beňušová, etnograf la Muzeul Orava, a explicat originea pâinii.
Făină, sare, rasca și apă se adaugă drojdiei până se formează un aluat lipicios. Și după frământare, din ea se face pâine. "După o oră, o vom răsturna și o vom lăsa să crească din nou timp de o oră. Abia atunci va intra în cuptor." a adăugat Anna Zvarová. Pâinea cu aluat se coace aproximativ 40 de minute la 190 de grade Celsius. „Noi, ca chirurgi, putem recomanda această pâine oamenilor dacă au o problemă cu flatulență sau arsuri la stomac”, a spus Rastislav Johanes.
Vitamina B este potrivită și pentru persoanele cu boli ale pielii și neurologice. „Pâinea de drojdie în procesul de fermentare conține mult mai multă vitamină B decât pâinile obișnuite de bază”. a adăugat oncirurgul.