Prospețime unde te uiți. De la culoare, prin aromă la gust acru. Exact așa sunt coacăzele.
14 iulie 2015 la 6:00 AM (roșu)
Panna cotta de vanilie cu jeleu de coacaze
ingrediente pentru porții multiple
Pentru partea albă:
- 200 g mascarpone
- 400 ml frisca
- 3-4 PL zahăr
- 1 capsulă de vanilie
- 2-3 felii de gelatină
Pentru jeleu de fructe:
- 300 g coacăze roșii
- 300 ml apă sau suc
- 2-3 felii de gelatină
- putin zahar dupa gust
Încălziți crema și lăsați capsula de vanilie feliată să se infuzeze. Lăsați-l să stea acoperit timp de aproximativ 15 - 20 de minute. Înmuiați o felie de gelatină în apă rece, conform instrucțiunilor de pe ambalaj timp de aproximativ cinci minute. Se amestecă gelatina înmuiată în smântână caldă și se amestecă până se dizolvă complet. Amestecați mascarpone cu zahăr într-un castron, adăugați treptat crema filtrată. Se amestecă cu un bătător electric și se umple în cupe sau boluri. Se lasă deoparte la frigider pentru câteva ore. Pre-înmuiați gelatina în apă rece. Se amestecă coacăze întregi sau zdrobite cu apă și se încălzește cu zahăr. Se amestecă gelatina și se acoperă partea de fruct pe o cremă întărită. Se lasă să se răcească în frigider.
Tip: Puteți înlocui jumătate din frisca cu lapte. Dacă doriți gelatină fără fructe, folosiți doar suc suc. Dacă doriți doar sos de fructe la suprafață, omiteți gelatina. Puteți ajunge la cardamom în loc de vanilie. Sau înlocuiți frisca cu lapte de cocos parfumat.