Păpădie
Efecte vindecătoare neașteptate ale păpădiei
Este, de asemenea, numită cea mai faimoasă buruiană din lume. Rețineți denumirea sa botanică: Păpădie. Cuvântul medical nu este doar acolo pentru spectacol. Ne va spune în ce zonă această plantă poate fi utilizată cu succes. Primii medici orientali au susținut că este un dar de la zei în tratamentul multor boli. Cu toate acestea, atitudinea omului modern față de aceasta este diferită: de îndată ce începe să înflorească primăvara, mulți încearcă să scape de ea de îndată ce apare pe gazon. Este încă considerată o plagă de buruieni nedorită.
Cu toate acestea, realitatea este diferită: păpădia este strâns legată de floarea-soarelui, iar acest grup de plante include mai mult de 22.000 de specii, inclusiv ciulini și margarete. După cum am menționat deja, în vremuri anterioare păpădia avea o reputație mult mai bună, deoarece era recunoscută ca un medicament foarte eficient. Se cunoaște că frunzele sale curăță sângele, ajută la digestie și împiedică formarea calculilor biliari. În plus, cercetările științifice actuale indică faptul că extractul de păpădie ar putea fi o alternativă excelentă pentru tratamentul cancerului care rezistă chimioterapiei. Frunzele de păpădie conțin vitamine și minerale foarte importante, precum vitamina B6, tiamina, riboflavina, vitamina C, fier, calciu, potasiu, acid folic, magneziu sau mangan.
Doar un număr mic de frunze vor acoperi doza zilnică recomandată de vitamina K sau A. Celelalte componente ale acestora din grupul de flavonoide (de exemplu, zeaxantină sau criptoxantină) au efecte de vindecare directe. Zeaxantina ajută la protejarea retinei de radiațiile UV, în timp ce criptoxantina funcționează în organism împotriva proliferării celulelor canceroase în gură sau plămâni. Păpădia este cunoscută pentru a îmbunătăți digestia, metabolismul, diureticul, susține funcția vezicii biliare și a ficatului. În principal rădăcina este colectată, mai rar rădăcina cu rădăcina sau doar frunzele. În unele țări, în special în Franța, legumele pentru salată sunt importante.
Este utilizat în medicina populară pentru probleme hepatice și reumatism. Are efecte biliare ușoare. Are un efect pozitiv asupra metabolismului și, de asemenea, asupra diabetului. De asemenea, este excelent pentru oboseala cronică. Funcționează împotriva degradării oaselor și a cartilajului. Și ajută la inducerea menstruației.
Radacina de papadie
Rădăcina este de obicei colectată în scopuri medicinale. Cel mai bun lucru de făcut este să mergeți la el la începutul primăverii. Înainte să înflorească. Este important să vă uscați corespunzător (astfel încât rădăcina să nu se muleze) și să o păstrați în recipiente adecvate, care nu primesc viermi care ar putea fi savurați la rădăcină.
Se folosește de obicei sub formă de decoct. O linguriță de rădăcină zdrobită este suficientă pentru 200 ml. Se poate folosi și suc proaspăt de rădăcină. Radacina de papadie conține lactopicrin, taraxacin și taraxasterină, taninuri, inulină (până la 40% toamna, dar doar aproximativ 2% primăvara), triterpene taraxasterol și taraxerol, colină, taninuri, inozite, steroli, aminoacizi, rășini, uleiuri esențiale, cauciuc% ) fitocide și minerale (în special cupru, potasiu și mangan).
Frunze de păpădie
Frunzele tinere de păpădie conțin cantități semnificative de vitamina C și acid silicic. Flavonoidele, carotenoizii, uleiurile esențiale și altele sunt prezente în flori. Conținutul de inulină este cel mai ridicat toamna, iar conținutul de taraxacină în iulie și septembrie. Păpădia a fost tratată mult timp - în vremurile străvechi, sucul de păpădie era folosit ca remediu împotriva pistruilor și a petelor galbene de pe piele. Laptele ei (latex) a fost folosit pentru a trata inflamația ochilor. Celebrul medic arab Ibn Sina, cunoscut sub numele de Avicena (a trăit între 980 și 1036), a descris tratamentul congestiei și hidratării hepatice cu suc proaspăt de păpădie. Astăzi, medicamentul este considerat un tonic cu efect benefic asupra metabolismului. Încurajează organele digestive; conținutul de amărui are un efect pozitiv asupra funcției ficatului, stomacului, pancreasului, intestinelor, rinichilor și a organelor hematopoietice. Ajută la formarea bilei și facilitează trecerea acesteia în duoden.
Are efecte excelente de curățare a sângelui, eliminând astfel substanțele nocive din organism. Efectul său este ușor diuretic. Păpădia poate fi utilizată în tratamentul pietrelor urinare și inflamația tractului urinar. În secolele al XIII-lea și al XIV-lea, grație efectelor diuretice, păpădia a fost vorbită în latină, Herba urinaria, și în germană, Bettseicher, care poate fi tradusă prin „țigan”. Ajută la oboseala cronică, la umflarea glandelor limfatice, mărirea splinei, acționează împotriva degenerării oaselor și a cartilajului.Deoarece scade glicemia, ajută la diabet. Odată cu apariția diabetului, este bine să mâncați câteva dintre creaturile lor proaspete pe zi în timpul sezonului de creștere a păpădiei. Nu este foarte gustos, dar puțină amărăciune nu rănește o persoană și cel mai important: nivelul zahărului este ajustat.
Interesant este faptul că frunzele de păpădie au chiar și dublul conținutului de fier al spanacului. Frunzele proaspete sunt cel mai adesea transformate într-o salată, care are un loc permanent în bucătăria din unele țări, în special primăvara, sau este doar adăugată la diverse salate. Frunzele au un gust similar cu, de exemplu, cicoarea, adică ușor amară. Cele mai potrivite pentru consum direct fără uscare sau tratament termic sunt frunzele tinere, cu un conținut mai scăzut de lapte alb. Putem prescrie un tratament de curățare pentru organism din când în când și în același timp suplimentăm vitaminele necesare. Când mâncăm o mână de frunze proaspete în fiecare zi timp de două săptămâni, curățăm rinichii, ficatul și îmbunătățim digestia. De asemenea, observăm un efect pozitiv asupra pielii noastre, curăță și întinerește și pielea. Păpădia este, de asemenea, eficientă în combaterea eczemelor, acneei și a altor probleme ale pielii, atât a frunzelor, cât și a rădăcinii. Funcționează intern, precum și ca tonic pentru piele. Frunzele pot fi folosite și ca ingredient în supe, atât proaspete, cât și uscate.
Floarea păpădiei
Mierea de păpădie sau siropul de flori are, fără îndoială, o tradiție îndelungată la noi. Ajută la tratarea bolilor respiratorii și favorizează tusea, deci este un mare ajutor în boli precum gripa și durerile în gât. Funcționează nu numai ca medicament, ci și ca prevenire. Putem culege flori oricând, păpădia înflorește de obicei toată vara, din mai până în octombrie. Nu pot fi uscate și ar fi bine să nu le încercați, deoarece există riscul ca camera să fie plină de parașute albe fine în câteva zile. Cel mai potrivit mod de procesare a florilor este, prin urmare, mierea sau siropul. Apoi îl putem adăuga la ceai, îl putem amesteca în suc, îl ungem pe pâine sau îl putem lua ca orice alt sirop, o linguriță de mai multe ori pe zi.
Notă importantă
La fel ca florile, frunzele ar trebui culese în cel mai curat mediu posibil, în locuri cât mai îndepărtate de drum și ar trebui să evităm parcul în care câinii merg să meargă. Ar trebui să fie uscați (rădăcinile) într-un strat subțire, într-o cameră bine ventilată, trebuie întoarse ici și colo. A se păstra la întuneric și într-un recipient bine închis.
REȚETE DE BIP
Iată câteva rețete dovedite în care păpădia joacă direct
Ceai de păpădie
Avem nevoie: rădăcină uscată sau frunze proaspete de păpădie, vody l apă
Pregătiți ceaiul de rădăcină de păpădie turnând 2 lingurițe de rădăcină uscată tăiată fin peste un sfert de litru de apă clocotită și lăsându-l să infuzeze un sfert de oră. Ceaiul se bea călduț și ajută la durerile de stomac și rinichi și curăță tractul urinar. Ceaiul din frunze proaspete de păpădie se bea pentru a obține o stare bună. Pregătiți-l dintr-un sfert de cană de frunze proaspete, rupte în bucăți, pe care le turnăm peste apă clocotită și lăsăm să se infuzeze timp de 5 minute (ceaiul ajută și la arsuri la stomac, stomac și probleme digestive și renale).
Miere de păpădie
Avem nevoie: 400 de flori de păpădie, 2 lămâi întregi spălate netratate chimic, 2 kg zahăr pudră
Așezați florile de păpădie spălate într-o oală mai mare (4 litri) și turnați 2 litri de apă peste ele. Apoi aduceți la fierbere și gătiți timp de 15 minute. Lăsăm totul să se infuzeze până în a doua zi. A doua zi, florile sunt cel mai bine împinse printr-o pânză curată. Se adaugă lămâia și zahărul decalcificat în lichidul obținut. Se aduce la fierbere, amestecând ocazional cu o lingură nouă. Se lasă să se răcească și se fierbe din nou până când mierea este suficient de groasă. Umpleți mierea fierbinte în cupe, închideți și întoarceți. În mod similar, puteți prepara sirop sau miere din sunătoare, scorțișoară, tei, bază neagră și altele asemenea.
Sirop de păpădie
Avem nevoie: 200 de flori de păpădie, 1,5 l apă, 2 lămâi, 1,5 kg zahăr pudră
Colectăm cel mai bine florile într-un mediu fără praf, în plină inflorescență. Udă florile cu apă măsurată și lasă-le să infuzeze până a doua zi. Apoi, strecurați-le printr-o pânză, strângeți ușor, adăugați lămâi, bine spălate și tăiate cubulețe, zahăr și gătiți cu agitare ocazională până când siropul este ușor îngroșat. Se toarnă sirop cald în cupe curate, încălzite, se închid cu capacele și se păstrează într-un loc răcoros și întunecat.
Vin de păpădie
Avem nevoie: 1 kg de flori de păpădie, 4 l de apă, 1, 5 kg de cristal de zahăr, 1 dkg de drojdie, 20 de bile de ienupăr, ghimbir măcinat, coajă de lămâie, 2 felii de lămâie, stafide, coajă de portocală, crustă de pâine închisă la culoare
Se fierbe 2 litri de flori (aproximativ 1 kg) scurt în patru litri de apă și se lasă să stea 24 de ore. Apoi strecurați amestecul printr-o cârpă, aduceți la fierbere din nou, adăugați 1,5 kg de zahăr (gris, cristal) și lăsați să se răcească. Puneți într-o sticlă de patru până la cinci litri. Adăugați o decagramă de drojdie, douăzeci de bile de ienupăr, vârful unui cuțit de ghimbir măcinat, coaja unei lămâi întregi, bine spălate, două roți de lămâie întreagă, o mână de stafide și puțină coajă de portocală. Apoi, adăugați o crustă de până la două pâini brune. Lasă-l să fermenteze aproximativ opt săptămâni și apoi îmbuteliat.
Salată de păpădie
Avem nevoie: 2-3 mână de frunze tinere de păpădie verde deschis (cantitate de aproximativ 2 capete de salată verde) 1 cățel de usturoi, 1 ceapă medie, 4 linguri de ulei, 2 linguri de oțet de vin sare, piper, felii de sandviș puțin ulei pentru prăjire.
Spălați frunzele, uscați-le într-un prosop și rupeți-le în bucăți mici. Ștergeți vasul cu un cățel de usturoi. Se amestecă ceapa tocată mărunt într-un castron cu păpădia. Bateți uleiul cu sare și piper și când sarea s-a dizolvat, adăugați oțetul. Amestecați salata cu sosul chiar înainte de servire. Presărați fiecare porție cu cuburi aurii de sandwich. Dacă doriți o salată mai moale, gătiți ceapa tocată timp de 5 minute într-un pic de apă acetică. Las-o sa picure si abia apoi amesteca cu salata.
Lichior de păpădie pentru slăbit
Puneți 150 g rădăcină zdrobită uscată (cel mai bine săpată toamna) într-o sticlă de vodcă sau alt alcool alb, lăsați-o să stea 2 săptămâni cu agitare ocazională. Apoi se strecoară și se filtrează. Folosiți o jumătate de pahar de lichior înainte de prânz și înainte de cină.
Oțet de păpădie
Puneți 15 frunze de păpădie și 4 flori într-o sticlă cu oțet de vin. Oprim sticla și o așezăm într-un loc însorit timp de 10 zile, o scuturăm zilnic. Apoi strecurăm oțetul, înlocuim florile vechi de păpădie cu altele noi și repetăm procesul. În cele din urmă, după ce ați scuturat bine, filtrați oțetul, turnați-l înapoi în sticlă și adăugați câteva frunze proaspete de păpădie.
Îl folosim pentru a clăti părul după spălare sau în baie ca tonic și demachiant.
Pentru o cantitate bogată de minerale, ajută la regenerarea scalpului uscat și a părului gras.
Balsam de păpădie
O puteți pregăti ușor și rapid. Balsamul calmează pielea arsă după expunerea excesivă la soare și calmează pielea fierbinte și iritată. Abur frunze de păpădie și flori cu apă clocotită. Folosiți 2 căni de apă pentru 2 căni de păpădie. Adăugați 10 tulpini goale și lăsați la infuzat 10 minute. Se agită bine lichidul, se filtrează sau se strecoară. Se lasă să se răcească și se umple într-o sticlă de pulverizare. Aplicați pe pielea iritată.
Supă de legume, drojdie și frunze de păpădie
1 morcov mediu, pătrunjel mic, roată de țelină, șarlatan mic, 1 rădăcină de păpădie, ulei, sare, fulgi sărați, pentru a decora arpagic, pâine prăjită din pâine neagră
Curățăm legumele rădăcinoase (morcovi, țelină, pătrunjel, kvaka) și rădăcina de păpădie. Tăiați-le în tăiței fine și prăjiți-le într-o oală pe puțină apă și ulei. Apoi se adaugă apă și se lasă să fiarbă. Sare până la final după gătit, astfel încât rădăcina să nu ardă! Ungeți ușor tava laterală cu ulei și prăjiți fulgii sărați. Adăugați sare în supa gătită și turnați-o în farfurii. Se amestecă fulgii prăjiți cu frunze de păpădie tocate mărunt și arpagic, pe care le adăugăm la supă. În loc de fulgi, putem folosi pâine întunecată prăjită.
Prajitura sarata de papadie
Avem nevoie de: 200 g foietaj, 50 g petale de păpădie tânără, 20 flori neînflorite, 60 g sâmburi de pin, 100 g slănină, 3 ouă, 400 ml smântână, sare, piper, nucșoară, unt
Rulează aluatul și tapetează placa cu el. Se lasă la rece 30 de minute. Se fierb frunzele de păpădie și florile timp de 1 minut în apă fierbinte, sărată. Clătiți cu apă rece și lăsați să picure bine. Preîncălziți cuptorul la 220 ° C. Prăjiți miezurile de pin uscate. Alegeti-le si prajiti slanina taiata cubulete. Topiți untul într-o tigaie mai mare și prăjiți ușor păpădia la foc mic. Adăugați slănină și puțină smântână și încălziți timp de aproximativ 1 minut. Bateți ouăle cu restul de smântână, sare, condimentați și condimentați cu nucșoară. Se amestecă cu păpădia și se toarnă uniform peste aluat. Se presară cu miez de pin și se coace timp de 40 de minute.