Ingrediente
1 kg piept de pui, 250 g ceapă, 50 g untură, 1 PL piper dulce măcinat, 1 bucată de piper proaspăt, 1 PL piure de roșii, 200 ml smântână, 200 ml smântână de gătit, sare
Abordare
Se prăjește ceapa tocată în unguent, se scoate de pe foc, se adaugă ardei dulci, se amestecă și se toarnă o cantitate mică de apă clocotită. Se fierbe ceapa, se acoperă din nou cu apă clocotită și se lasă să se evapore cea mai mare parte a lichidului.
Puneți carnea feliată în această bază și amestecați. Sareți carnea, acoperiți-o cu o cantitate mică de apă, adăugați piure de roșii și tocați sub turnare ocazională și amestecați sub un capac. Când carnea începe să se înmoaie, adăugați ardeii tocați pe fâșiile mici, amestecați și tocați, dar nu turnați.
Se amestecă cremele în sosurile de cremă, se adaugă suc fierbinte de boia cu o lingură și se amestecă. Lăsați cea mai mare parte a lichidului să se evapore din boiaua fără capac, adăugați smântâna și gătiți scurt, amestecând continuu. Se servește cu găluște .
Ingrediente
1 kg pui, 3 linguri miere, 1 linguriță muștar Dijon, 1 linguriță semințe de muștar, 2 linguri sos de soia, 2 linguri ulei de măsline, 3 căței de usturoi, sare, piper negru, piper curry
Abordare
Se amestecă miere, muștar, sos de soia, sare, piper negru, semințe de muștar, piper curry cu ulei și usturoi zdrobit. Puneți puiul într-un recipient și turnați marinada peste el. Lăsați să stea la rece peste noapte.
Transferați carnea gata într-o tigaie. Încălziți cuptorul la 200 de grade și coaceți din când în când carnea. Se servește cu orez sau cartofi.
Ingrediente
500 g pulpe de pui dezosate, 200 ml smântână, 1 lingură ulei, 1 lingură piure de roșii, 4 căței de usturoi, piper dulce, ardei iute, 1 linguriță sos de soia, 1 linguriță miere, sare, piper negru măcinat
Abordare
Se amestecă smântână, ulei, piure, usturoi zdrobit, sos de soia, miere, sare și piper. Tăiați carnea în bucăți și înmuiați-o într-o marinată cremă. Lasă-l să se odihnească la rece peste noapte. Bucățile de carne sunt acate pe ace și așezate pe o foaie de copt căptușită cu hârtie de copt. Puneți într-un cuptor încălzit la 200 de grade și coaceți până se înroșește. Se servește cu cartofi și salată de legume.
Ingrediente
2 sferturi de pui, 2 mere de dimensiuni medii, 1 ceapă, 5 căței de usturoi, unt, scorțișoară lungă de 5 cm, 6 căței, 1 linguriță ghimbir uscat, 150 ml suc de afine, 80 ml smântână, sare
Abordare
Clătiți puiul, uscați-l, presărați sare și ghimbir. Introduceți o felie de unt sub fiecare piele în fiecare bucată. Puneți trei felii de unt într-un vas de copt, adăugați usturoiul tocat, ceapa, merele curățate și feliate. Se presară cu cuișoare zdrobite, se adaugă scorțișoară, se așează sferturile și se acoperă cu suc de afine. Coaceți la o temperatură de 200 de grade cu udarea ocazională a sucului până se înmoaie.
Apoi scoatem carnea și o ținem caldă. Cernem sucul printr-o sită. Adăugați smântână și gătiți timp de aproximativ două minute.
Ingrediente
pulpe de pui sau pui întregi, sare
marinada: 3 linguri unt, 1 lingura miere, 2 linguri sos de soia, 140 g piure de rosii, 1 lingurita sare, 1 lingurita chili, 0,5 lingurite scortisoara
Abordare
Tăiem puiul spălat și uscat și îl sărăm ușor din toate părțile. Îl punem într-un vas de copt uns.
Se topește untul, se amestecă miere, piure, sare, chilli, scorțișoară și se amestecă bine. Răspândiți marinată pe pui într-un vas de copt. Se acoperă cu puțină apă aproximativ 150 ml și se acoperă cu folie.
Se introduce într-un cuptor încălzit la 210 grade și se coace aproximativ 45 de minute. Apoi pliați folia și coaceți până devin aurii, turnând ocazional. Se servește cu orez.
Ingrediente
Piept de curcan (în funcție de numărul de persoane), sare, piper negru măcinat, usturoi, 2 ouă, ulei, nuci tocate mărunt
Abordare
Presară vasul de copt cu ulei. Sareați piepturile de curcan, condimentați-le și așezați-le într-un vas de copt. Se presară cu usturoi zdrobit, se toarnă deasupra ouăle bătute uniform. Presărați uniform carnea cu nuci tocate și coaceți la o temperatură de 200 de grade până devine aurie. Se servește cu piure de cartofi și compot sau salată.
Ingrediente
500 g piept de pui, un sfert de țelină, ulei de măsline, 1 linguriță turmeric, 1 ou, sare, piper negru măcinat, rascu măcinat
Abordare
Bucăți de pui peste noapte, marinate în ulei cu turmeric. Înainte de a folosi carnea, scoateți-o din marinată, macinați-o împreună cu țelina curățată, adăugați oul, sarea, piperul și rasca măcinată. Pregatim amestecul si facem chiftele (eu le-am luat cu linguri si le-am pus direct in ulei), pe care le prajim in uleiul in care am marinat carnea. Servim cu piure de cartofi si salata de legume.
Ingrediente
1 pui sau pulpe de pui, 1 cană făină de amidon (Solamyl), 1 linguriță sare, 2 lingurițe condimente curry, 1/4 linguriță ghimbir măcinat, 1 cană lapte condensat neîndulcit, 1/4 cană unt topit
Abordare
Spălăm și feliem puiul. Într-un castron mai mare, amestecați făina de amidon cu condimentul curry, sarea și ghimbirul măcinat. Se toarnă laptele condensat în al doilea vas. Înmuiați mai întâi bucățile de pui în lapte și apoi le înfășurăm în făină de amidon aromată. Așezați puiul pe o foaie de copt tapetată cu hârtie de copt. Stropiți carnea cu unt topit și coaceți la 190 de grade până devin aurii. În timpul coacerii, acoperiți cu coacere.
Ingrediente
4 piept de pui (cotlete), 3 linguri de ulei, 2 lingurițe de curry, 0,5 lingurițe de ardei iute, 3 linguri de solamil, 1 lingură de miere, sare, 1 ceapă mare
Abordare
Tăiați carnea spălată, uscată în bucăți. Se amestecă cu ulei, curry, ardei iute, solamil și miere. Lăsați-l să se odihnească la rece 1-2 ore. Se prăjește ceapa tocată scurt în ulei încins. Adăugați carnea și prăjiți până devin aurii, amestecând ocazional. Se stropește cu puțină apă fierbinte, se sare, se amestecă și se fierbe ușor sub capac. Se servește cu orez și salată.
Ingrediente
1 pui, 150 g slănină, 50 g unt, 1 ceapă mare, 250 ml ketchup, piper măcinat alb-negru, 7 foi de dafin, sare, curry, piper provesian, piper grătar, 6 căței de usturoi
Abordare
Feliem puiul. Presărați părțile individuale cu sare, curry, Proveslan, condimente pentru grătar și lăsați să se odihnească la rece timp de o oră. Tăiați slănina cubulețe mici și prăjiți până devine aurie. Adăugați ceapa tocată, untul, ketchupul, piperul alb și negru, frunzele de dafin. Gatiti aproximativ 10 minute. Așezați bucățile de carne într-un vas de copt, turnați amestecul gătit peste el, acoperiți cu folie și puneți-l într-un cuptor încălzit la 210 grade. După aproximativ 45 de minute de coacere, descoperiți folia și presărați porțiile cu usturoi presat. Vom coace până devin aurii. Se servește cu orez sau cartofi și salată.
Ingrediente
4 piept de pui (aprox. 500 g), 400 g praz, 75 g unt, 2 linguri miere lichidă, 2 gălbenușuri de ou, 300 ml smântână pentru zâmbet, suc de polka de lămâie, nucșoară rasă, sare, piper negru
Abordare
Tăiați pieptul de pui în felii subțiri. Puneți 25 g de unt într-o tigaie, prăjiți feliile de pui până devin aurii, puneți într-un castron, acoperiți și păstrați cald. Puneți restul de unt într-o tigaie și încălziți mierea în ea. Adăugați prazul, tăiați rondele de aproximativ 1 cm lățime și amestecați-le ușor pentru a le înfășura în miere. Se prăjește ușor și se adaugă bucăți de carne. Se toarnă peste gălbenușurile amestecate în smântână și se încălzește ușor totul împreună. Nu mai gătim. În același timp adăugăm suc de lămâie, nucșoară, sare și condimente. Se servește cu orez.