farfurie

Proaspete sau congelate - mazărea, datorită conținutului lor de proteine, adaugă putere și se satură rapid, dar în același timp nu are multe calorii și conține substanțe nutritive importante.

Mazăre a fost întotdeauna o cultură importantă, piureul de mazăre făcea parte din fiecare sărbătoare din Roma antică - ca o garnitură pentru prăjirea cărnii. Mazărea este formată din 70% apă, 7% sunt proteine, dacă mazărea este uscată, până la 20%. 100 de grame de mazăre conțin 80 de calorii și 12 grame de carbohidrați. Nutrienții sunt deosebit de importanți, mazărea furnizează organismului o cantitate bogată de vitamine B (de neînlocuit pentru funcția nervilor), vitamina C, E, potasiu (pentru o inimă sănătoasă) și magneziu.

Compoziția mazărei întărește părul

Proteinele speciale din mazăre sunt, de asemenea, importante pentru sănătate. Acestea includ aminoacizi, cum ar fi lizina, cisteina și metionina. Lizina este importantă, deoarece organismul o folosește pentru a produce carnitină. Această substanță are un efect benefic asupra metabolismului lipidelor, deci poate ajuta la reducerea nivelului ridicat de colesterol. Cisteina și metionina susțin creșterea sănătoasă a părului și a unghiilor.

Împotriva ficatului gras

Un interes deosebit îl reprezintă valoarea sănătății mazărei în lupta împotriva ficatului gras nealcoolic. Este o boală hepatică cronică care afectează din ce în ce mai mulți oameni și poate ajunge la ciroză hepatică. Deși acești pacienți nu beau deloc alcool, ficatul lor este flasc ca ficatul unui alcoolic. Vinovatul este aportul unei diete bogate în calorii, cu o mulțime de grăsimi, zahăr și sirop de glucoză, combinate cu o lipsă de mișcare. Proteina din mazăre, de exemplu ca înlocuitor pentru carne, pâine și paste, poate ajuta la descompunerea acestei grăsimi din ficat. Studiul a arătat că o dietă bogată în proteine ​​pe bază de proteine ​​din mazăre reduce grăsimile din ficat cu aproape 50%.

Când să evitați mazărea

La fel ca toate leguminoasele, mazărea conține substanța naturală purină, care ar trebui evitată de persoanele cu gută. Deci, dacă aveți un nivel ridicat de acid uric, nu ar trebui să îl consumați prea des. Purinele sunt substanțe pe care organismul le produce, dar le luăm și prin dietă.

Chiar și crud

Nu contează dacă alegeți mazărea sterilizată, congelată, uscată sau proaspătă. Toate matrițele conțin ingrediente sănătoase, sterilizate din cutie mai puțin decât altele. Pregătirea este relativ simplă - spre deosebire de majoritatea leguminoaselor, mazărea tânără poate fi consumată în cantități mici crude - poate provoca balonare.