plin

Are un gust scăzut în calorii și poate fi preparat într-o mie de moduri. Au trecut vremurile în care salatele erau considerate alimente pentru iepuri.

Chiar și presupunerea persistentă că substanțele nutritive pentru salată nu ar putea fi utilizate bine nu a fost confirmată. Dimpotriva. Studiile au arătat că salata este potrivită pentru creșterea nutrienților din sânge.

Mâncare ideală pentru oameni

În cele din urmă, salata nu este un aliment potrivit pentru iepuri. Dieta lor ar trebui să fie formată din plante sălbatice, iarbă și scoarță, dar nu și salate. Este deja dovedit științific că salata este un aliment ideal pentru oameni.

Ceea ce a arătat studiul?

Un studiu realizat de Universitatea din California și Universitatea de Stat din Louisiana a evaluat datele de la 17.500 de bărbați și femei cu vârste cuprinse între 18 și 45 de ani, precum și de la cei cu vârsta peste 55 de ani. Datele provin din Studiul Național de Examinare a Sănătății și Nutriției. Desigur, au fost luate în considerare și nivelurile de nutrienți din sânge, activitatea fizică, utilizarea medicamentelor, posibilul fumat etc. S-a constatat că cu cât participanții au mâncat mai multe salate și legume crude, cu atât au mai multă vitamina C, acid folic, vitamina E, licopen și beta-caroten în sânge.

Furnizează vitamina C

Studiul, publicat în Journal of the American Dietetic Association, este primul care examinează relația dintre consumul de salată verde și nivelurile de nutrienți din sânge. În acest studiu, s-a constatat că fiecare porție de salată consumată a crescut probabilitatea de a îndeplini necesarul zilnic recomandat de vitamina C cu 165% la femei și 119% la bărbați.

Fier prețios

Vitamina C este probabil cea mai cunoscută vitamină dintre toate și este cunoscută pentru a crește rezistența organismului, protejându-l astfel de diferite boli. Este mai puțin cunoscut faptul că vitamina C are mult mai multe abilități și funcții în organism. De exemplu, este necesar și pentru absorbția fierului. Fără vitamina C, deficitul de fier se dezvoltă rapid, chiar dacă îl luăm în cantități mari. Deficitul de fier la rândul său duce la anemie, sistemul imunitar este slăbit, performanța organismului este redusă.

Împotriva radicalilor liberi

Ai nevoie de un supliment de vitamina E? Salata este o resursă uimitoare. Împreună cu vitamina C, acționează ca antioxidanți și ne protejează corpul de atacurile radicalilor liberi și, astfel, de îmbătrânire și diverse boli.

Plin de acid folic

Salata verde este, de asemenea, o sursă excelentă de acid folic. Aparține grupului de vitamine B, participă la formarea sângelui și, împreună cu alte vitamine, poate preveni arterioscleroza. Acidul folic este deosebit de important pentru femeile gravide, deficitul de acid folic este dăunător dezvoltării bebelușului. Salatele cu frunze de legume și plante proaspete furnizează la fel de mult acid folic ca orice alt aliment.