"Unele feluri de mâncare au fost consumate în mod tradițional în această perioadă în trecut și unele sunt încă pregătite astăzi."

sărbătorile

TASR, 14 aprilie 2017 07:00

Diverse bunătăți vin la mesele gospodăriilor noastre în timpul sărbătorilor de Paște. Unele au fost consumate în mod tradițional în această perioadă, iar altele sunt pregătite și astăzi.

Pastele cu mac sau leguminoase erau consumate duminica mai.

În Joia Mare, gospodina a adus ceva verde la masă - spanac, măcriș sau urzică. Au fost consumate și pâine prăjită, bălți și tăiței. A fost un post sever în Vinerea Mare. Mâncarea era consumată alternativ de trei ori pe zi, doar o dată oamenii mâncau suficient. Mâncarea a fost unsă cu ulei. Iudeii dulci și rotunzi au fost, de asemenea, coapte vineri.

Sâmbăta albă, a fost coaptă și gătită pentru sărbătoarea Învierii lui Iisus Hristos (Duminica Paștelui), dar mâncarea a fost postită în această zi. La prânz, supa acră din bulion de carne afumată obișnuia să fie îngroșată cu ouă. Pentru cină, s-a mâncat varză cu ciuperci și pâine prăjită de bryndza sau mac. Gospodinele pregăteau mesele festive pregătite într-un coș - erau șuncă, cârnați, ouă vopsite, pascha, pâine, sare, gândaci de hrean, brânză. Un coș acoperit cu o pătură brodată în biserică a fost binecuvântat de preot. Masa binecuvântată a venit la masă a doua zi ca o sărbătoare de Paște și a încheiat postul. Aceste obiceiuri sunt păstrate astăzi.

Pe lângă șuncă, mielul sau capra friptă sunt servite din preparate din carne pe masa festivă. Undeva, se pregătește o umplutură de Paște - o prăjitură din chifle feliate cu carne afumată, ouă, ciuperci și ceva verde - poate fi spanac sau frunze de urzică - coapte într-un vas de copt. Se adaugă și ciuperci uscate. Cârnații și jeleul se mănâncă și de sărbătorile de Paște. Brânza de vaci, spelta și brânza sunt, de asemenea, obișnuite să trăiască pe masă. Băuturile tradiționale includ șnapps și vin.

Ei numesc Paștele un tort în Slovacia de est. Este o prăjitură acră făcută din făină albă și coacerea cu succes simbolizează o recoltă bună a anului. În multe gospodării, mielul de Paște se coace din aluat sub formă ceramică sau de tablă. O altă delicatesă este brânza - o bucată de lapte sărat încălzită cu ouă, care este lăsată să picure într-o cârpă după coagulare și capătă astfel o formă caracteristică. Undeva îl pregătesc pentru dulce. Garnitura așteptată este sfecla de hrean.