sănătate

Dacă te hotărăști între pești de mare și de apă dulce, alege-i pe cei care îți plac. O eroare o faci când le mănânci doar o dată pe an.

Sunt „bunuri” insuficiente pentru corpul și sănătatea noastră acizi grasi omega-3. Acestea sunt grăsimi nesaturate, care sunt foarte benefice pentru viața și sănătatea unei persoane. Acestea limitează capacitatea trombocitelor de a adera la pereții vaselor de sânge, prevenind astfel formarea cheagurilor de sânge. Riscul de tromboză crește odată cu înaintarea în vârstă. Pereții arterelor își pierd elasticitatea odată cu înaintarea în vârstă. Dacă vrem să ne menținem arterele flexibile și înfundate, mâncăm pești mai des. Acizii grași 3-omega menționați se găsesc în mare parte în uleiul de pește, care, spre deosebire de carnea de pește, conține puțin mai puține vitamine A și D.

Peștii care trăiesc în ape mai reci sunt mai bogați în acizi grași omega-3. Carnea de pește conține multe vitaminele A, B și D, dar și minerale precum fosfor, potasiu, fier, magneziu și calciu, oligoelemente zinc și seleniu. Acesta este în special cazul peștilor marini iod. Conținutul de minerale depinde de perioada de captură și de vârsta acestora. Există mai multe minerale în peștii marini decât în ​​apa dulce.

Toți peștii au conținut ridicat proteine ​​de calitate. În plus, conservele de pește ne îmbogățesc corpul cu calciu și fosfor, care se află în oasele lor. O porție mică de 100 g de pește va furniza organismului doza necesară de proteine ​​și 415 g de calciu. Cei care, din diverse motive, nu mănâncă deloc pește, pot cumpăra ulei de pește sub formă de supliment alimentar care conține acizi grași omega-3 de la farmacie.

Impactul consumului de pește asupra sănătății noastre

Din ce pește să alegi?

Somon - are o carne roz excelentă și fermă, fără oase mici. Delicioase sunt fileurile de potcoavă de somon congelate, care trebuie prăjite în ulei doar pentru o perioadă scurtă de timp.

Macrou - pește gras mic. Obțineți-l proaspăt sau preparat în diferite moduri - marinat sau afumat ca fumător, la semn, friptură de vită.

hering - pește gras, vândut în principal la conservă sau afumat. Are carne grasă suculentă și oase ușor de îndepărtat. Dezavantajul este gustul puternic de pescuit, care amintește oarecum de uleiul de pește. Potrivit pentru grătar, coacere, fumat.

Pastrav de mare - aparține familiei peștelui salmonid. Este adesea vândut ca înlocuitor pentru somon. Are un gust grozav de carne asemănător somonului, deci este, de asemenea, preparat.

cod - unul dintre cei mai des cumpărați pești. Codul are carne albă, mai puțin grasă. De multe ori le cumpărăm de la noi sub formă de file. Al treilea ficat este, de asemenea, cunoscut.

Ton - apare în toate mările. Se vinde în principal conservat, dar proaspătul este, de asemenea, excelent.

Sardine și șprot - pește mic cu carne grasă, cu gust ascuțit. Există multe specii. Se vând mai ales în cutii. Sardinele proaspete sunt coapte, prăjite sau la grătar, șproturile se vând conservate sau afumate în ulei, consumate întregi.

Halibud - aparține celui mai scump pește, este rar pentru carnea sa albă gustoasă și fermă. Vândut ca file, potrivit pentru prăjire, gătit sau la grătar. În ultima vreme, afumatul l-a adus și pe piață.

Anghila de mare - arata exact ca anghila. Are carne moale, dar destul de grasă. Se vinde întreg, chiar sub formă de file sau afumat. Mulți o consideră o mare delicatesă.

Păstrăv - Vă ajută să vă îmbunătățiți sănătatea și, de asemenea, vă protejează împotriva anumitor tipuri de boli. Păstrăvul conține multe proteine ​​și mai puține grăsimi. Acest echilibru îl face o alegere ideală pentru vegetarieni. Păstrăvul conține, de asemenea, acizi grași omega 3.

Kapor -carnea de crap ajută la infarct, în comparație cu păstrăvul este o carne cu un conținut mai mare de acizi grași nesaturați.