dezavantajele
Cartoful este unul dintre alimentele de bază din bucătăria slovacă. Dacă doriți să slăbiți, asigurați-vă că nu le pierdeți din meniu. Cu toate acestea, nu ar trebui să exagerați cu consumul lor, cu metoda tratamentului lor termic și, bineînțeles, cu ceea ce le adăugați este de asemenea important.

Informații de bază despre proprietățile cartofilor și efectul acestora asupra pierderii în greutate.

  • Valoarea energetică a 1 kg de cartofi este de 2.900 - 3.550 kJ.
  • Principalele surse de energie din ele sunt amidonul și zaharurile, care, în cazul soiurilor de masă, reprezintă 15-20% din greutatea lor. Organismul folosește aceste substanțe la 99%, adică aproape fără reziduuri.
  • Ideea că o persoană se îngrașă rapid după ce a mâncat cartofi este greșită. Un cartof are maximum 420 kJ, adică ca un măr mic, portocaliu sau grapefruit. Aceeași porție de găluște ca și cartofii are de trei ori mai multă energie, grăsimea de aceeași greutate are de 10 ori mai mult, zahărul de 5 ori mai mult.
  • Beneficiul caloric al cartofilor depinde de modul în care îi mâncați și de ce încărcați pe ei. Cartofii sunt, de asemenea, un aliment mai ușor decât găluștele sau produsele de patiserie. Piureul de cartofi părăsește stomacul după 2-3 ore, cartofii prăjiți pe o farfurie, mai rău cartofii deja prăjiți cu ceapă (4-5 ore) și cele mai proaste mese preparate în grăsimi sunt, de asemenea, bine digerate.
  • Cartofii au un caracter alcalin, care acționează în mod adecvat ca un echilibru al alimentelor care formează acid.
  • Sunt singurul aliment cu amidon care, pe lângă cartofii dulci și porumbul dulce conține o cantitate semnificativă de vitamina C; iar după gătit blând, pot păstra aproximativ 100 mg de vitamina C în 100 g, adică ca un măr. Cu toate acestea, vitamina C este foarte volatilă și sensibilă la cartofi. Ajustarea necorespunzătoare cauzează nu numai pierderea acesteia, ci și pierderea generală a valorii nutriționale. Prin urmare, cartofii ar trebui să fie curățați de coaja de plastic sau oțel inoxidabil și fierte în recipiente de sticlă sau oțel inoxidabil. Aluminiul sau emailul sunt absolut nepotrivite.
  • Fierberea și fierberea scurtă a cartofilor nu cauzează pierderi precum încălzirea lentă sau reîncălzirea cu aer. Cartofii fierți în coajă lasă aproximativ 90% din conținutul original de vitamina C, curățați și fierte rapid aproximativ 80%, încălziți întregi mai puțin de 45% și încălziți felii mai puțin de 25%. Din aceasta este clar care ajustare este cea mai potrivită în ceea ce privește păstrarea valorii nutriționale.
  • Conținutul de proteine ​​în 1 kg este aproximativ același, ca în 100 g de brânză cu conținut scăzut de grăsimi, 90 g de carne slabă, 250 g de pâine sau în 10 ouă.
  • Sunt o sursă excelentă de potasiu parțial pentru că o porție normală cântărește cel puțin 200 g.
  • De asemenea, sunt utile sursă de vitamine B1 și B6. Cu toate acestea, persoanele care sunt predispuse la fluctuații ale zahărului din sânge ar trebui să fie atenți la consumul lor, deoarece cartofii, spre deosebire de majoritatea alimentelor cu amidon, provoacă o creștere accentuată a zahărului din sânge.

Deoarece cartofii afectează sănătatea umană, aceștia au efecte semnificative de vindecare.

1. Este un aliment dietetic excelent, cu o calitate excelentă a proteinelor.

2. Sucul proaspăt din cartofi cruzi împreună cu sucul din varză crudă în cantitate de aproximativ 0,5 l pe zi tratează ulcerul gastric și duodenal, gastrita, hemoroizii și acidificarea corpului, inclusiv în curând.

3. Piureul de cartofi proaspăt răzuit, aplicat din exterior, vindecă arsurile și este, de asemenea, o mască de față excelentă. De asemenea, ajută la diferite eczeme.

4. Au un efect preventiv împotriva cancerului de origine virală, dar și împotriva altor boli virale (astfel de substanțe sunt în principal în coajă).

5. Consumul lor regulat ajută la deshidratarea organismului, la scăderea tensiunii arteriale, la întărirea inimii.

6. Raw ajută la tratarea gutei și a bolilor reumatice.

7. Cartofii (asemănători cu varza și morcovii) conțin un tip de pectină care leagă până la 80% din metalele grele și le excretă din corp.

Metoda de preparare a cartofilor.

Deoarece multe ingrediente active se găsesc în piele, ne străduim dacă calitatea vă permite să le mâncați cu ea, indiferent dacă sunt coapte sau aburite. Dacă este fiert în apă, o mulțime de substanțe nutritive sunt levigate în el, în timp ce apa este turnată de obicei. Cu toate acestea, cel mai bine este să aburim cartofii (chiar și cei curățați) ca găluștele și apoi să le sărăm pe o farfurie. Dacă deja gătiți cartofi în apă, beți-l ușor sărat - este foarte hrănitor. Sau faceți din el un usturoi minunat. De asemenea, puteți să-l turnați într-o cadă cu apă și să stați în ea timp de 20 de minute. Sau puteți spăla vasele cu el fără a folosi detergenți și va străluci frumos. Este foarte blând să gătești cartofi (precum și legumele) în oale Zepter. La fel de excelent este bucătarul, care scurtează timpul de fierbere de mai multe ori - vezi consecințele. superior.

Sfaturi cu privire la modul de procedare la prepararea cartofilor.

Dacă doriți să slăbiți, faceți clic și completați următorul formular