cumpăriile

Ciupercile proaspete pot fi preparate în multe feluri. Le puteți pregăti ca fel principal sau ca aperitiv. Sunt potrivite și ca garnituri sau ca mirodenii, cu ajutorul cărora mâncarea din carne capătă și aroma ciupercilor.

Ciupercile conțin în principal o mulțime de vitamine din grupa B, proteine, minerale, fibre, oligoelemente precum fier, zinc, seleniu, potasiu, magneziu și multe alte substanțe care promovează sănătatea.

Cea mai valoroasă substanță pe care o conțin se numește glucani. Glucanii au capacitatea de a activa sistemul imunitar al organismului. Ele cresc activitatea împotriva celulelor tumorale până la o sută de ori și împiedică dezvoltarea tumorilor. În doze adecvate, ciuperca favorizează digestia, cu toate acestea, dacă doza supraviețuiește, acestea funcționează exact opusul.

Ciupercile au o valoare energetică scăzută și, ceea ce este important și necesar pentru pierderea în greutate, au o valoare nutritivă ridicată.

Ciupercile sunt considerate un aliment, dar și o delicatesă, sunt o parte excelentă a meniului de slăbit. Ciupercile sunt arome cu conținut scăzut de calorii, deci sunt potrivite pentru o dietă cu reducere. Ciupercile te vor satisface suficient, nu vor simți foame. În ceea ce privește conținutul de proteine, acestea sunt la fel ca leguminoasele. Funcția antioxidantă a ciupercilor este comparabilă cu legumele. Acestea conțin un minim de grăsimi, în timp ce conțin suficiente proteine ​​pentru a slăbi. În special, ciupercile care distrug lemnul conțin substanțe medicinale, deoarece pot absorbi nutrienții din copaci. Marele avantaj al mâncărurilor cu ciuperci este că nu se îngrașă după consumul de ciuperci și evocă o senzație de sațietate. Prin urmare, acestea sunt folosite în diete.

O masă preparată din aproximativ 100 până la 200 g de ciuperci proaspete este considerată o doză adecvată de ciuperci. Aceasta este o doză potrivită pentru prânz și trebuie redusă în mod corespunzător pentru cină.

Tratamentul termic al ciupercilor este foarte important, deoarece fără acesta se pot consuma doar aproximativ 10 tipuri de ciuperci. Timpul minim pentru tratamentul termic este de 15 minute. Unele specii trebuie tratate termic până la 25 până la 30 de minute.

Ciupercile proaspete conțin până la 70-95% apă. După uscare, cea mai mare parte a apei se evaporă din ciuperci și greutatea lor este redusă de zece ori.
Ciupercile sunt o sursă excelentă de fibre în timpul pierderii în greutate. În acest sens, numai mazărea, de exemplu, poate concura cu ciupercile vegetale. La 100 de grame, ciupercile conțin aproximativ 4 grame de fibre, o proporție mai mare de fibre insolubile este semnificativă.

Ciupercile într-o structură adecvată conțin ingrediente de care organismul uman are nevoie pentru activitatea sa - proteine, aminoacizi, vitamine, minerale, zaharuri și grăsimi.

Proprietățile excelente ale ciupercilor includ un conținut ridicat de vitamina D, pe care majoritatea dintre noi îl obținem doar din alimente de origine animală, ciupercile o conțin ca singurul tip de legume.

Valoarea energetică a 100 g de ciuperci proaspete este de aproximativ 30 de calorii, adică de 6 ori mai puțin decât 100 g de carne de vită și de până la 12 ori mai mică decât carnea de porc.

Ciupercile proaspete conțin o cantitate minimă de calorii, dar la coacere absorb o cantitate mare de ulei.

Mancare - 100 g, 1kcal = 4,2kJ

Energie
(kJ)

Proteină.
(g)

Grăsimi
(g)

Sach.
(g)

Index glicemic

Cel mai sumbru.
(mg)

Fibre dietetice
(g)

Ciuperci proaspete (medie)

110

2.6

0,4

3.8

scăzut (sub 30)

0

6

Ciuperci uscate (în medie)

1410

37

2.7

41.1

scăzut (sub 30)

0

46

Ciuperci

80

5.1

0,3

5.2

scăzut (sub 30)

0

6

Campioni

70

3.3

0,6

4.8

scăzut (sub 30)

0

2

Gătind necorespunzător ciupercile - de exemplu prin prăjire, puteți transforma literalmente acest aliment altfel sănătos într-o bombă cu calorii. Ciupercile sunt ca niște bureți, pot absorbi o cantitate mare de grăsime. În acest fel, o porție de 150 de grame de ciuperci prăjite vă poate alimenta corpul cu peste 2000 kJ, ceea ce reprezintă un dezastru minor pentru pierderea în greutate.

Ciupercile sunt ușor disponibile, conțin un minim de calorii, conțin o serie de substanțe benefice pentru sănătatea umană, sunt ușor de depozitat și pot fi preparate în mai multe moduri.

Ciupercile sunt un mod plăcut și sănătos de a mânca, caracteristica lor excelentă este și îmbunătățirea stării culegătorului de ciuperci în timpul recoltării.

Proprietățile ciupercilor, de ce este bine să le folosești la prepararea meselor pentru slăbit.

  • O dietă în care ai ciuperci este ideală pentru arderea grăsimilor și construirea masei musculare. Ciupercile sunt astfel ideale pentru reducerea greutății. Cu toate acestea, modificarea lor tehnologică este importantă, nu trebuie să le preparați pe o cantitate mai mare de grăsime, deoarece știu cum să o absoarbă și astfel să devină o bombă energetică.
  • Ciupercile ajută controlează nivelul colesterolului din sânge. Sunt o sursă de fibre și enzime, care ajută la scăderea colesterolului. În plus, conținutul ridicat de proteine ​​din ciuperci ajută la arderea colesterolului în timpul digestiei.
  • Le folosim în dieta noastră în principal pentru proprietățile lor aromatice și gustative.
  • Ciupercile sunt deosebit de caracteristice conținut ridicat de apă, până la 90%, și fibre utilizabil pentru curățarea tractului digestiv.
  • Conținutul scăzut de sodiu al ciupercilor provoacă acest lucru ciupercile au un efect benefic asupra umflăturii.
  • Ciuperci sunt alimente cu consum redus de energie, conțin doar 25 kcal/100g. Cu siguranță nu veți câștiga în greutate din ciupercile pregătite corespunzător.
  • Compoziția nutrițională a ciupercilor pentru persoanele care doresc să slăbească este excelentă, în medie conțin 5 - 30% proteine, 1-6% carbohidrați și un minim de grăsimi (0,5-3,5%).
  • Ciupercile evocă un sentiment de sațietate.
  • Ciupercile pregătite corespunzător nu numai că au un gust bun, ci și furnizează organismului nostru multe substanțe de care are nevoie pentru o funcționare fără probleme.
  • Puteți pregăti ciuperci în mai multe moduri - prăjiți, tocăniți, gătiți, coaceți, grătiți sau folosiți-le pentru a pregăti sosuri, sosuri sau chiar prăjituri tradiționale cu ciuperci.
  • Ciupercile sunt, de asemenea, caracteristice conținut ridicat de cupru, necesare pentru sistemul vascular, dar și antioxidanți, care luptă împotriva radicalilor liberi din corpul nostru.
  • Unele ciuperci sunt remedii naturale extrem de eficiente. Unul dintre ei este Ciuperci de stridii. Datorită conținutului ridicat de imunoglucani susține sistemul imunitar general și activarea globulelor albe din sânge combaterea substanțelor străine din corpul nostru. Produsele cu ciuperci de stridii sunt, de asemenea, disponibile în mod obișnuit în farmacii.
  • Ciupercile pot fi consumate și de cofetari, întrucât sunt o delicatesă ideală pentru ei cu consum redus de energie. Nu au grăsimi, colesterol, puțini carbohidrați, conțin proteine, vitamine și minerale, multă apă și fibre. În plus, conțin insulină naturală și enzime care ajută la descompunerea zahărului sau a amidonului din alimente. Diabeticii suferă adesea de o infecție, în special la nivelul membrelor. Antibioticele naturale din ciuperci îi ajută să prevină această infecție.
  • Ciupercile conțin ingrediente care ele ajută la buna funcționare a ficatului și a pancreasului și alte glande endocrine, promovând astfel producția de insulină.
  • Ergotioneina, un puternic antioxidant prezent în ciuperci, este foarte eficient în asigurarea protecției împotriva radicalilor liberi, precum și în întărirea imunității.
  • Ciupercile conțin antibiotice naturale (similar penicilinei, care însăși se obține din ciuperci), care opresc dezvoltarea infecțiilor microbiene și a altor infecții.
  • Ciupercile ajută la vindecarea ulcerelor și să protejeze împotriva infecțiilor. O combinație bună de vitamine A, complex B și vitamina C în ciuperci întărește sistemul imunitar.

Ciuperca stridie este o ciupercă gustoasă, sănătoasă și delicioasă

A câștigat porecla „ciupercă miracolă sau elixir al tinereții veșnice” pentru compoziția sa unică de substanțe.

În ciupercile de stridii veți găsi vitaminele B -B1, B2, B5, B6, B7, B9, vitaminele C, D2, E, K și P. Dintre minerale, potasiu, fosfor, zinc, iod, seleniu, bor, cupru sunt găsite în stridie., fier și crom. De asemenea, conține proteine ​​de calitate, acizi grași nesaturați, 8 aminoacizi și fibre. Aproximativ 100g de ciuperci de stridii proaspete au 313 kcal, 1,8g de grăsimi, 39g de carbohidrați și 30g de proteine.

Amestecul de substanțe pe care îl conțin ciupercile de stridii conține efecte anticanceroase. Funcționează nu numai ca o prevenire, ci și ca un medicament care poate încetini dezvoltarea, reduce unele tumori și poate ajuta la îngrijirea ulterioară. Fibrele contribuie la detoxifierea intestinelor și reglează peristaltismul acestora. Diabeticii ar trebui să fie și prieteni cu această ciupercă gustoasă, pentru că scade glicemia. De asemenea, scade colesterolul din sânge, reglează tensiunea arterială și acționează ca o prevenire și vindecare a arteriosclerozei. Prin reglarea tensiunii arteriale, elimină presiunea oculară ridicată neplăcută de care suferă majoritatea diabeticilor. De asemenea, se recomandă consumul acestuia în caz de probleme cu rinichii și ficatul. În general, beneficiază sănătatea, permeabilitatea și elasticitatea vaselor de sânge și a arterelor, motiv pentru care ne protejează inimile. De asemenea, protejează picioarele de varice. Consumând ciuperci de stridii, veți construi o imunitate puternică la diferiți viruși, bacterii, ciuperci și alte substanțe toxice. Relaxează mușchii și tendoanele rigide, ajută la tratarea eczemelor pielii, a alergiilor și a negilor virali. Regenerează celulele din corp și astfel încetinește îmbătrânirea.

Ciupercile de stridii sunt versatile în bucătărie, Este potrivit pentru supe, sosuri, risotto, dar și sub carne. Puteți adăuga cantitatea brută în cantități mai mici la salatele reci. Poate fi folosit pentru a face o ciupercă de stridii grozavă, coadă falsă sau supă de cartofi. Puteți prăji pălăriile în locul cotletelor, toată lumea se va bucura de ele. Adâncurile tind să fie puțin mai grele, așa că sunt de obicei uscate și apoi măcinate în pulbere de ciuperci, care este folosită pentru aromatizarea diferitelor alimente.