Fruct pentru o vedere sănătoasă și o piele frumoasă
din Hana Moravčíková
Puține fructe domestice au o consistență cremoasă atât de moale precum piersicile. Acest fruct, ale cărui rădăcini se întorc în regiunile nordice ale Chinei, s-au răspândit în diferite părți ale lumii cu mai mult de un mileniu în urmă. Dacă reușiți să-l obțineți în calitate organică direct din livadă, veți fi recompensați cu o gamă largă de vitamine și minerale.
Vitamine pentru sănătate și frumusețe
Piersicile conțin puține grăsimi saturate și colesterol, dar multe vitamine și minerale. Deși nu conțin cantități amețitoare de altă vitamină decât vitamina C, portofoliul lor nutrițional este încă foarte larg și ar putea fi descris ca „puțin din fiecare colț”.
Beta-carotenii din piersici oferă organismului o doză de retinol, vitamina A, care este importantă pentru vederea ascuțită. În plus, această vitamină protejează organismul împotriva cancerului gurii și plămânilor, ajută la menținerea sănătății membranelor mucoase și a elasticității pielii, pentru care pot acizii grași polinesaturați prezenți în această vitamină. Cu cât coaja de piersici este mai închisă, cu atât mai multă vitamina A se găsește în ea. De asemenea, merită menționat conținutul de vitamina E, o altă substanță pe care pielea o iubește și vitamina K care reglează coagularea sângelui.
Profil mineral bogat
Printre mineralele din piersici găsim, de exemplu, potasiul necesar pentru digerarea alimentelor, reglarea ritmului cardiac și reducerea hipertensiunii arteriale. Alături de sodiu, acest mineral poate controla și cantitatea de apă din organism.
Conținutul de fier al piersicilor ajută la formarea celulelor roșii din sânge și la distribuirea oxigenului din plămâni către întregul corp. Piersicile conțin, de asemenea, flavonoide rare, cum ar fi licopenul și luteina, care sunt implicate activ în prevenirea degenerării maculare a ochilor, a cancerului și a bolilor de inimă. Flavonoidele zeaxantină și criptoxantină, la rândul lor, protejează corpul de radicalii liberi și de îmbătrânirea prematură. Cuprul, magneziul, manganul, calciul și fosforul se găsesc și în piersici în cantități mai mici.
Cu toate acestea, trebuie remarcat faptul că piersicile conțin și fructoză, care este dăunătoare în cantități excesive. Consumul său excesiv provoacă așa-numitul glicația, în timpul căreia zaharurile se leagă de proteine. Rezultatul poate fi procesele inflamatorii care activează sistemul imunitar.
Ce spun studiile
Piersicile au fascinat și oamenii de știință. Pentru a investiga proprietățile chemopreventive și chimioterapeutice ale unora dintre ingredientele pe care le conțin piersicile și extractele de piersici, cercetătorii au propus un studiu pentru a evalua capacitatea de inhibare generală a piersicilor împotriva cancerului.
Cercetătorii au descoperit că acizii fenolici, procianidinele, antocianinele și quercetina flavonoidă prezentă în piersici previn în mod eficient proliferarea unor linii celulare de cancer mamar.
În plus, substanțele bioactive din piersici, prune și nectarine au capacitatea de a preveni bolile legate de obezitate și cardiovasculare. Cercetările au arătat în continuare că antocianinele, acizii clorogeni, derivații de quercetină și catechinele prezente în piersici pot lucra împreună atât de eficient încât să-și protejeze consumatorii de colesterolul LDL, obezitatea și inflamațiile asociate sindromului metabolic.
Fructe pentru întregul corp
Piele: Datorită vitaminei C antioxidante consumate în dieta naturală și în alimentele integrale, o persoană poate preveni formarea ridurilor și preveni diverse leziuni ale pielii cauzate de soare și poluare. Vitamina C, bogată în piersici, joacă, de asemenea, un rol cheie în producția de colagen, care este, de asemenea, extrem de important pentru o piele sănătoasă.
Diabet: Studiile au arătat că diabeticii care consumă o dietă bogată în fibre au niveluri mai scăzute de glucoză în sânge. Pentru diabeticii de tip 2, fibrele pot echilibra glicemia, grăsimile și nivelurile de insulină. O piersică de dimensiuni medii oferă unei persoane aproximativ 2 g de fibre.
Inima: Fibrele, potasiul, vitamina C și colina conținute în piersici au un efect benefic asupra sănătății inimii. Consumul crescut de potasiu și aportul scăzut de sodiu reprezintă cel mai bun lucru care, potrivit lui Mark Houston, profesor clinic de medicină la Școala de Medicină Vanderbilt, poate juca un rol activ în reducerea riscului de boli cardiovasculare.
Potrivit unui studiu în care voluntarii au consumat 4.069 mg de potasiu pe zi, aceste persoane au avut cu până la 49% un risc mai mic de deces din cauza bolii cardiace ischemice, comparativ cu persoanele care au consumat mai puțin potasiu pe zi (aproximativ 1.000 mg pe zi).
Ochi: S-a demonstrat că consumul crescut de fructe (mai mult de 3 porții pe zi) reduce riscul de a dezvolta boli oculare asociate îmbătrânirii, inclusiv degenerescența maculară. Vitamina A menționată mai sus, pe care o conțin piersicile, este cea mai importantă vitamină pentru ochi sănătoși și poate preveni, de asemenea, orbirea nocturnă.
De tip vitarian
Ce putem face cu piersicile crude în bucătărie? Pe lângă faptul că ne putem bucura de fructe întregi proaspete sau uscate, putem face din ele înghețată sau piureuri. Piersicile au un gust excelent în salatele de fructe proaspete, adăugate la budinca de chia de ciocolată sau ca parte a unei simple salate vitariană de fructe-legume cu roșii și busuioc:
- 1 cană de frunze proaspete de busuioc
- 2 roșii mari dulci
- 1 lingura ulei de masline
- 1 linguriță suc de lămâie
- 2 piersici mari coapte
- un praf de sare de calitate
Tăiați roșiile și piersicile în semilune, amestecați cu celelalte ingrediente și serviți imediat. Dacă nu vă place dieta vitariană, încercați să adăugați felii de mozzarella sau altă brânză preferată în salată. Poftă bună!
Articolul nu reprezintă proceduri și opinii medicale sau de altă natură.