luptător împotriva cancerului
de la vitarian.cz, Katarína Mikulová
Toată lumea nu-i place trandafirii verzi pe o farfurie, dar fără excepție toată lumea va beneficia - broccoli conține o cantitate extraordinară de substanțe benefice pentru organism! Raw este un remediu pentru diferite afecțiuni și prevenirea cancerului.
Minunea Apeninilor
Broccoli are o origine cam sălbatică. Își datorează culoarea verde închis predecesorilor săi, ierburi sălbatice din Marea Mediterană. Locuința sa este probabil Peninsula Apenin, dar pe lângă Italia, este cultivată și pe scară largă în Europa de Vest și SUA. Seamănă cu conopida ca aspect și înălțime, iar conținutul și bogăția sa internă seamănă cu varza, atât cât aparține familiei de varză. Este o legumă veche de doi ani pe care o recoltăm de două ori pe an. Necesită practici de cultivare similare cu conopida, dar este mai puțin solicitantă, deci nu este o problemă să o cultivăm în grădinile noastre.
O floare plină de viață
Broccoli este considerat pe bună dreptate una dintre cele mai sănătoase legume din toate timpurile. Este deosebit de valoros pentru conținutul său ridicat de vitamina C, care conține până la 110 miligrame într-o sută de grame. Dacă mâncăm stâlpul capului de broccoli, vom acoperi o doză completă de vitamina C. Dacă căutăm broccoli cu cel mai mare conținut de tetină, trebuie să ne uităm la cele mai întunecate bucăți - cu cât trandafirii de broccoli sunt mai întunecați, cu atât mai multă tetină și beta-caroten.
Beta-carotenul este un puternic antioxidant, reducând riscul de boli vasculare, accident vascular cerebral, cataractă și chiar cancer. Broccoli chiar ajută organismul să tolereze radiațiile ionizante! Echipamentul acestei plante include, de asemenea, o cantitate mare de fier și acid folic. După cum știm, acidul folic este potrivit pentru femeile însărcinate, cu cât reduce riscul unei tulburări grave de sănătate în perioada de dezvoltare prenatală - grefă.
Broccoli este foarte bogat în vitamine și minerale. Dintre vitamine, sunt reprezentate în principal grupurile de vitamine B, C, E și provitamina A. Dintre minerale, broccoli oferă în principal calciu, fier, sulf, zinc și fosfor.
Pentru diferite afecțiuni
Cercetătorii au descoperit că consumul regulat de broccoli ne protejează corpul de anumite tipuri de cancer, cum ar fi tumorile pulmonare ale fumătorului, cancerul de colon și cancerul uterin. Această legumă conține o substanță numită izotiocianat, care este un luptător curajos împotriva acestei boli. Cu toate acestea, să fim atenți la consumul de broccoli sub formă brută, deoarece în timpul tratamentului termic izotiocianatul este degradat.
Fierul și acidul folic joacă un rol semnificativ în prevenirea și tratamentul anemiei. Broccoli acționează împotriva acidificării corpului, ajută în plus la tratamentul osteoporozei și este recomandat pentru afecțiunile ficatului, vezicii biliare, stomacului și rinichilor. De asemenea, alungă stresul și nervozitatea, de care ar trebui să se bucure femeile în timpul sarcinii și persoanele cu tensiune arterială crescută.
Antibiotic natural?
Broccoli conține un conținut ridicat de substanță (glucorafanină), care previne creșterea tumorii și, de asemenea, ucide în mod miraculos Helicobacter pylori. Potrivit multor experți, această bacterie este responsabilă pentru dezvoltarea ulcerelor sau a cancerului de stomac. Testele au arătat că și broccoli combate eficient Helicobacter, asupra căruia antibioticele nu mai acționează. Prin consumul de broccoli, este ca și cum am trimite „îmbunătățire antibacteriană” tractului nostru digestiv, care întărește binele și elimină răul.
Raw este otrăvitor?
Au existat de mult zvonuri despre broccoli că crudul este otrăvitor. Care este adevărul? Adevărul este că broccoli conține mult sulf, care se evaporă prin fierbere. Sulfatele pot provoca balonări și alte complicații pentru sănătate, dar astfel de efecte negative apar numai cu aportul mare și frecvent de broccoli crud. Broccoli, pe de altă parte, are un efect benefic în stare brută, spre deosebire de cea gătită, conține o proporție mare de vitamina C și izotocianatul deja menționat. Bucătarii moderni din bucătărie folosesc adesea broccoli crud: „toacă” ușor suprafața capetelor de broccoli și le presară cu salate gata preparate.
De tip vitarian
Dacă alegeți broccoli la piață sau în magazin, asigurați-vă că planta nu este ofilită sau galbenă - broccoli proaspăt are o nuanță puternică de verde până la albastru-verde. Îl depozităm la frigider, de preferință în folie, unde rezistă în formă bună încă două-trei zile. Atunci când cumpărăm un număr mai mare de bucăți, îl putem îngheța cu ușurință, astfel încât să rețină majoritatea nutrienților.
Articolul nu reprezintă proceduri și opinii medicale sau de altă natură.