În ultimii ani, dovleceii au fost una dintre cele mai populare legume. Motivul este clar - îl puteți experimenta perfect în bucătărie. În plus, este minunat pentru ketodiet!
Deși poate părea la prima vedere că dovleceii sunt o rudă a castraveților, nu este cazul. Aparține dovleceilor de vară, care sunt, de asemenea, recoltați de mai multe ori pe an, deoarece planta tinde să nască din nou. Fructele au o formă alungită și pot cântări până la 2 kg. Cu toate acestea, dacă vă putem recomanda - alegeți dovleceii de dimensiuni mai mici (până la 20 cm), acestea sunt de obicei mai gustoase și mai delicate. Pielea este de cele mai multe ori verde, dar poate fi și galbenă sau galben-verde. Există semințe albe moi în carne (asemănătoare cu cea a unui castravete). Dovleceii mai mari sunt adesea „cauciucati”, pielea lor este foarte dura si semintele sunt amare.
Asigurați-vă că evitați fructele cu pete moi și pete galbene sau maronii. Dovlecelul este o sursă excelentă de fibre, care curăță tractul digestiv și leagă substanțele toxice. În plus, susține mișcarea naturală a intestinelor. Dovleceii sunt o sursă importantă de vitamine A, B și E, acid folic, potasiu, magneziu, fosfor, calciu, zinc și fier. De asemenea, conțin o cantitate mare de apă (raportată a fi de 90 până la 95%) și, în același timp, au un minim de calorii și, prin urmare, sunt dietetice. Majoritatea nutrienților se află chiar sub piele.
Știați că dovleceii au și efecte vindecătoare?
Îndepărtează excesul de apă din organism, susține metabolismul, ajută la reducerea greutății, este potrivit pentru reumatism și gută, întărește membranele mucoase, susține digestia, elimină constipația, întărește sistemul imunitar, stimulează funcția rinichilor, susține concentrarea.
Cum se prepară dovleceii?
Pentru consum fără gătit, sunt potrivite dovleceii mici tineri, care au un gust mai bun și nu conțin semințe mari. Dovleceii galbeni au un gust mai pronunțat și tind să fie mai fragede. Dovleceii mari pot fi ușor amari, așa că sunt folosiți mai mult într-o bucătărie caldă. Putem lăsa coaja pe dovleceii tineri, dar este mai bine să le coajăm pe cele mai mari. Putem alege semințe mai tari maronii.
Dovlecelul este potrivit și pentru conservare, decapare, coacere, grătar, prăjire, umplutură și poate fi adăugat și la supe sau sosuri. Deoarece dovleceii sunt o legumă mai puțin pronunțată, nu vă fie teamă să folosiți plante aromate sau legume mai pronunțate cu ea. Nu există limite în imaginația ta.
Sfatul nostru
Lăsați dovleceii să transpire o vreme înainte de coacere sau grătar, similar cu vinetele. Tăiați-l în roți și sareți-l ușor. Atunci nu absoarbe atât de mult ulei.
Încercați rețetele noastre:
Alte rețete pentru pașii individuali ai dietei cu proteine KetoDiet pot fi găsite în Cartea noastră de bucate.