Acțiune
Un naut popular răspândit din bucătăria orientală, care nu are un nume foarte tentant. Pe scurt, hummus, năut și pasta de susan tahini s-ar putea numi astfel. Pe lângă gustul caracteristic și culoarea nu foarte tentantă, hummmus este cunoscut ca un aliment sănătos care conține multe minerale și substanțe rare. Este bogat în proteine, scade colesterolul și prin adăugarea usturoiului conține antioxidanți și crește imunitatea.
Pe scurt despre hummus
Hummus provine din Orientul Mijlociu și se servește cel mai adesea pe o farfurie în Liban, Turcia sau Grecia. Este unul dintre cele mai vechi feluri de mâncare, datorită preparării sale ușoare și a ingredientelor ieftine. Are la bază năut și pastă de susan, adică tahini, pe care le puteți găsi în magazinele ecologice. Se servește cel mai adesea cu ulei de măsline și pătrunjel, dar îi puteți adăuga și diverse legume sau condimente.
Rețetă de bază
Materii prime:
- 200 g naut
- 2 catei de usturoi
- 1 lingura tahini
- suc de lămâie
- bicarbonat de sodiu
- sare
- ulei de masline
Pregătire:
- Înmuiați nautul în apă pentru noapte. Apoi clătiți-l, puneți bicarbonat într-o oală cu apă și un vârf de sifon. Il gatim pana se inmoaie.
- Când este gătit, clătiți-l cu apă rece și amestecați până la o pulpă.
- Apoi adăugați sare, tahini, căței de usturoi zdrobiți și suc de lămâie. Amestecăm totul bine pentru a crea o cremă netedă.
- Se toarnă peste el ulei de măsline înainte de servire.
Sfaturi despre cum să faci un hummus bun
1. Clătiți nautul sub apă rece, lăsându-l înmuiat în apă toată noaptea. Volumul său ar trebui să crească și va găti mai repede.
2. Mai întâi, amestecați nautul separat timp de cel puțin zece minute.
3. Dacă amestecul este prea gros, puteți adăuga puțină apă rece.
4. Hummus durează în frigider aproximativ 5-7 zile.
5. Lăsați humusul să se odihnească la frigider timp de cel puțin 3 ore înainte de servire.