Rinichi de porc sau de vita pe ceapa
Tăiați și spălați rinichii, îndepărtați tractul urinar. Scoateți-le din grăsime. Într-o oală mai mare, puneți jumătate din apă și aproximativ 2 linguri de oțet. Puneți rinichii și aduceți la fierbere lentă. Dacă rinichii.
Vânătoare de căprioare din căprioare
Tăiați ceapa în bucăți și prăjiți-o în ulei până se rumenesc. Tăiați păpușile, friptura, inima și rinichii în bucăți mai mici. Adăugați păpușa și inima la ceapa prăjită și lăsați-o să fiarbă până la semi-moale.
Rinichii din Ardenne
Se toarnă șalotele, ciupercile și ardeii în unt (aproximativ 5 minute). Adăugați rinichii și fierbeți încă 5 minute. Amestecăm ici și colo. Într-o oală mică, încălziți rachiul, aprindeți-l și turnați-l pe rinichi.
Rinichi pe ciuperci
Uscați rinichii bine spălați și înmuiați în apă, tăiați-i felii și prăjiți-i împreună cu ceapă tocată în ulei încins. Adăugați ciuperci curățate și tăiate felii (ciuperci, ciuperci etc.).
Porc mistret
Se prăjește ceapa tocată în ulei până devine aurie, se adaugă sare, carne tăiată în tăiței subțiri, ardei dulce, se acoperă cu bulion și se toarnă până se înmoaie. Chiar înainte de final, adăugați mazărea, acoperiți.
Pate de mistreț
Se dezosează burta de porc, se taie pielea, se taie cuburi, se sare și se lasă să se odihnească la frigider 24 de ore. Carne de mistreț fiartă sau prăjită fără tendoane și oase și carne de porc îmbătrânită.
Mistret shish kebab
Spălați carnea, scoateți-o, tăiați-o cubulețe și întindeți cu ulei în care ați amestecat sucul de lămâie și ienupărurile zdrobite. A se păstra într-un loc răcoros câteva ore. Tăiați cârnații.
Mistret shish kebab
Spălăm carnea, o îndepărtăm, o tăiem cubulețe și o frecăm cu ulei, în care am amestecat sucul de lămâie și ienupărurile zdrobite. Îl vom pune într-un loc răcoros câteva ore. Cârnați de casă.
Divina în sos de măceșe cu găluște de casă
4 porții Timp de preparare: 15 minute Timp de tratament termic: 60 minute 1. Se prăjește sălbaticul pe unguent cu legume, se adaugă condimente, frunze de dafin, sare, bere și puțină apă. Gătiți până se înmoaie. 2.V.
Rola sălbatică cu mozaic
Se amestecă bine carnea sălbatică tocată cu mirodenii de vânat, piper negru, usturoi strecurat și sare. Înmuiați cornurile în cuburi fine în lapte și lăsați-le să bea bine. Vom adăuga.