mici

Ouăle și puiul sunt cele mai ieftine proteine ​​animale. Un kilogram de pui poate fi cumpărat în stoc la un preț de aproximativ 1,50 euro pe kilogram, o cutie cu zece ouă de mărimea standard M la un preț de la 1,10 la 1,29 euro. Aceste prețuri rup încet, dar sigur legăturile pentru fermierii de păsări slovace. Ei își vând produsele către comercianții cu amănuntul sub costurile de producție.

Ouăle sunt unul dintre ultimele produse pentru care Slovacia este încă autonomă. Acest lucru nu mai este cazul păsărilor, producția internă fiind din ce în ce mai înlocuită cu importuri ieftine din Polonia, Ucraina și Brazilia. Acest pui se vinde în principal în unitățile de catering, dar există și carne importată pe rafturile magazinelor. De exemplu, din Republica Cehă, care își susține producătorii de păsări mai abundent.

Problema păsărilor de curte slovace a fost agravată de scăderea subvențiilor naționale. În timp ce acum un an au primit aproximativ 10 la sută dintr-un pachet de motorină verde, care a fost suficient pentru a acoperi pierderile cauzate de scăderea prețurilor de cumpărare, acum este de doar 0,5 la sută. Sectorul păsărilor de curte intră într-un punct mort.

Majoritatea cumpărăturilor, aproximativ 85%, au loc în supermarketuri și hipermarketuri. Ouăle și păsările de curte nu fac excepție. Pe de o parte, rețelele mari reprezintă principalul canal de aprovizionare cu alimente către consumator și, în același timp, principalul consumator de produse de la producători. "Deși astăzi puteți auzi adesea cât de mult le pasă de vânzarea de alimente slovace, atunci când încheie contracte, prețul este licitat", a declarat Daniel Molnár, directorul Uniunii Slovace de Păsări.

Reduceri la frecare și obraz

Bineînțeles, consumatorului nu îi pasă cât costă ouăle comerciantului, pentru el prețul cheie este pe tejghea. În mai puțin de două decenii, lanțurile au schimbat semnificativ comportamentul consumatorilor slovaci. Au introdus institutul reducerilor semnificative la prețuri, care reduc prețurile standard cu 20 până la aproape 30%.

Deoarece mai multe rețele mari concurează pentru favoarea consumatorului pe piață, stocurile de bunuri capturate, inclusiv păsări de curte și ouă, sunt aproape continue. Odată ajuns în a doua, în acea rețea. „Consumatorul slovac a devenit un cumpărător care caută intenționat acțiuni. Rezultatul este că 60 la sută din vânzările de păsări de curte merg la prețuri de stoc ", a subliniat fenomenul pieței, directorul uniunii avicole Daniel Molnár.

Nu este normal ca majoritatea bunurilor să fie vândute în acțiuni, dar acestea ar trebui aplicate atunci când alimentele se epuizează sau dacă există excedente extreme pe piață. Deși produc o piață globală, acestea se datorează cerințelor inegale de îngrijire a sănătății pentru creșterea păsărilor de curte într-o țară sau alta și, desigur, a diferitelor ajutoare naționale.

Costurile producătorilor de păsări de curte, intenționez să măresc prețurile la ouă și carne

Păsări de curte dintr-o afacere de familie: ferma își garantează numele

Carnea de pasăre cu salmonella a fost importată din Slovacia în Slovacia

Ucraina inundă Uniunea cu păsări de curte, Slovacia fiind al treilea importator

Cu toate acestea, economia păsărilor de curte nu numai că a fost supusă presiunii permanente a prețurilor din partea lanțurilor de comerț cu amănuntul, ci a trebuit să facă față și creșterii rapide a costurilor forței de muncă. Cele de la an la an (2018/2019) au crescut cu 22,5 la sută. Pe de o parte, salariul minim a crescut și va crește din nou, iar pe de altă parte, munca a devenit mai scumpă pentru zilele plătite în weekend și sărbători. Cuțitele și găinile depun ouă, fie că este sărbătoare sau vineri. Costurile au crescut și datorită bonurilor de vacanță.

În plus, costurile energetice au crescut în ultimii trei ani - cu 41 la sută la îngrășarea la pui și cu 56 la sută la creșterea găinilor ouătoare. Verile fierbinți forțează sălile de livrare și de îngrășare către aerul condiționat, ceea ce crește consumul de energie. Slovacii sunt din ce în ce mai interesați de comportamentul păsărilor de curte și de ceea ce mănâncă. Crescătorii folosesc furaje compuse non-OMG, adică furaje care nu provin din soia modificată genetic sau din porumb. Cu toate acestea, o astfel de soia este mai scumpă, iar furajele sunt unul dintre cele mai scumpe articole de cost.

„Ne găsim într-o situație specială în care, pe de o parte, cresc cerințele consumatorilor și ale comercianților cu privire la aspectul produsului ideal, dar pe de altă parte nu există nicio dorință de a plăti costurile crescute pe care producția de astfel de ouă și carne de pasăre implică în mod necesar ", a spus Ladislav Birčák. care reprezintă fermierii găini ouătoare din Uniunea Păsărilor.

Al cui ouă este

Când vine vorba de spargerea pâinii, lanțurile impun obediența prețurilor asupra furnizorilor slovaci prin amenințarea de a aduce ouă sau păsări de curte de peste graniță. Potrivit păsărilor, reflexia nu împiedică ouăle să vină din cușcă și au fost destinate procesării industriale, prețul este important. Acum a scăzut la 0,67 euro pentru zece ouă pentru ouăle vândute în acțiune. Prețul de producție este în jur de 0,75 euro, iar prețul de consum pe tejghea de la 1,10 la 1,29 euro. Este clar cine trage pentru capătul mai scurt.

Tot mai multe ouă sunt vândute sub etichete private ale lanțurilor individuale. Acest lucru pierde o imagine de ansamblu despre cine a făcut efectiv ouăle, și anume, când ambalajul este în cele patru limbi ale țărilor V4. Este ca și cum găinile depun ouă în pachete direct pe tejghelele plaselor de vânzare cu amănuntul și nu în ferme. Magazinul este totul, adevăratul producător nu este nimeni, sună ca o pasăre de somon.

În timp ce magazinul pretinde că preferă etichetele private, justificate de cerințele sale ridicate de calitate, inclusiv de parametrii producției pe care o reprezintă, producătorii vorbesc despre reproducerea și pe mine - violul furnizorului, ceea ce duce la combaterea adevăratei origini a produsului și a producător.

„În urmă cu 15 ani, puțini oameni și-ar fi putut imagina că carnea de porc și carnea de vită slovacă ar fi o raritate. Acest lucru se poate întâmpla și păsărilor și ouălor ", a avertizat Ladislav Birčák. Companiile de păsări de curte pot suporta prețuri extrem de scăzute pe o perioadă maximă de unu până la doi ani, după care există o rezoluție dramatică. Fermele vor începe să se închidă, iar capitalul străin le va cumpăra pentru un dolar. Potrivit Birčák, capitalul polonez sau olandez va pătrunde în sector și îl va controla, la fel cum investitorii danezi au controlat acum producția de carne de porc.

© DREPTUL DE AUTOR REZERVAT

Scopul cotidianului Pravda și al versiunii sale pe internet este să vă aducă știri actualizate în fiecare zi. Pentru a putea lucra pentru tine în mod constant și chiar mai bine, avem nevoie și de sprijinul tău. Vă mulțumim pentru orice contribuție financiară.