Sparanghel
Sparanghelul (lat. Asparagus Officinalis) este o plantă perenă aparținând familiei crinilor. În timpul sezonului de recoltare, lăstarii cărnoși tineri, care cresc dintr-o grămadă mare de rădăcini, sunt recoltați pentru consum. În funcție de lungimea expunerii la lumina soarelui, sparanghelul vândut poate fi împărțit în alb, violet și verde. Specia albă crește în sol, sub influența luminii, capetele sale devin mai întâi violete, mai târziu devin verzi. Speciile verzi și mai rare, violete, sunt cultivate deasupra solului, de unde și culoarea. În plus față de diferența de culoare, există și o diferență de gust între ele - sparanghelul alb este mai fragil în starea sa brută, are un gust mult mai delicios, verdele este mai pronunțat și este utilizat în principal în salate. 
Prima mențiune despre sparanghel a fost găsită în Piramida Sakkat din Egipt, datând de acum 5.000 de ani. În Egiptul antic, era cunoscută ca o legumă excelentă deja în timpul domniei faraonilor. În Grecia antică, a fost cultivată și ca plantă ornamentală și i-a fost atribuită proprietăți medicinale. Faptul că sparanghelul este considerat „regina legumelor” s-a datorat în principal regelui Ludovic al XIV-lea al Franței, sub conducerea căruia cultivarea sparanghelului s-a răspândit în toată Europa. Sparanghelul a fost mâncat și de Madame Pompadour, scris de Alexander Dumas, și imortalizat de impresionistul francez Edouard Manet în tabloul „Une Botte d´Asperges”, din 1880. Cu toate acestea, sparanghelul a început să fie cultivat ca cultură agricolă în secolul al XVI-lea. .
Efectele sparanghelului
Încă din secolul al IV-lea î.Hr., Hipocrate a apărat puterea de vindecare a sparanghelului. De-a lungul istoriei, multe efecte asupra corpului uman i-au fost și îi sunt atribuite.
Sparanghelul este format din 93% apă și, prin urmare, are un conținut caloric foarte scăzut (22 kcal la 100 g de sparanghel), făcându-l una dintre legumele dietetice de bază. În schimb, conținutul de vitamine și minerale este cu adevărat bogat. Vitaminele C și E, beta-carotenul, vitaminele B, inclusiv acidul folic (100 g de sparanghel furnizează 37% din cantitatea zilnică recomandată), mineralele precum potasiul, fierul, magneziul și calciul fac din sparanghel un miracol al naturii și presupus un afrodiziac. Are un efect excelent asupra îmbunătățirii funcției renale, hepatice și pulmonare. Susține metabolismul, scade colesterolul și are efect antiinflamator. Sparanghelul ajută la deshidratarea organismului, eliminând astfel organismul de substanțe nocive și scăzând tensiunea arterială. Potasiul și substanța aromatică acid aspartic sunt responsabile în principal de această reacție, printre alte substanțe. Potasiul, care conține sparanghel, este unul dintre mineralele importante necesare pentru o inimă sănătoasă și mușchi puternici.
Căpșune
Știi ce fruct este cel mai sănătos? Sunt căpșuni, sunt o sursă bogată de vitamine C, A, B, E, acizi organici și, în plus, conțin substanțe bioactive care au efecte puternice și benefice asupra sănătății corpului uman. Un studiu amplu a constatat că acest fruct este extrem de benefic, în special pentru femei. Trei până la mai multe porții de căpșuni pe săptămână pot ajuta la reducerea riscului de atac de cord la femei. Deci este o doză bună de sănătate! Bărbații pot beneficia, de asemenea, mult pentru sănătatea lor, la fel ca și femeile care fac parte din acest studiu ”, a spus John Cassidy, șeful departamentului de nutriție de la Norwich Medical School de la Universitatea East Anglia din Anglia.
Căpșunile conțin aproximativ 6-9% zaharuri (fructoză și glucoză), ceea ce nu este suficient pentru a fi temut de diabetici sau de persoanele sărace. De fapt, căpșunile sunt un fruct foarte potrivit pentru ambele grupuri (la fel ca majoritatea fructelor, care pot părea neobișnuite pe lângă vechile recomandări pentru diabetici), deoarece conțin fructoză, care nu are nevoie de insulină pentru a fi folosită în organism, precum și cromul, care este important pentru procesarea zahărului în organism (este, de asemenea, o parte activă a unor preparate antidiabetice sintetice).
Conținutul ridicat de acizi din fructe (acid citric și malic) are efecte dezinfectante asupra sistemului digestiv și îmbunătățește absorbția fierului din alimentele vegetale. Pectina (o fibră care scade colesterolul din sânge), vitamina C, carotenul, flavonoidele și taninurile au un efect benefic asupra tractului digestiv și a sistemului cardiovascular. Vitaminele B, fosforul, fierul, manganul și cuprul fac, de asemenea, căpșunile un fruct foarte bun.
Cu siguranță nu ți-a lipsit culoarea căpșunilor - roșu. Este cauzată de prezența pigmenților vegetali (polifenoli), care au un efect antioxidant semnificativ. Este chiar atât de puternic, încât căpșunile, împreună cu afinele și afine, sunt printre cei mai puternici antioxidanți alimentari vreodată. Sunt atent la căpșuni în special celor care doresc să-și protejeze creierul: căpșunile au un efect protector asupra celulelor nervoase. O ceașcă de căpșuni protejează eficient creierul timp de 6-12 ore - chiar mai mult decât cele mai întunecate afine.
MUDr. Dr. Igor Bukovský, Nutriție umană