Proteinele vegetale câștigă din ce în ce mai multă popularitate. Nu-i de mirare. În comparație cu zerul, acestea sunt mai puțin modificate și sunt potrivite și pentru persoanele care suferă de diverse alergii și intoleranțe alimentare. Există un număr tot mai mare de bărbați de fitness care resping proteinele animale și ajung astfel la preparatele de proteine ​​din surse vegetale. Proteina din orez aparține, de asemenea, din categoria proteinelor vegetale, iar articolul de astăzi îi va fi dedicat.

Producția de proteine ​​din orez

Proteina de orez este fabricată din boabe de orez albe sau brune. Orezul este mai întâi măcinat în făină și apoi amestecat cu apă. Adăugarea de enzime precipită proteina necesară din acest amestec. Această proteină este apoi uscată la temperatură scăzută pentru a preveni denaturarea proteinei.

Enzimele descompun amidonul și fibrele conținute, ducând la o biodisponibilitate mai mare a proteinelor. Mulțumită acestui fapt, el a făcut-o proteina de orez are o compoziție de aminoacizi foarte asemănătoare cu laptele matern. Majoritatea anti-nutrienților, cum ar fi acidul fitic, sunt, de asemenea, îndepărtați în timpul procesului de fabricație.

dezavantaje

Beneficiile proteinelor din orez

Proteina din orez de obicei conține o proporție mare de antioxidanți, vitamine B și E și, de asemenea, o mulțime de fibre. De asemenea, conține o mulțime de proteine, deși cantitatea este, desigur, mai mică (de obicei în jur de 70%) decât proteina din zer.

Totuși, marele avantaj este că proteinele din orez sunt hipoalergenice. Aceasta înseamnă că acestea nu împovără stomacul și sunt mai ușor de digerat. Prin urmare, este o alegere excelentă pentru oricine alergic la proteinele din ou, lapte sau soia. Pe lângă asta de asemenea, nu conține gluten, și, prin urmare, este potrivit și pentru persoanele care trebuie să urmeze o dietă fără gluten.

Are proteine ​​din orez aminoacizi abundenți care conțin sulf, cum ar fi cisteina sau metionina. Conținutul de aminoacizi al histidinei este de două ori mai mare decât în ​​proteinele din zer. Pe de altă parte, conține puțină lizină. Pentru acest motiv are sens să combinați proteina din orez cu proteina din mazăre, care are suficientă lizină. Combinația de orez și proteină de mazăre obține un profil complet de aminoacizi, care este comparabil cu calitatea proteinei din zer.

Dezavantaje ale proteinelor din orez

La fel ca în majoritatea proteinelor vegetale, același lucru este valabil și pentru orez gustul este puțin mai rău decât în ​​cazul proteinelor clasice din zer. Cu toate acestea, majoritatea clienților sunt de acord că proteina din orez este printre alte proteine ​​vegetale cele mai bune în gust. Desigur, depinde de producătorul specific de la care cumpărați produsul.

Pretul se află în proteinele din orez puțin mai mare decât zerul. Nu este o diferență la fel de mare ca proteine ​​de canabis, dar, în medie, proteina din orez costă cu câțiva euro mai mult.

Ultimul negativ este profilul aminoacizilor acestei proteine. Așa cum am menționat, proteina de orez nu conține spectrul complet de aminoacizi, și, prin urmare, este adecvată combinarea utilizării sale cu proteina de mazăre.

Utilizare

Folosiți proteine ​​de orez de 1-2 ori pe zi. În zilele de antrenament, tratați-vă cu o doză imediat după antrenament și în zilele fără antrenament, în orice moment al zilei. Alternativ, ești pregătește-ți cocktailul de antrenament din 1 lingură de orez și 1 lingură de proteine ​​din mazăre, pentru a le oferi mușchilor toți aminoacizii necesari după antrenament.

Cu toate acestea, nu trebuie să luați doza zilnică numai sub formă lichidă. Proteina din orez poate servi și ca ingredient în prepararea clătitelor de proteine, terci, budincă sau alte alimente la alegere.

Concluzie

Încă cred că dacă nu suferiți de vreo boală de sănătate și nu aveți o problemă cu consumul de proteine ​​animale, atunci prima dvs. alegere ar trebui să fie proteina din zer. Cu siguranță are sens să cumpere aj rproteine ​​negre atunci când sunt combinate cu menționat proteină de mazăre.

Cu toate acestea, dacă achiziționarea a 2 preparate proteice va fi costisitoare pentru dvs. și doriți să cumpărați doar proteine ​​din orez, atunci alegeți una care are un spectru de aminoacizi de calitate. Este cu siguranță pe piața slovacă Proteina de orez de la GymBeam sau Proteina de orez brun din MyProtein.