Proteine din ouă
Proteinele din ouă sunt suplimente nutritive proteice făcute din albușuri de ouă pure cu o valoare biologică ridicată. Este o proteină cu absorbție relativ rapidă care se potrivește celor mai mulți oameni. În acest articol, veți afla mai multe despre esența acestui supliment și despre diferitele variante ale acestuia disponibile pe piață.
Ce este proteina din ou? 
Ouă din profilul nutrițional, acestea ne oferă 13 substanțe nutritive care sunt benefice pentru sănătate. Ouăle întregi conțin cu 64% mai multă vitamina D decât s-a spus în trecut. De asemenea, conțin o doză bună de colină și alți nutrienți, care chiar ajută la prevenirea multor boli. Un alt factor important este conținutul bogat în proteine de înaltă calitate, astfel că în dieta persoanelor cu un stil de viață activ, această „comoară” dintre alimente nu ar trebui să lipsească. Albușurile sunt în mod natural sărace în calorii și foarte puțini carbohidrați și grăsimi, iar acest lucru se aplică, desigur, și albușurilor de ou. Suplimentele de albuș de ou absorb relativ rapid proteinele și, de obicei, transformarea lor în pulbere constă doar din albușuri separate de gălbenușurile de ou.
Probabil știți că acesta este de obicei un termen valoare biologică (BV), care indică câte substanțe nutritive sunt conținute într-un anumit aliment (proteine, grăsimi, carbohidrați, minerale, vitamine). Acestea conțin toți aminoacizii esențiali, care este de fapt o proteină completă. De asemenea, conțin conținutul complet de aminoacizi esențiali cu BV 100. Leucina este esențială pentru sinteza proteinelor din mușchi și pentru utilizarea glucozei. Pe lângă proteine, vitaminele B, care sunt responsabile pentru producerea de energie și recuperarea musculară.
La un grup de persoane cu alergie la gluten sau lactoză, proteinele din ouă sunt extrem de bine utilizate. Este recomandabil să o luați în orice moment al zilei pentru a suplimenta cantitatea de proteine sau la culcare, deoarece este a doua proteină cea mai lentă absorbită după cazeină. Prin urmare, asigură o aprovizionare pe termen lung cu aminoacizi. Mulți oameni nu permit gustul delicios al zerului, dar proteinele din ouă au marele avantaj de a fi atât de sărace în grăsimi și carbohidrați, cât și fără lactoză.
Variante
Zerul este cel mai adesea comparat cu suplimentele de ouă, care au o consistență ușor mai groasă și mai cremoasă. Deși sunt o opțiune puțin mai scumpă, cei care sunt dispuși să plătească suplimentar pentru proteine de calitate au mai multe opțiuni din care să aleagă.
Izolat de ou este o formă concentrată pe bază de albușuri de ou, fără grăsimi și carbohidrați. Izolatele sunt cea mai comună formă de proteine din ouă. Un alt termen comun marcat pe ambalaj este albumina de ou, care este un alt nume pentru albușurile de ou. Dezavantajul acestui tip de proteină poate fi solubilitatea lor mai slabă, dar este, fără îndoială, una dintre cele mai valoroase surse de proteine în ceea ce privește utilizarea lor în construirea masei musculare, deoarece au raportul optim de aminoacizi necesari pentru sinteza proteinelor umane. Aceste preparate au în special avantajul că nu conțin colesterol sau grăsimi și sunt bogate în minerale și vitamine.
Trei faze proteină conține proteine din ou ca unul dintre cele trei componente cu capacitate de absorbție diferită. Proteina din zer este inclusă ca cea mai rapidă variantă și oferă un aport direct de substanțe nutritive către mușchi, proteina din ou este medie și cazeina este lentă. Pentru o utilizare optimă, cel mai bine este să le folosiți la culcare sau între mese.