Este o frumoasă legumă portocalie care are un gust uimitor de unt, calorii scăzute și o mulțime de vitamine și substanțe nutritive. Hokkaido provine din țara soarelui răsărit - Japonia, unde locuitorii originari l-au cultivat pe solurile vulcanice ale insulei Hokkaido.
Pot fi consumate crude, fierte, la grătar sau la cuptor și au întotdeauna un gust grozav.
La prima vedere, se poate observa că, datorită culorii portocalii profunde, conține o mulțime de beta-caroten, dar și vitamina A, C, potasiu, luteină și zeaxatină, care sunt bune pentru ochi, calciu, fier, magneziu, fosfor și fibre pentru o digestie mai bună. Consumul acestui dovleac are un efect pozitiv asupra stării pielii, vederii, prostatei și plămânilor.
Dovleacul Hokkaido are un gust dulce profund și ajută la curățarea corpului. Scade tensiunea arterială, este potrivit pentru diabetici și are și un conținut scăzut de calorii, ceea ce îl face o delicatețe căutată, mai ales în rețetele în care doriți să păstrați o linie slabă, deoarece 100 de grame de dovleac hokkaido conțin doar 35-40 de calorii .
Acum, că știm cât de grozav este, să aruncăm o privire la modul de pregătire a acestuia.
Dacă crești Hokkaido acasă în grădina ta sau ca mine într-o cabană, știi că poate crește la diferite dimensiuni. Dovlecii de 10 cm sunt obișnuiți, dar dovleceii de 30-40 cm nu fac excepție. Totul depinde de adecvarea condițiilor de creștere. În magazin veți găsi în mare parte aceleași dovleci de aproximativ 15 cm.
Spre deosebire de alte tipuri de dovleci pe care îi cunoaștem din membrele noastre, dovleacul Hokkaido nu trebuie să fie decojit sau tăiat, ci doar să fie spălat bine. Dacă pielea are părți moi sau murdare, tăiați-le și folosiți restul pielii sănătoase fără probleme.
Hokkaido, în ciuda pielii sale relativ dure, este gătit doar pentru o perioadă scurtă de timp. Ai supa gătită în 20 de minute, iar dacă coaceți dovleacul sau îl prăjiți într-o tigaie cubulețe, nici nu aveți nevoie de mai mult de 15-20 de minute. Se face mai repede decât cartofii coapte. Aici, desigur, trebuie spus că depinde de mărimea bucăților în care tăiați dovleacul, dar și de lungimea cât a fost rupt, cu cât dovleacul este mai lung, cu atât este mai uscat și, prin urmare, este necesar să gătești mai mult.
Dacă produceți mai mulți dovleci decât sunteți capabili să consumați sau să dați familiei sau cunoștințelor, aveți practic trei opțiuni pentru depozitarea dovlecilor în perioade mai rele:
1. Puteți păstra Hokkaido în pivniță
Un mediu adecvat pentru depozitare este o pivniță, în care are maximum 8-10 grade și este în mod rezonabil uscată. Dacă pivnița este prea umedă, dovleacul tău va putrezi. Dacă aveți condiții ideale, dovleacul vă va rezista până în primăvara anului viitor. Cu toate acestea, stocăm doar fructe coapte, care s-au uscat de parcă tulpina ar fi fost împădurită.
2. Puteți îngheța Hokkaido
Spălați dovleacul, îndepărtați tulpina, pulpați-o și tăiați-o în cuburi sau radeți pe o răzătoare grosieră. Dovleacul depozitat în acest mod este potrivit mai ales pentru supă, clătite sau prăjituri.
3. Puteți închide Hokkaido
Dacă aveți și alte legume suficiente, puteți face un amestec de legume (dovlecei, castraveți, patison, hokkaido) în felul castraveților conservați. Pregătim acest amestec de legume exact în același mod în care sterilizați castraveții, singura diferență este că folosim nu numai castraveți, ci și alte legume tăiate în cuburi. Are un gust grozav.
Dacă nu ați încercat încă vreo rețetă din dovleacul Hokkaido, inspirați-vă de una dintre a mea, toate sunt grozave și sănătoase.