Asigurați-vă că le încercați. Umplutura de ciuperci este o mare delicatesă care poate fi consumată singură, dar și cu o garnitură.
4 PORȚII, 45 MIN
Ai nevoie:
NA PLNKU
- 80 g slănină
- 1 ceapa medie
- 2 catei de usturoi
- 500 g de ciuperci sau ciuperci
- ardei roșu dulce măcinat
- rasca sol
- sare, piper negru măcinat
PE DRUM
- 500 g cartofi făină
- 1 lingurita rasca intreaga
- 200 până la 300 g de făină semi-grosieră
- 2 galbenusuri de ou
- sare
ABORDARE:
- Pregătiți umplutura: prăjiți slănina tocată mărunt într-o tigaie fierbinte. Prăjiți ceapa pe grăsimea încălzită și aruncați ciupercile tocate mărunt. Se sare, se adaugă usturoiul tocat mărunt, piperul, ardeiul măcinat și rasca. Înmuiați totul împreună și lăsați-l să se răcească.
- Pregătiți aluatul: fierbeți cartofii în coajă în apă sărată cu rasca. Curățați-le și lăsați-le să se răcească complet.
- Radeți mărunt cartofii, adăugați sare și gălbenușuri. Se toarnă suficientă făină în cartofi pentru a forma un aluat maleabil, dar nu tare.
- Rulați aluatul la o grosime de aproximativ 4 mm. Tăiați roțile, umpleți cu amestec de burete, pliați în jumătate și apăsați articulația cu o furculiță.
- Periați pungile cu ou amestecat cu lapte și coaceți la 180 ° C timp de 20 până la 25 de minute.
TIP
Pungile sunt grozave, cu pansament bun de mărar. Se amestecă crema și o mână de mărar proaspăt. Adăugați puțin suc de lămâie, sare și piper negru măcinat.