Atunci când se pronunță termenul de Crăciun, poate o conexiune sinonimă este amintită de toată lumea - sărbătorile păcii, bucuriei, dar și abundenței. Nu degeaba Ziua de Crăciun este numită „generoasă”. Majoritatea dintre noi încercăm să îndeplinim acest atribut sută la sută în timpul sărbătorilor. .
9 decembrie 2003 la 00:00
La pronunțarea termenului de Crăciun, poate o conexiune sinonimă va fi amintită pentru toată lumea - sărbătorile păcii, bucuriei, dar și abundenței. Nu degeaba Ziua de Crăciun este numită „generoasă". Majoritatea dintre noi încercăm să îndeplinim acest atribut sută la sută în timpul sărbătorilor. S-ar putea spune că am moștenit această tradiție de la strămoși.
Un apel la sobrietate și reținere
În zilele de demult, biserica a încercat să mențină o atitudine modestă față de sărbătorile de Crăciun. Voia ca oamenii să-i sărbătorească în umilință și sobrietate. Cu toate acestea, oamenii de rând nu au scăpat o ocazie semnificativă de a sărbători și sărbători. Deși consumul de carne în timpul cinei din ajunul Crăciunului a fost considerat o relicvă a sărbătorilor păgâne ale solstițiului de iarnă și, prin urmare, consumul acestuia a fost inacceptabil, oamenii au găsit o modalitate viabilă de a o ocoli. Pentru a nu se opune principiului postului în ziua de Crăciun, în unele zone au organizat o cină bogată (numită și lacomie sau grăsime) cu o zi înainte de începutul Crăciunului. L-au justificat foarte prozaic - este necesar să mănânci bine și să te întărești înainte de post. În altă parte, ca dovadă a bunăstării cărnii, au fost descărcați pe masa din ajunul Crăciunului, dar nu au început să o mănânce decât după ce au sosit la masa de la miezul nopții, adică la începutul unei noi zile. Procedând astfel, ei nu au încălcat principiile stabilite și, în același timp, au îndeplinit condiția superstiției, care spunea că, dacă nu există carne pe masa din ajunul Crăciunului, fermierul va muri un an.
Sărbătoare, sărbătoare, an nou, să iasă tot anul.
Dacă am putea să ne întoarcem la secolul trecut și să ne uităm la masa bogat acoperită a străbunicilor noștri, am găsi o mulțime de mâncare pe ea, fără de care nu ne putem imagina o masă festivă de Crăciun nici astăzi. În acel moment, însă, mulți dintre ei, pe lângă funcția lor de consumator, au jucat și un rol magic important. Ca o dată, proprietarii au pregătit o sărbătoare de Ajun?
Pregătirea mâncărurilor festive a început foarte devreme dimineața. Ca de obicei, gospodinele au trebuit să se ridice și să pregătească aluatul pentru prăjiturile de Crăciun atât de curând încât au fost deja coapte până în zori și afară din cuptor. Cu toate acestea, nu li s-a permis să grăbească robotul, deoarece prăjiturile scăzute dintr-un aluat slab dospit sau din cele îngrijite au prezis declinul întregii economii în viitor. Buna menajeră se pregătea să-și îndepărteze mâinile torturate de pe drumul spre curte. Eclozarea firimiturilor cu găini le-a garantat depunerea bună a ouălor în noul an. Trebuie să fi existat destule prăjituri nu numai pentru familie, ci și pentru vinificatorii - colindători. Crăciun la cuptor, împletituri, dar și prăjituri acre umplute cu semințe de mac, brânză de vaci, gem și altele asemenea. Abundența prăjiturilor a fost să asigure o recoltă bună în viitor.
Pâinea noastră de Crăciun
Pâinea era un aliment de bază pe tot parcursul anului, așa că nu putea fi ratată pe masă nici măcar în timpul Crăciunului. Gospodinele au încercat să-l guste în ziua de Crăciun cu câteva ingrediente care trebuiau să ofere întregii familii sănătate, protecție împotriva răului sau bogăție.
În estul Slovaciei, au săpat o gaură într-o pâine în care au turnat miere și au introdus boabe de cereale, semințe de in și alte culturi pe care le-au cultivat. După Crăciun, i-au scos din pâinea de Crăciun și i-au adăugat la găini, ceea ce a câștigat mai multă fertilitate ca urmare. În altă parte, au încorporat în aluatul de pâine culturi care ar fi trebuit să aibă o funcție de protecție, cum ar fi: usturoi, mac, șold sau pătrunjel.
Pe Považie, descântecul era deja făcut cu pâine deja coaptă, care era condimentată cu sare, semințe de mac și condimente. Seara, a fost învârtit lateral de trei ori și, în funcție de dacă a aterizat pe partea de sus sau de jos, au prezis cum va fi anul viitor.
Recompensă pentru renunțarea la Crăciun
Ziua de Crăciun a fost o zi de post. Când cineva nu mai era în greva foamei, erau permise porții mici de feluri de mâncare fără carne, cum ar fi prăjiturile cu lapte. Oricine a mâncat o nucă sau mac în Ajunul Crăciunului înainte de cină ar fi trebuit să aibă ulcere în decurs de un an. Niciuna dintre mesele pregătite pentru cina de gală nu era permisă. Sfârșitul renunțării a fost anunțat de prima stea care a apărut pe cer seara. Răsplata pentru postul strict a fost să vezi un castel de aur, o trăsură sau un purcel.
Vrăjit la masa festivă
Pregătirea meselor gătite a început dimineața. Toate culturile cultivate în fermă urmau să se afle pe masa din Ajunul Crăciunului, ceea ce avea să aibă un efect pozitiv asupra viitorului economiei. Prin urmare, rezumatul meselor a variat, de asemenea, în funcție de teritoriile individuale - în funcție de ceea ce a fost cultivat unde.
Cea mai obișnuită masă de Ajun de Crăciun fără carne a fost pâinea prăjită, dar au fost pregătite și diverse paste. De exemplu, tăiței lungi trebuiau să asigure urechi lungi în recolta viitoare. Leguminoasele erau gătite deseori, în special mazăre și linte, sau terci de mei sau varză cu ciuperci. Familiile catolice aveau o tradiție de mâncare fără carne, dar evanghelicii au adăugat cârnați la varză.
Când prima stea a apărut pe cer, totul trebuia să fie gata pe masă. Cina a început cu capul familiei. Apoi, publicul a băut coniac fierbinte. A urmat realizarea unei cruci pe frunte cu un deget îmbibat în miere, care trebuia să protejeze membrii familiei de rău. Undeva acest act a fost săvârșit de tată, în altă parte membrii familiei au făcut cruci între ei, consolidând astfel armonia familiei. Dacă mama ei dorea ca copiii ei să o asculte tot anul, ea făcea cruci de miere. Mierea „Ajunul Crăciunului” a fost păstrată acasă pe tot parcursul anului și a fost folosită pentru a trata diferite afecțiuni care au afectat familia.
Mere și nuci sănătoase - sănătatea familiei
Merele erau necesare pentru următorii pași ai cinei de gală. Cele mai frumoase, mai roșii, mai sănătoase lucruri au fost alese pentru masa de Crăciun. Tatăl familiei a tăiat mărul în câte bucăți au fost oameni la masă. Oricine și-a mâncat porția de măr nu a trebuit să-și facă griji că va găsi o cale spre casă, din a călători prin lume. Apoi fiecare membru și-a luat propriul măr și l-a tăiat orizontal. Dacă arăta o stea proeminentă la mijloc, ar fi trebuit să fie sănătos anul viitor. În altă parte, merele erau tăiate vertical. O sănătate bună a fost înlocuită cu sâmburi nedeteriorate. Cu toate acestea, dacă nucleul a fost tăiat, aceasta însemna boală sau chiar moarte în familie. Din merele rămase de la cina de gală, a fost pus și într-un sul de vite pentru a fi la fel de sănătos și rotund ca un măr.
În mod similar, nucile au fost profețite - dacă prima nucă decojită a fost frumoasă și sănătoasă, a fost bună. Un nuc gol, uscat sau viermos a prezis o ciumă. Nucile au avut noroc chiar și după slujba de la miezul nopții. Băieții au aruncat nuci asupra nucilor. Pe care tânăr l-a lovit prima, ea avea să devină soția lui.
Asigurarea abundenței și bogăției
În timpul cinei, toate felurile de mâncare trebuiau pregătite pe masă. Menajera nu avea voie să părăsească masa pentru că nu ar vrea să stea în cuiburile ei.
Peștele a venit la masă nu numai ca mâncare de post, cântarul său a avut un rol magic. Simbolizau banii. Prin urmare, au fost așezate sub farfurii sau fețe de masă în timpul feței de masă ceremoniale. Cine a depozitat cântarul de la masa de Ajun în Crăciun ar fi trebuit să aibă destui bani pe tot parcursul anului. Consumul de carne de porc, la rândul său, promitea bogăție. Pe de altă parte, dacă cineva a mâncat carne de pasăre în ajunul Crăciunului, proprietatea lui urma să fie „suflată” sau „ruptă de pui” în viitor.
Masă festivă contemporană
În ce este diferit tabla de Crăciun de astăzi de sărbătoarea festivă din trecut? În prezent, mamele încearcă, de asemenea, să pregătească o masă variată de vacanță. Unele gospodine urmează tradițiile și pregătesc un meniu în funcție de mama sau bunica lor, altele s-au adaptat la obiceiurile familiei din partea soțului, iar altele urmează o nouă cale nebătută. Aduc în casă mai multe alimente netradiționale, din care creează preparate atipice pentru momentele festive. Bananele, mandarinele, ananasul, curmalele, smochinele și nucile de cocos s-au domesticit în fructe.
Cu toate acestea, clasicul slovac este într-o oarecare măsură experimentat în fiecare dintre noi. La urma urmei, nu este posibil să coaceți faguri fără miere, care are un gust grozav iarna ca îndulcitor sănătos pentru ceaiul de fructe fierbinți. După o cină bogată și bogată, este plăcut să oferiți organelor digestive procesate o răcoritoare sub forma unui măr suculent. Și mulți dintre noi nu ne putem imagina Crăciunul fără diferitele tipuri de nuci pe care le pot lua numai în timpul sărbătorilor. De ce nuci, mere, miere? Au fost cunoscute despre calitățile lor în trecut? Poate așa, când li s-a atribuit o putere misterioasă, chiar magică.
Nucile nu numai de Crăciun
În trecutul îndepărtat, nucile gustoase crocante, pe lângă diverse rădăcini, ciuperci și alte fructe, au făcut parte din alimentele de bază ale omului. Strămoșii noștri antici nici măcar nu știau cât de multe substanțe valoroase pentru corpul uman le absorb consumându-le. Numai analiza și studiile lor au arătat că nucile conțin substanțe nutritive care ne ajută să ne apărăm împotriva diferitelor boli. Acestea conțin magneziu, seleniu, cupru și un grup de vitamine B, care au un efect pozitiv asupra sistemului nervos, protejează împotriva stresului și a bolilor de inimă. Deși sunt bogate în calorii, scad colesterolul datorită efectului acizilor grași nesaturați. Sunt o sursă de multe vitamine și oligoelemente. Deoarece fiecare tip de nuci are o compoziție diferită, se recomandă consumul amestecului de nuci - nu numai de Crăciun, ci și pe tot parcursul anului.
De exemplu, nucile sunt bogate în vitamina B6, fisticul conține fier, potasiu și vitamina A, alunele stimulează creierul cu bor. Paraorechia este plină de fosfor, migdalele ne oferă calciu și vitamina B2, nucile de caju magneziu și boabele gustoase de alune sunt bogate în vitamina E.
Ar trebui să consumăm nuci în starea lor naturală. Ajustarea reduce efectul benefic al acestora. De exemplu, prăjit în ulei și nuci sărate crește tensiunea arterială și crește nivelul colesterolului din sânge. Nucile din ciocolată, caramel sau iaurt dulce sunt doar bombe calorice.
Nucile conțin, de asemenea, proteine valoroase, pe care nu toate organismele (în special cu un sistem imunitar slăbit) le pot prelucra. Manifestările de alergie la nuci tind să fie foarte severe. Ele apar în decurs de zece până la douăzeci de minute după ce au mâncat, printr-o senzație de arsură în gură, o erupție cutanată sau dificultăți de respirație.
Toată lumea - nu doar persoanele care suferă de alergii - ar trebui să fie atenți la nucile vechi, mucegăite sau altfel infestate. Nucile mucegăite sunt o otravă care cauzează probleme de sănătate considerabile.
Un măr ca medicament
Mărul este unul dintre cele mai răspândite fructe din țara noastră. Sub o piele subțire, ascunde o serie de substanțe benefice organismului uman. A fost deja folosit în medicina populară în trecut pentru infecții intestinale, constipație, dar și insuficiență cardiacă sau somn neliniștit. Cu cât mărul a câștigat mai mult această poziție?
Merele sunt una dintre cele mai bogate surse de vitamina C, fibre și în special pectină, care poate lega compușii nocivi ai elementelor grele și radioactive din corpul nostru. Pectina inhibă, de asemenea, creșterea microorganismelor nesănătoase din intestine, normalizează digestia și are astfel un efect benefic asupra inflamației colonului. Favorizează excreția colesterolului, scăzând astfel nivelul acestuia. Astfel, două mere pe zi sunt o prevenire excelentă împotriva întăririi arterelor și a infarctului, a colesterolului ridicat și a problemelor digestive. Datorită conținutului lor de bor, merele sunt un stimulator al creierului. Prin urmare, chiar și de Crăciun, pe lângă mandarine, portocale, grapefruit sau banane, să nu uităm sursa de sănătate de acasă - merele.!
Mierea întărește sistemul imunitar
Fără miere, poate nu ne putem imagina vreo gospodărie de Crăciun. Se folosește înainte de sărbători pentru a pregăti produse de patiserie de Crăciun, dar are gust și în timpul sărbătorilor, dacă îndulcim ceaiul cu el, sau doar punem o lingură într-un pahar și „ne îndulcim viața”. Este bogat în minerale, enzime, vitamine. și oligoelemente. În caz de oboseală, va servi ca sursă de energie imediată. Pe de altă parte, are efecte calmante. rinită sau boli respiratorii.
Mierea poate fi deschisă, întunecată, subțire, densă, cristalizată. Care este cel mai bun și mai sănătos? Mierile ușoare sunt florale (agat, tei, rapiță), ușor digerabile, dar aproape cristalizate. Mierile mai întunecate sunt extrase din faguri din stupii de munte. Mierile din flori de luncă sau conifere au un gust și o aromă mai pronunțate. Sunt mai greu de digerat, dar conțin mai multe minerale. Deși mierea a devenit o marfă rară care atrage din ce în ce mai mulți bani din portofelele noastre în ultimii ani, merită să investim în ea pentru calitățile și efectele sale de vindecare.
Abundența nu trebuie să fie însemnată doar material
Fie că puneți o masă în ajunul Crăciunului în conformitate cu obiceiurile tradiționale slovace și conjurați cu miere, nuci și mere, sau vă lăsați ghidați de propria imaginație atunci când pregătiți meniul de Crăciun, un lucru va fi probabil obișnuit: încercarea de a vă asigura că nimic nu este lipsă, astfel încât totul să fie suficient. Cu toate acestea, abundența nu trebuie să fie înțeleasă doar în domeniul material. Să încercăm anul acesta să pregătim sărbătorile de Crăciun fără goană, stres și nervozitate inutile. Nimic nu este mai prețios decât o abundență de sănătate, iubire și înțelegere.