Gătit - Alimentație adecvată

Acum, susținătorii alimentelor crude pot fi jigniți, fără să rămână morcovi întregi sau răpeți. Cu toate acestea, unele culturi sunt o sursă de substanțe periculoase dacă nu sunt tratate termic.

sănătos

Consumul de legume crude aparține comportamentului consumatorului, care înțelege principiile unei diete variate și, astfel, de o nutriție rațională. Dar oamenii sunt diferiți și nu toată lumea are un tract digestiv perfect funcțional, care se poate descurca cu alimente mai greu digestibile. Deși potențialul vitaminic al legumelor este degradat în timpul gătitului, mulți dintre ei le tratează pentru a avea un gust mai bun. Cu toate acestea, pierderea de nutrienți poate fi redusă la minimum prin durata tratamentului termic. Prin urmare, cel mai potrivit mod este gătitul cu abur pe termen scurt sau grătarul rapid, în fața căruia s-au trezit bucăți de legume într-o marinată de ulei și condimente.

Absolut riscant

Unele tipuri de alimente consumate ca crude pot fi periculoase pentru conținutul de toxine:

  • Fasolea tânără, fasole, soia, linte și ciuperci conțin lectine toxice care provoacă diaree și tulburări de stomac și pot deteriora rinichii și ficatul.
  • Echipamentul pentru rubarbă include, de asemenea, glicozide toxice cu risc ridicat și conține, de asemenea, manioc, un tubercul exotic asemănător cartofilor. Aceste toxine pot forma compuși de cianură.
  • Rubarba, spanacul și acelea au un procent ridicat de acid oxalic, care leagă fierul și calciul, iar organismul se privește de minerale rare. .
  • Raw nu aparține pe o farfurie sau vinete datorită prezenței unui procent ridicat de potasiu, care scurge fluidele din organism. Și, în sfârșit, în această stare, nici măcar nu le place.