Jozef Sedlák - Pravda, 4 noiembrie 2009 6 minute de lectură

acest lucru

Momente semnificative în progresul viticulturii în Slovacia după 1989.

1990 - 2000
Sticlă și etichetă ca art
Sticla și eticheta vând vin. Imaginea cramei este în mod clar asociată cu forma sticlei și designul etichetei. Litrul tradițional, în care oțetul și vinul, indiferent de calitate, au fost umplute acum 20 de ani, este aproape dispărut. A fost înlocuit cu „șapte” sticle, sub diferite forme. Etichetele au fost confiscate de artiști; etichetele se mențin bine chiar și în medii umede. Formularul corespunde conținutului excelent.

2000
Pivnițele de vin s-au deschis
Francezii au un traseu excelent al vinului în Burgundia, nenumărate trasee vinicole duc prin Austria și Moravia. Cea mai populară din Slovacia este Traseul vinului mai mic din Carpați. La început, a fost vizitat de mai puțin de 500 de persoane ca parte a evenimentului Open Beer Hall, iar în ultimii ani a fost epuizat fără speranță. 110 pivnițe vor fi deschise pentru anul 10 al jubileului, 5.000 de bilete au fost epuizate cu două luni înainte de 21 noiembrie. Milan Pavelka, președintele călătoriei, și Anna Píchová, mâna dreaptă, plus o sută de vinificatori entuziaști, au făcut mai mult decât au făcut toate instituțiile statului pentru a promova vinul slovac. Slovacii și străinii au intrat în contact direct cu vinificatorii și cu mediul în care se face vinul.

2006
Salonul Național al Vinului
Mediul competitiv în creștere, efortul de a compila un clasament imaginar al celor mai buni vinificatori și, în același timp, efortul de a crea o instituție națională care cultivă vinul și iubitorii săi au dus la crearea Salonului Național al Vinului. Salonul și-a găsit un loc în beciurile Castelului Pezinok. Începând din 2006, aici se organizează cel mai prestigios concurs național de vinuri, din care este selectată o colecție de o sută dintre cele mai bune vinuri slovace. Vinificatorii au înscris 5.000 de vinuri în primul an în 16 concursuri de nominalizare și 7.857 de vinuri în al patrulea an. Salonul prezintă o imagine concentrată a șase zone viticole slovace.

2008
Etichetă nouă pentru vin
Modul romanic de etichetare a vinului l-a cucerit pe cel german în Uniunea Europeană. Noua lege slovacă a vinului respectă, de asemenea, acest lucru. În practică, acest lucru înseamnă că sistemul german de etichetare bazat pe conținutul de zahăr al mustului, care era tipic Slovaciei, Republicii Cehe sau Austriei, îi va împinge pe francezi pe baza recursului, adică a protecției originii vin. În Slovacia, după paisprezece ani, sistemul în trei etape de etichetare a calității vinului va fi desființat, unde vinurile de masă se aflau pe bara inferioară, urmate de vinurile de calitate și cele de top erau vinuri de calitate cu atribute. Noua metodă desființează categoria vinurilor de masă. Vor înlocui vinurile de pe rafturi fără indicație geografică. În același timp, vor fi introduse două noi denumiri pentru vinuri mai bune - vin cu indicație geografică protejată și pentru vinurile de top cu denumirea de vin cu denumire de origine protejată. Vinificatorii au avut rezerve cu privire la noul sistem, deoarece ar putea induce în eroare consumatorii. Vinurile de calitate inferioară fără indicație geografică de origine vor putea fi descrise în funcție de denumirea soiului și de recoltă. Amărăciunea care trebuie înghițită de țările cu tradiție viticolă germană trebuie ameliorată printr-o excepție care permite utilizarea nomenclaturii viticole tradiționale în același timp cu noua denumire - vin de calitate, vin cu un atribut.

2008
Gigantul Vitis nu mai există
Anul 2008 a adus dispariția elegantă a celui mai mare producător de vin din Slovacia de atunci, Vitis Pezinok. Proprietarii grupului din jurul Zoroslav Kollár au vândut compania, inclusiv toate mărcile de vin Hubert Sereď, care sunt susținute de compania germană Henkel & Sohnlein. Succesorul Vitis Crama Pezinok produce cu greu vin - cultivă doar 200 de hectare de vie. Doar întreprinderile viticole mici și mijlocii au rămas în Pezinok.

2009
În Vino, o fabrică de pe altă planetă
Ultimii douăzeci de ani au fost încadrați de noi vinării. Cea mai remarcabilă și mai generoasă investiție este crama In Vino, în regia lui Igor Ledecký, care a crescut între Modrá și Dubová. Crama de ultimă generație, în care are loc fermentarea controlată de computer, sub supravegherea tehnologului vinicol Nigel Davies din Noua Zeelandă, este doar un exemplu în care se îndreaptă vinificația mondială și slovacă. De asemenea, au conceput vinul aici ca un spectacol și artă în același timp, dovadă fiind frumoasa pivniță barrique, restaurant și galerie de artă, spectacol de lumină din arhiva de vinuri. Totul este stăpânit în designul arhitectural caracteristic secolului XXI. Crama nu duce lipsă de facilități cu cea mai precis stabilită și întreținută podgorie de 110 hectare de pe fosta proprietate școlară Fajdal. La plantare, ei pariază pe cele mai bune clone de soiuri albe și albastre, care prosperă sub Micii Carpați. Solurile au fost prelevate cu ajutorul sistemului de satelit GPS pentru a suplimenta nutrienții necesari. Răsadurile au fost plantate folosind un ghid laser. În In Vine, oamenii sau companiile vor putea face o cuvee, adică un amestec de vinuri după gustul lor.