roșu

În Slovacia, peste 50% dintre oameni mor în fiecare an de boli cardiovasculare. Este cauzată de ateroscleroză. Cunoaștem factorii de risc ai aterosclerozei (fumat, hipertensiune arterială, diabet, hiperlipoproteinemie, obezitate, sindrom metabolic, hiperhomocisteinemie, puțină mișcare, puțini antioxidanți în sânge, diverse procese inflamatorii etc.). Este legat de stilul nostru de viață greșit și de dieta slabă și, în același timp, prin eliminarea factorilor de risc putem încetini ateroscleroza resp. trece la o vârstă mai târzie.

Știm cu toții „paradoxul francez” și știm că un vin bun (în special roșu) conține mai mult de 35 mmol/l TAS (stare antioxidantă totală), adică este un foarte bun „eliminator” de radicali liberi nocivi și astfel previne formarea colesterolului LDL oxidat.

Doar LDL oxidat este declanșatorul aterosclerozei (receptorul din ficat nu o recunoaște și se acumulează în sânge, dăunează endoteliului vascular, se formează o celulă de spumă, se formează un tromb.). Se știe din literatură și din diferite experimente pe animale că resveratrolul este un bun „protector” al colesterolului LDL (resveratrolul activează oxidul de azot sintetic endotelial (eNOS)). Resveratrolul administrat oral reduce riscul de tromboză. Datorită faptului că resveratrolul se găsește „într-un material gustos și accesibil”, și anume în vin, este necesar să educăm oamenii ce să bea și mai ales cât de mult se poate bea zilnic. Literatura arată că într-adevăr cel mai bun (suficient) efect se manifestă dacă se consumă zilnic 2-3 dcl de vin (nu litri). Cantități mai mari pot deteriora ficatul, pot crește homocisteina, pot deteriora celulele creierului etc. Orice posibilitate de reducere a morbidității și mortalității prin boli cardiovasculare ar trebui luată în considerare și exploatată. Se spune că „cu cât medicamentul este mai gustos, cu atât este mai bolnav”, dar în acest caz recomand cu căldură acest „medicament” într-o cantitate rezonabilă tuturor.