Abonați-vă la articole noi prin e-mail:

1. TENDERLOIN CU CUȚIT DE FĂRĂ CASĂ

Ingrediente (6 porții)

rețetă

Găluște: 500 g făină de spelt, 250 ml lapte vegetal (sau apă), 1 pachet de drojdie uscată, 1,5 kg sare, 2 PL ulei de măsline
Sos: 3 morcovi de marime medie, 3 patrunjel, 1 telina medie, frunze de dafin, condimente cu totul noi, suc de lamaie, 1 PL mustar, 100ml crema de legume

Sfatul nostru: veți obține un gust interesant dacă utilizați piper SPICE BOX.

Abordare

Găluște: amestecați toate ingredientele împreună și faceți aluatul. Preferăm să adăugăm laptele treptat, în funcție de tipul de făină poate fi puțin mai mult sau mai puțin. Faceți 2 pâini de găluște și lăsați-le să crească timp de aproximativ 30 de minute. Aburim aproximativ 20 de minute.

Sos: fierbeți legumele rădăcină cu frunza de dafin și piper timp de aproximativ 45 de minute. Se toarnă excesul de apă, se adaugă smântână, muștar și se amestecă la viteză mare. Dacă nu avem un mixer puternic, vom trece prin amestecare. Dacă avem un mixer puternic, amestecăm la cea mai mare viteză.

Sfat: ca „carne” putem folosi felii de soia prăjite, seitan prăjit sau tempeh prăjit în felii.