Miezul nopții, țipăt furios, respirație rapidă, sudoare rece. Coșmarul dezgustător este din nou aici - sunt vegetarian. Sunci selectați în fața mea, carne de vită frumoasă și eu - nu pot! Din fericire, există deja un remediu pentru acest lucru. Se numește shojin ryori (shojin riori).

revista

Așa este, nu vom face nimic în acest sens. Nu numai că oamenii, precum iepurii, aduc la iveală puloverele păroase fără formă ale lui Dumnezeu de la bunici, ei poartă ochelari ciudați, izbitor de asemănători cu cei pe care îi purtau odinioară participanții speriați la STASI. Dar de data aceasta, cei care au creat tendințele au devenit și mai profunde. De asemenea, s-au apropiat de ultima, cea mai tradițională și este necesar să spunem o abordare serios ascuțită a propriului aspect sau egal.

.conversie gourmet
Postul intră în vogă, dragă! Și asta nu este o glumă. În plus, nu este vorba doar de un flirt de o zi cu ceai verde, ci și de un post dens de patruzeci de zile. Oricine îi este rușine sau vrea doar să fie echilibrat din punct de vedere geopolitic îl numește Ramadan, alții nu se supără și spun că au fost în deșert de Miercuri de Cenușă și diavolul nu s-a zidit, nu vor suporta să mănânce măcelaria până vinerea Mare.
Dar. Decizia este un lucru, dar să găsești un mijloc de trai potrivit pentru gourmet pentru acele patruzeci de zile este altul. Din fericire, un răspuns greu și clar a venit la toate glumele și a vorbit înțepător despre vegetarieni și despre îndrăgostiții lor. Adevarat adevarat. Discuția despre soia și alți derivați vegetali fără gust s-a încheiat. Există într-adevăr o bucătărie în lume care nu numai că nu-i este rușine că este vegetariană (sic!), Dar este chiar atât de delicioasă încât un gourmet și un gourmet condimentat pot apela la vegetarianism cu o atingere a mâinii sale.

.bucătărie de adepți
A apărut, desigur, în țara cu cele mai multe stele Michelin pe metru pătrat - în Japonia. Mai exact la Kyoto, care este presărat cu vechi mănăstiri budiste cu frumoase grădini Zen, unde carpi koi fericiți se leagănă în lacuri liniștite. Sunt în siguranță, deoarece călugării budisti nu pot mânca nimic din ce respiră, chiar și cu branhii. Dar, din moment ce doresc să se delecteze cu o experiență senzorială în timp ce mănâncă, să se bucure de marea lor halucinație de reîncarnare până la vârful oaselor lor, au vărsat ceva pentru ei, numit shojin ryori - bucătăria adepților.
Se compune dintr-un castron cu orez, un castron cu supă și un castron cu salată de legume. Totuși, ceea ce se află în spatele acestor nume modeste este poezia reală, neadulterată și, mai presus de toate, de nedescris. Simplitatea rafinată a gusturilor este servită în așa fel încât orice copil bine întreținut din fiecare dintre noi dansează imediat. Călugării Zen ar trebui, pe lângă regula strictă de a nu ucide nicio creatură vie în timp ce mănâncă, o altă regulă, poate chiar mai strictă. Și se referă, de asemenea, la filosofia lor de a face cel mai puțin rău.

Să facem tamagoyaki /
Dacă nu sunteți atât de la modă și aveți tendința de a înșela puțin în timpul dietelor și al postului, lăsați-l să ajungă la produse de origine animală. Nu trage după niciunul dintre ouă. Mai ales nu la budiștii zen. În plus, oul este unul dintre cele mai utilizate ingrediente în bucătăria japoneză și este adesea consumat complet crud, deoarece nu au salmonella acolo. Adevăratul aperitiv este însă omleta lor tamagoyaki, pe care mamele japoneze o pregătesc pentru școală pentru copii aproape în fiecare zi. Rețeta este simplă. Intindem trei oua impreuna, la care adaugam o lingurita de sos de soia, o lingurita de mirin dulce de orez vin si un praf de sare. O tigaie pătrată specială este utilizată pentru a pregăti omleta rulată, dar poate fi folosită și pe o câmpie mică. Presărați tigaia cu ulei, încălziți și turnați un strat subțire din amestec. Când începe să se solidifice, rotiți-o într-o parte a tigaiei. Apoi turnați puțin din ouă înapoi în tigaie, chiar și sub rulou, și rotiți-l înapoi. În acest fel, aplicăm treptat un strat pe altul până trecem întregul amestec. Apoi tăiem frumoasa sul galben galben și o servim.