Ne-am concentrat proiectul pe revitalizarea și modernizarea bucătăriei din Casa St. Cosmos și Damian. În prima fază, am implementat planul de proiect prin instalarea de noi materiale și echipamente tehnice în bucătărie, prin achiziționarea unui cuptor combinat cu accesorii. (bază din oțel inoxidabil pentru cuptorul combinat - care servește în același timp ca un "recipient" pentru recipientele gastro, dedurizator automat de apă pentru cuptorul combinat și hota de extracție deasupra cuptorului combinat). Cea de-a doua fază a proiectului, care a fost lansată cu succes, constă în pregătirea meselor gustoase, gătirea dietelor conform recomandării medicului, în diversificarea meniului pentru seniori.

revitalizarea

Scopul principal al proiectului: Îmbunătățirea calității vieții persoanelor în vârstă care locuiesc în Casa St. Kozma și Damián pe Rumanová 6 în Prešov. Senzația de casă pentru seniori este sporită de mâncăruri gustoase și gătite în casă din propria bucătărie, conform rețetelor gospodinelor noastre. Acest obiectiv principal a fost atins prin achiziționarea unui cuptor combinat cu accesorii și pregătirea meselor cu ajutorul acestuia.

Implementarea financiară a proiectului a fost realizată prin:

Subvenție din partea Consiliului regiunii autonome Prešov

Congregația Surorilor Slujitorilor Neprihănitei Zămisliri

Grupul țintă Proiectul implică persoane în vârstă de pensionare care au depășit boli mai grave, care le-au lăsat cu o anumită dizabilitate fizică. Alegerea grupului țintă a fost justificată de faptul că necesită îngrijire de 24 de ore a altei persoane din cauza unei limitări mai severe a stării fizice cu gradul de handicap V. și VI., Dar este în cea mai mare parte grupul funcțional VI. - semi-mobile și imobile, care din diverse motive au nevoie de ajutorul unei alte persoane fizice în aproape toate activitățile de autoservire. Majoritatea acestor vârstnici au mai multe boli grave, inclusiv boli ale tractului digestiv, cardiovasculare, diabet și altele, care prin natura lor sunt stabilizate doar prin urmarea unei diete specifice. Astfel, grupul țintă sunt grupuri marginalizate de seniori cu nevoi speciale.

Activitățile proiectului:

În Casa Sf. Oferim servicii sociale către Kozma și Damián din 2001. De la începutul activității noastre, viziunea furnizării de servicii sociale a fost la cel mai înalt nivel profesional, dar în același timp pentru a face ca beneficiarii noștri de servicii sociale să se simtă ca acasă. Suntem o unitate de tip comunitar cu o capacitate totală de 21 de paturi. Încercăm să creăm condiții pentru un sentiment de casă, atmosferă familială și apartenență reciprocă prin posibilitatea prezenței frecvente a rudelor, a prietenilor seniorilor noștri, prin munca tinerilor voluntari și abordarea umană a personalului. De asemenea, reușim să îndeplinim viziunea unei comunități familiale datorită propriei noastre bucătării. Ne străduim să ne inspirăm chiar și prin rețetele dovedite ale seniorilor noștri. Îi invităm să co-creeze un meniu variat și să creeze astfel o atmosferă pozitivă.

Un ajutor semnificativ pentru îndeplinirea acestor viziuni de îmbunătățire a calității vieții persoanelor în vârstă care locuiesc în Casa St. Kozma și Damián pregătesc mesele în funcție de dietele individuale folosind un cuptor combinat, pe care l-am folosit pentru a revitaliza și moderniza funcționarea în bucătăria noastră. Cuptorul combinat este un ajutor excelent și versatil pentru o bucătărie profesională. Este un dispozitiv modern și versatil pentru un mod eficient și blând de a pregăti mesele. Este conceput pentru a oferi consumatorului final alimente excelente și de înaltă calitate (datorită umidității controlate). Avantajele cuptorului combinat pot fi rezumate în mai multe puncte: versatilitate - cuptorul combinat asigură procese de la gătit, până la fierbere, aburire (găluște) până la coacere, la grătar sau prăjire - nimic nu este imposibil pentru un bucătar creativ. Minimizarea pierderii în greutate a materiilor prime - 15 - 20% reducerea în greutate a cărnii la coacerea într-un cuptor combinat (aburul previne pierderea în greutate prin uscare). Pregatirea delicata a meselor, mentinerea valorii nutritive a meselor si chiar gatirea. Un alt beneficiu este introducerea de rețete noi în meniul nostru. Cei mai buni evaluatori de calitate sunt înșiși vârstnicii noștri și ei înșiși au observat o schimbare plăcută în sala de mese de la instalarea cuptorului combinat în bucătărie.

Diverse activități creative în cadrul socioterapiei, ajustarea mediului și a mediului care înconjoară persoanele în vârstă, precum și rețete vechi și noi pentru diversificarea meniului - sunt un element stimulativ pentru bunăstarea lor generală fizică, mentală și spirituală. Un vechi proverb slovac spune că „dragostea trece prin stomac” și chiar și în acest caz acest lucru este adevărat pe deplin. Toate aceste activități duc la creșterea satisfacției persoanelor în vârstă. Proiect Revitalizarea și modernizarea bucătăriei din Casa Sf. Cosmos și Damian și toate celelalte activități și proiecte ale noastre au ca scop îmbunătățirea calității vieții persoanelor în vârstă cu nevoi speciale, prin îmbunătățirea constantă a calității serviciilor oferite.

FOTO Anexa nr. 1 la raportul privind evaluarea implementării proiectului:

FIG. Nr. 1 - 4 Bucătărie înainte de proiect